Jinsi ya kupika khachapuri?

Khachapuri ni sahani ya kusisimua na yenye kuridhisha kutoka Georgia. Baada ya kusoma makala hii, utajifunza jinsi ya kupika khachapuri katika sufuria ya kukata na kwenye tanuri.

Jinsi ya kupika khachapuri katika Adzharian?

Viungo:

• unga - vikombe 3;
• mayai - vipande 4;
• jibini - 250 g;
• sukari granulated - 25 g;
• chachu ya haraka - 10 g;
• maziwa - kioo 1;
• chumvi - ¾ tsp;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 35 ml.

Maandalizi

Katika bakuli la kina la enamel tunapiga unga, kuinyunyiza chachu ya kavu, chumvi, sukari na kuchanganya. Changanya tofauti ¾ kikombe cha maziwa ya joto na siagi. Masi hii hutiwa kwenye mchanganyiko kavu. Kusafirisha unga, ambao kisha umejikwa kwenye bakuli na kushoto kwa muda wa dakika 45, umefunikwa na kitambaa. Baada ya hayo, tunakichanganya tena na tuachie kwa muda sawa.

Kwa wakati huu tunatayarisha kujaza kwa khachupuri - kanda cheese kwa uma au tatu juu ya grater ndogo, kuongeza maziwa iliyobaki na kuipote kwa mkusanyiko mkubwa.

Unga ulioamilishwa umegawanywa katika vipande 3. Jedwali linasimamishwa na unga na vipande vya unga hupanuka ndani ya rectangles. Tunaeneza jibini, na sio kufikia mviringo wa cm 2. Kisha kata kando ya unga kutoka kwa pande fupi na usongeze khachapuri kwa ziara. Karibu na mwisho wa mdomo hulinda. Mwishoni, kitu ambacho kinaonekana kama mashua kinapaswa kuangalia kama hii.

Tunaweka khachapuri kwenye tray ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Sisi kuvunja yai moja, kutenganisha protini kutoka kwa kiini. Yolk whisk na mafuta yao khachapuri na jibini. Tunawatuma preforms tayari kwa njia hii kwa tanuri 220-shahada na bake kwa muda wa dakika 20. Sasa, juu ya jitihada za jibini za kila bidhaa, tunavunja mayai ya kuku ghafi na kuweka kipande cha mafuta. Sisi tena kuoka kwa muda wa dakika 3-4, ili siagi itayeyuka, na yai huanza kuvuta.

Jinsi ya kupika khachapuri katika Kijojiajia?

Viungo:

• unga - glasi 5;
• matzoni - 500ml ;
• jibini - 800 g;
• mafuta ya mboga - 80 ml;
• chumvi - pinch;
• soda chakula - kijiko 1.

Maandalizi

Katika matzoni sisi brew soda, kumwaga chumvi, kupanda mbegu na knead unga. Tunapiga cheese. Tunafanya keki ndogo kutoka kwenye unga, kuweka cheese ikikika katikati, ambayo kwa kiasi kinapaswa kuwa kidogo chini ya unga. Sisi kukusanya mwisho wa keki ya gorofa. Na kwa upole tambaraza mkono wako upole, na kutengeneza keki ya pande zote. Katika sufuria ya kukatafuta mafuta kidogo, kuenea chini ya schau ya khachapuri na, vidole vidogo, kuleta ukubwa uliotaka. Fry kwanza kwa upande mmoja, na kisha ugeuke na kaanga upande wa nyuma. Tunatumikia khachapuri kwa moto wa Kijojiajia, kukata vipande vipande.

Jinsi ya kupika khachapuri nyumbani na nyama?

Viungo:

• unga - 800 g;
• mafuta ya mboga - 30 ml;
• sukari - 25 g;
• maji 370 ml;
• chachu - 30 g;
• chumvi - kijiko 1;
• vitunguu - vipande 2;
• nyama - 500 g;
• pilipili nyeusi - pinch;
• pilipili nyekundu - pinch;
• cumin - 0.5 tsp.
• coriander - 0.5 tsp.
• vitunguu - 2 karafuu;
• parsley - kundi la nusu;
• Butter 73% mafuta - 25 g.

Maandalizi

Sukari na chachu hupandwa katika maji ya joto, mimea katika unga, chumvi na kupiga magoti unga mwembamba. Tunamruhusu kusimama katika joto kwa masaa 1.5. Wakati huo huo, tunaandaa kujaza: kata nyama ndani ya vipande vidogo, kuongeza mimea iliyoharibiwa, viungo na kuchanganya. Unga hugawanywa katika sehemu kadhaa. Kutoka kila fomu mpira, ambayo imevingirwa kwenye keki ya pande zote. Katikati sisi tuliweka nyama iliyopangwa. Tunamisha kando kutoka juu ili kufanya kitu kama mfuko. Halafu, fungua kwa mshono na uifute kwa usafi - kuna haja ya kuwa na keki na unene wa karibu 1.5 cm katikati, fanya shimo ndogo kwa kuondoka kwa mvuke. Tunawasha khachapuri yetu kwa dakika 20 kwa digrii 220. Kisha sisi hukata vitunguu, kuchanganya na mafuta laini na mchanganyiko unaozalisha husafisha bidhaa za kumaliza.