Chakula nyingi za nyama tayari ni boring kidogo, na unataka kitu kipya na asili? Tunakupendekeza uwe tayari kutengeneza safu nzuri na yenye kitamu sana ya perigoneum ya nguruwe, ambayo hakika haitakuacha mtu yeyote asiye tofauti. Unaweza kuhudumia sahani hii na kupamba yoyote, au unaweza kuweka tu vipande juu ya mkate na kufanya sandwich ladha.
Mapishi ya rolling ya nguruwe kutoka peritoneum
Viungo:
- nguruwe peritoneum - kilo 1;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 3 karafuu;
- mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko;
- Mchuzi Worcestersky - matone 5;
- viungo.
Maandalizi
Sasa kukuambia jinsi ya kufanya roll kutoka peritoneum. Kwa hiyo, kwa mara ya kwanza tunatakasa nyama ya nyama ya nguruwe na kwa makini kauka kwa kitambaa cha karatasi. Ikiwa unapata kipande cha nene sana na sio rahisi kupunja, kisha kata kwa uzuri pamoja na unene, lakini si mwisho, halafu uifungue kama kitabu. Halafu, tunafanya maelekezo makubwa ndani ya nyama, umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja.
Katika bakuli sisi kufanya "cocktail" kwa lubrication ya roll yetu. Vitunguu vinatakaswa kutoka kwenye mbolea, vichapishwa kupitia vyombo vya habari, tunaongeza mafuta ya mboga, kumwaga kwenye sahani na soka ya Worcester, kama unapenda, kuweka pesa , pori ya ardhi au msimu wa hofu-suneli. Kisha kwa mkono safi kunafutwa kwa mchanganyiko ulioandaliwa wa kwanza kwa upande mmoja, kwa kasi imefungwa kwenye roll, kwa kueneza kwa upande mwingine.
Kisha tunamtia bandia "sausage" inayosababishwa na twine, fanya roll katika sleeve kwa kuoka na kwa kukaza kurekebisha mwisho. Baada ya hayo, fanya mashimo ya jino machache juu ya bandari ya mvuke na kuweka nyama ya nguruwe kwenye karatasi ya kuoka. Sisi husababisha roll kutoka peritoneum katika tanuri, huwaka kwa digrii 180, kuhusu masaa 1.5, kulingana na uzito wa nguruwe. Kisha uondoe sahani kwa makini, kata sleeve, ugeuke pande zote, na mwingine dakika 30 bake hadi rangi ya kahawia. Sasa kuzima tanuri na kuondoka kwenye bakuli hapo mpaka limefunikwa chini, kisha uende kwenye sahani nzuri, uondoe nyuzi zote, ukate vipande vipande, uiweke kwenye friji kwa dakika 15, na kisha utumie kwenye meza.
Roll ya peritoneum ya nguruwe katika foil
Viungo:
- nguruwe peritoneum - kilo 1;
- vitunguu - denge 8;
- pilipili ya moto - pc 1;
- viungo.
Maandalizi
Ili kuandaa roll kutoka peritoneum, tunachukua nyama na chumvi kwa salting kavu. Kwa hili, tunamwagilia chumvi kwenye vidogo vidogo ili kufunika kabisa chini ya chombo. Sasa upole chini ya peritoneum pale na kuiweka kwenye chumvi na sandpaper chini, kunyunyiza pia juu na pande ya kipande. Katika fomu hii, tunatuma nyama ya nguruwe kwa usiku mzima au kwenye friji au tu kuiacha kwenye jikoni jikoni. Wakati huu, nyama itatolewa juisi, na asubuhi inaweza kuwa tayari.
Siku iliyofuata peritoneum inafishwa haraka chini ya maji, na hivyo kuondoa chumvi zote. Kisu juu ya kipande cha nyama cha kufanya
Ifuatayo, fanya karatasi ya kuchapa na ukatie roll inayoingia katika safu mbili. Weka kwenye tray ya kuoka, au kuiweka kwenye sahani ya kuoka. Tanuri kabla ya joto hadi nyuzi 180 na kupika sahani yetu kwa saa na nusu. Sisi kuondoa mkate tayari wa nyama kutoka peritoneum, kuondoa hiyo kutoka foil na kuruhusu baridi vizuri. Baada ya hapo sisi kukata thread kutoka nyama, kata katika vipande na kutibu kila mtu.