Khachapuri ni sahani ya jadi ya jadi, ambayo ni keki nyembamba na kujaza mbalimbali. Kwa maandalizi yake mara nyingi hutumia unga usio na chachu, lakini tutakuambia chaguo zaidi.
Mkojo wa khachapuri katika Adzharian
Viungo:
- maziwa - 1 bidhaa;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- unga - 500 g;
- chumvi - pinch;
- sukari - pinch;
- yai - kipande 1;
- kavu ya papo hapo - 10 g.
Maandalizi
Kufanya unga kwa khachapuri, chaga maziwa ya joto katika bakuli, kutupa sukari, chumvi na kuendesha yai. Kisha hatua kwa hatua umwaga katika unga na chachu kavu. Sisi huchanganya kila kitu vizuri na kuchanganya unga mwembamba, lakini badala ya kushikamana. Tunaenea kwenye sufuria kubwa, mafuta, na kukimbia. Funika kichwa na foil na kuweka sahani mahali pa joto, ukiashiria saa moja. Baada ya muda uliowekwa, tunapiga unga na mikono yetu na tena tukaondoa joto kwa dakika 30.
Recipe kwa unga kwa khachapuri juu ya maji
Viungo:
- unga - 400 g;
- margarine - 40 g;
- maji iliyochujwa - 250ml;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Sisi sifuta unga na slide juu ya meza na katikati kufanya Groove ndogo. Kisha kwa makini kumwagilia katika maji ya joto, ongeza chumvi kwa ladha na kamba ya elastic elastic kwa mikono yako. Funika kwa kitambaa na uondoe kwa masaa 1.5 mahali pa baridi. Baada ya muda uliowekwa, tunaeneza unga ulioozwa kwenye meza, umetiwa na unga, na ukiingia kwenye safu. Katikati tuliweka margarine iliyoyeyuka, tuta vipande vipande na ukifunika na sehemu za bure. Baada ya hayo, futa unga kama nyembamba iwezekanavyo, kuifunga mara kadhaa na kuiweka kwenye baridi. Baada ya saa, unga mwembamba na hewa kwa khachapuri ni tayari, na kama kujaza tunatumia jibini.
Kichocheo cha unga mkali kwa khachapuri
Viungo:
- Butter - 110 g;
- sukari - 2 tsp.
- cream sour - 6 tbsp. vijiko;
- soda - pinch;
- margarine - 50 g.
Maandalizi
Mafuta na majarini kabla ya kuondoka nje ya friji, na kisha kuifungia katika bakuli kwa uma. Ongeza cream ya siki, chaga sukari, chumvi na hatua kwa hatua umwagaji maji. Kuchanganya kila kitu, panua unga polepole na kuchanganya unga wa uwiano sawa.
Mchuzi wa mapishi ya unga kwa khachapuri
Viungo:
- maziwa - 200ml;
- chumvi;
- chachu safi - 30 g;
- soda - pinch;
- unga - 3 tbsp.
Maandalizi
Katika unga hutafuta maziwa ya joto la kawaida na kutupa chumvi. Kisha kuongeza chachu na kuchanganya hadi kufutwa kabisa. Soda imezimishwa na siki na injected upole ndani ya unga. Tunapiga magoti yote katika harakati za laini, huku tukipanda unga ikiwa ni lazima. Hiyo yote, unga wa khachapuri ni tayari! Uokaji wa mkate utakuwa na huruma kubwa na airy, na kama kujaza ni bora kutumia jibini la Adyghe au suluguni.
Mapishi ya khachapuri
Viungo:
- unga - 700 g;
- kefir - 500ml;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kutoka kwenye unga uliopikwa kwenye kefir, unalisha sana na crispy khachapuri hupatikana. Kwa hivyo, mtindi huwaka joto la ladle kwa joto la kawaida. Kisha polepole kwa sehemu ndogo ya unga, kuongeza chumvi na sukari. Funika unga na kitambaa na uondoke kwa dakika 20.
Mapishi ya Kijojiajia kwa unga kwa khachapuri
Viungo:
- mtindi au matzoni - 250ml;
- yai -1 pc;
- soda - pinch;
- siki ya meza - matone 2;
- unga - vitu 2;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Mazabibu (matsoni) yametiwa katika sufuria, kuongeza soda, slaked na siki na kuchanganya. Kisha sisi huendesha gari ndani ya yai, tunatupa chumvi, sukari na hatua kwa hatua timimina katika unga. Kanda laini laini, laini. Baada ya hapo, tunaiingiza kwenye mpira, tukufunga kwenye kitambaa na uachiondoe kwa saa chache.