Kuna chaguzi nyingi za jinsi ya kupika mguu wa bata. Miguu inaweza kuchujwa, kuchemshwa, kukaanga, kuoka. Bata nyama ni zabuni zaidi, juicier na mafuta kuliko kuku, hivyo ni mara chache sana kupatikana kukawa wakati wa kupikia. Sasa tutakuambia jinsi unaweza kupika mguu wa bata.
Mkoba wa bata katika tanuri
Viungo:
- miguu bata - pcs 2;
- chumvi - kijiko 1;
- pilipili - ½ tsp;
- thyme (kavu) - ½ tsp.
Kwa mchuzi:
- vitunguu - jino 1;
- Raspberry safi - kioo 1;
- divai kavu (nyekundu) - 1 tbsp. kijiko;
- divai ya divai - 2 tbsp. vijiko;
- machungwa - kipande 1;
- sukari - 3 tsp.
- chumvi;
- ardhi ya pilipili nyeupe.
Maandalizi
Miguu ni nzuri kwa ajili yangu, kukata mafuta ya ziada na makini kupunguzwa kwenye ngozi, kwa uangalifu ili usiharibu nyama. Hii itasaidia kuboresha mchakato wa kutengeneza mafuta na kutengenezwa kwa kupasuka kunapatikana. Pamoja na mchanganyiko wa thyme, pilipili na chumvi, suuza mguu mzima na uifungwe kwenye filamu, hivyo kuweka nyama kwa saa kadhaa katika joto au kuiweka katika friji usiku, ili nyama itapigwa marine.
Miguu ya bata huinuka chini ya maji baridi na imefungwa kwa kitambaa cha karatasi. Nyama hiyo imewekwa katika brazier na kupelekwa kwenye tanuri ya moto kwa digrii 150 kwa masaa 2. Miguu ya bata ni mara kwa mara greased kutoka chini ya brazier.
Ili kuandaa mchuzi kwa mapaja ya bata, saga glasi isiyokwisha ya raspberries, juisi ya machungwa, zest, siki, divai na sukari katika blender. Mchanganyiko unaosababishwa unafuta kupitia ungo. Vitunguu vilichomwa, kaanga kwenye mafuta ya bata kwa dakika moja, na uongeze kwa mchanganyiko wa raspberries na machungwa. Hebu mchuzi wa chemsha na upika hata kuanza kuanza. Ongeza raspberries nzima kwa mchuzi na chemsha kwa sekunde nyingine 40, kuongeza chumvi, pilipili. Mapaja ya bata yalipomwa na mchuzi.
Mapishi ya mguu wa dada katika multivark
Viungo:
- vitunguu - kipande 1;
- karoti - vipande 2;
- viazi - vipande 4;
- miguu ya bata - pcs 2;
- brine kutoka matango ya machungwa - 5 tbsp. vijiko;
- chumvi;
- viungo.
Maandalizi
Buck miguu yangu, kaanga katika multivarker na kifuniko imefungwa kwa dakika 20 kwa kila upande, bila mafuta. Wakati sufuria ya kukata ni iliyoangaziwa, ongeza brine na chumvi kwao. Sisi kuchagua mode "Kuzima" na kuweka muda wa kupikia saa 1 dakika 40 (kulingana na ugumu wa nyama, sahihi wakati). Tayari kuweka nyama kwenye sahani, na katika multivarka ya bakuli katika kutengeneza mafuta ya bata iliyokatwa vitunguu, kaanga (katika "Moto" au "Kuzima"). Baada ya kuongeza viazi na karoti, tuta vipande, chumvi, kuongeza viungo na maji, changanya kila kitu na kuweka miguu ya bata juu. Sisi kuweka multivarker katika "Plov" mode na kupika mpaka viazi ni laini.
Jamba la bata katika sufuria ya kukata
Viungo:
- mapaja ya bata - pcs 4;
- vitunguu - kipande 1;
- apples - vipande 3;
- machungwa - kipande 1;
- cranberries - 150 g;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Vitalu vinapunjwa na kukatwa vipande vidogo, vitunguu vilikatwa katika pete za nusu, duru za machungwa. Katika sufuria ya kukata kavu mafuta na moto kwa miguu kutoka pande zote mbili hadi kwenye crispy, kuongeza vitunguu na kitovu na kifuniko kilifungwa kwa dakika 10. Usizima moto, ongeza maapulo na uendelee kupika kwa dakika 15. Weka cranberries katika sufuria na simmer kwa dakika nyingine 3. Kisha kuongeza machungwa, funika tena kwa kifuniko na upika kwa dakika 10. Nyama iko tayari kutumika.
Kichocheo cha mapaja ya bata
Viungo:
- miguu ya bata - 600 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- machungwa - kipande 1;
- paprika tamu - kijiko 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi - kijiko 1;
- pilipili nyeusi mbaazi - pcs 5;
- pilipili nyeusi 0,5 tsp;
- maji - 300ml;
- unga - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Vipu vya bata, vikeni kwenye sufuria na kumwaga maji, lakini ili maji haifunika kabisa bata. Funika na kifuniko, tembea moto mkali na uiruhusu. Moto umepungua kwa kiwango cha chini, chumvi, kuweka peppercorns. Vitunguu vilikatwa katika pete za nusu na kuenea kutoka juu (hivyo kwamba vitunguu vilikuwa kwenye nyama, na sio maji). Juu na pilipili ya paprika na ardhi. Funga sufuria na kifuniko na simmer kwa dakika 25. Koroga, kujaribu kufanya bata ikageuka, kama kama kwenye "mto" wa vitunguu. Funika na kifuniko na simmer kwa dakika 45. Ongeza juisi ya machungwa, unaweza kuweka na vipande vya rangi ya machungwa bila kibanda na kitovu cha dakika 30. Mazao hupandwa ndani ya maji na kumwaga ndani ya sufuria dakika tatu kabla ya mwisho wa kupikia.