Sasa tutakuambia jinsi ya kupika sausage ya ini. Bila shaka, unaweza kununua tayari katika duka, lakini, kwa bahati mbaya, ubora wake unaacha unataka. Lakini sausage ya nyumbani hutoka kitamu sana na harufu nzuri. Je, sausages ya ini ni nini? Tutakuambia kuhusu hili katika maelekezo yafuatayo.
Mchuzi wa ini katika nyumba
Sausage ya ini ina, kama sheria, ya figo, na ini, na mapafu, na moyo. Yote hii pamoja inaitwa ini.
Viungo:
- kuchemsha ini (figo, ini, moyo, mapafu) - 2 kg;
- vitunguu - 300 g;
- mayai - pcs 15;
- cream sour - 0,5 l;
- kusafisha matumbo - mita 5;
- chumvi, pilipili, viungo - kuilahia.
Maandalizi
Kiwango cha ini kilichochomwa na upinde kinachukuliwa kupitia grinder ya nyama. Utaratibu huu unaweza kurudiwa mara 2-3, ikiwa unataka kupata molekuli kamili kabisa. Ongeza mayai ghafi, chagua cream na kuchanganya vizuri. Kisha kuongeza viungo, pilipili na chumvi. Jaza umbo wa gut wa kusababisha. Panda sausages katika sufuria, kumwaga maji na kupika juu ya joto chini kwa muda wa dakika 40. Baada ya hapo, tunaondoa sausage yetu ya ini, basi iwe baridi, na uipige mahali kadhaa. Baada ya hapo, tunatuma tanuri kwa saa 2 kwa joto la digrii 150. Kwa njia, ili sausage haina fimbo chini ya tray ya kuoka, sisi kwanza kuweka juu yake mbao vijiti, na kisha sausage. Safi ya ini ya nyumbani huhifadhiwa kwenye jokofu hadi mwezi.
Mapishi ya sausage ya ini ya nyumbani
Viungo:
- moyo - kilo 1,5;
- ini - 0.5 kg;
- uzito wa uzito - kilo 1.5;
- nguruwe ya nguruwe - 300 g;
- mayai - vipande 8;
- mchuzi - 700ml;
- vitunguu - vipande 3;
- vitunguu - vichwa 2;
- Karamu ya chini - kijiko 1;
- chumvi, viungo - kula.
Maandalizi
Moyo, na rahisi kupika hadi kupikwa. Wakati huo huo, kata vitunguu na bacon. Katika sufuria kubwa ya kukata kaanga bakuli kwanza. Mara baada ya kuwa wazi, tunaenea vitunguu. Mara tu inakuwa laini kidogo, ongeza vipande vya ini. Fry kwa dakika 5. Sasa viungo vyote vilivyotayarishwa, ikiwa ni pamoja na mapafu, moyo, vitunguu na kitunguu na ini, basi vitunguu vipitishe kupitia grinder ya nyama.
Katika nyama iliyochangwa tunatia chumvi, kadiamu, pilipili nyeusi na kuchanganya kila kitu. Tunaongeza mayai, shanganya tena vizuri, kisha hatua kwa hatua uimimine mchuzi. Kufungia lazima kugeuka badala ya kioevu. Sasa tunachukua guts na kuwajaza kwa sindano ya confectionery. Pia tightly packed sio lazima. Tunaweka sahani katika sufuria, panda ndani ya maji ili sausages zifunikwa, na kuziweka kwenye moto. Kwenye moto mdogo, jika kwa dakika 40, kisha kavu na kaanga katika sufuria.
Je, unaweza kupika kutoka safu ya ini?
Bila shaka, sausage hiyo, hasa uzalishaji wa nyumbani inaweza kutumika kwa fomu yake safi kwa sandwiches. Lakini unaweza pia kuandaa sahani mbalimbali za ladha kutoka kwenye sausage ya ini. Tutakuambia mapishi machache ya kuvutia hapo chini.
Casserole na sausage ya ini
Viungo:
- viazi - 700 g;
- sausage ini - 300 g;
- vitunguu - kipande 1;
- mayai - pcs 6;
- nyanya - pcs 3;
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Sisi chemsha viazi mpaka tayari na kupiga magoti. Vitunguu vizuri. Tunaunganisha sausage ya ini, viazi, vitunguu, mayai 2, chumvi na pilipili. Fomu ya kuoka ni mafuta na mafuta, tunatengeneza viazi-ini ya ini na tunafanya ndani yake 4 grooves ambayo sisi gari katika yai 1. Sisi kutuma fomu kwenye tanuri, moto kwa digrii 180, kwa dakika 20. Baada ya hapo, tambaza nyanya iliyokatwa na uoka kwa dakika nyingine 10. Futa vitunguu vya kijani kilichokatwa na casserole iliyoandaliwa.
Pia, sausage ya ini inaweza kutumika kama kujaza wakati wa kufanya pies au pancakes . Na unaweza kukata sausage, kaanga na vitunguu na kuchanganya na pasta ya kuchemsha. Nao itakuwa kitamu sana!