Ni msimu gani mfululizo saladi ya matango nchini Kikorea kwa majira ya baridi ni ya ajabu sana. Sababu ya umaarufu ni rahisi: fomu maalum ya kupunja, wingi wa manukato na marinade ya jadi tamu na sour hutoa mboga kuu ya sikukuu zote za Kirusi za ladha ya Asia, na mchanganyiko wa karoti, pilipili na nyanya - fursa ya kutofautiana ladha.
Jinsi ya kupika matango katika Kikorea?
Ununuzi wa matango katika Kikorea kwa majira ya baridi ni jambo rahisi sana kuwa mama wa nyumbani wanapaswa kukabiliana wakati wa msimu wa hifadhi, kwa sababu teknolojia nzima ya kupikia ni kwamba mboga ni nyembamba, imesisitizwa kwa masaa kadhaa katika marinade ya jadi ya mafuta, siki, chumvi na sukari iliyowekwa katika mabenki, iliyoboreshwa na kuvingirwa.
- Marinade iliyoandaliwa vizuri itafanya saladi ya baridi ya matango katika ladha ya Kikorea na yenye kunukia. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba siki ina uwezo kwa muda wa kuongeza acidity ya billet, hivyo jambo kuu si kupita over.
- Saladi kutoka matango yaliyoongezeka nchini Kikorea inahitaji kabla ya maandalizi ya mboga mboga: kutoka matango yaliyokatwa unahitaji kukimbia juisi kwa wakati, vinginevyo, uhifadhi utakuwa uchungu.
- Wakati wa kueneza saladi kwenye makopo, ni muhimu kuondoka nafasi kidogo juu, kama katika mchakato wa kupasua, tango juisi secrete.
Matango katika Kikorea kwa majira ya baridi bila kuzaa
Wale wanaotaka kuimarisha maandalizi, tunaweza kukushauri kufunga matango ya Kikorea bila kuzaa. Aidha, mchakato yenyewe ni rahisi na hutofautiana na pickling ya kawaida ya matango, tu mbinu ya kukata. Unahitaji tu kupunyiza mboga mboga, kuwaandaa kwenye mitungi isiyo na mbolea, kumwaga marinade ya sour-tamu na kuimarisha mara moja.
Viungo:
- tango - kilo 2;
- kichwa cha vitunguu - maandiko 2;
- chumvi - 150 g;
- mafuta - 230 ml;
- siki - 100 ml;
- sukari - 200 g;
- maji - 900 ml.
Maandalizi
- Matango na vitunguu hukatwa.
- Koroga, msimu na kuenea juu ya mitungi.
- Ongeza sukari, chumvi, mafuta kwa maji na upika kwa dakika 2.
- Mimina katika siki, changanya.
- Mimina marinade tango.
- Panda saladi ya tango katika Kikorea kwa majira ya baridi na vifuniko vya kuzaa.
Matango na msimu wa Kikorea kwa majira ya baridi
Matango na msimu wa karoti za Kikorea - kuhifadhi kitamu na faida. Ukweli ni kwamba viungo vinavyotengeneza maziwa (kavu vitunguu, pilipili nyeusi na nyekundu ya pilipili, coriander) huchaguliwa kwa njia ya kuwa maandalizi huchukua ladha ya papo hapo, na hivyo huwaondoa mama wa nyumbani wanaohitaji kununua kila kiungo.
Viungo:
- tango - kilo 3;
- karoti - 750 g;
- sukari - 160 g;
- mafuta - 230 ml;
- siki - 100 ml;
- chumvi - 25 g;
- kichwa cha vitunguu - kipande 1;
- msimu wa karoti katika Kikorea - 20 g.
Maandalizi
- Matango na karoti nyembamba kukata.
- Changanya mafuta, siki, chumvi, sukari, msimu na vitunguu.
- Omba marinade na kuweka kando kwa masaa 5.
- Kuenea saladi ya matango nchini Kikorea kwa majira ya baridi katika chupa na kupika kwa dakika 15.
Saladi ya matango na karoti kwa majira ya baridi
Wapenzi wa vitafunio vya multicomponent vinafaa kikamilifu katika Kikorea na karoti. Aidha, karoti hutumiwa sana katika maandalizi hayo: inachukua marinades kikamilifu, inahifadhi kikamilifu sura, ina muundo mkali, na ikilinganishwa na matango, inatoa sahani mkali, kuangalia sherehe.
Viungo:
- tango - kilo 2;
- karoti - 450 g;
- mafuta - 120 ml;
- siki - 120ml;
- karafuu ya vitunguu - vipande 7;
- chumvi - 25 g;
- sukari - 70 g.
Maandalizi
- Matango na karoti kukata.
- Ongeza chumvi, sukari, mafuta, vitunguu na uzito kwa dakika 10.
- Piga siki, ondoa kutoka kwenye sahani na upe.
Yeye kutoka matango ya Kikorea kwa majira ya baridi
Yeye kutoka matango ya Kikorea - vitafunio vyepesi vyepesi vyepesi. Imeandaliwa haraka sana. Jambo kuu linalohitajika ni kuondoa tango kutoka kwa maji ya ziada. Kwa kufanya hivyo, kata matango, na kunyunyiza chumvi na kuweka kando kwa dakika 20, kisha itapunguza, kisha kuchanganya na marinade kutoka siagi, siki, mchuzi wa soya, sukari na sesame, na upeleke kwenye baridi.
Viungo:
- matango - 900 g;
- chumvi - 10 g;
- siki - 40 ml;
- mchuzi wa soya - 20 ml;
- mafuta - 80 ml;
- mbegu za shilingi - 20 g;
- karafuu ya vitunguu - vipande 4;
- pilipili nyekundu - 5 g.
Maandalizi
- Matango ya chumvi na kuweka kando kwa dakika 20.
- Futa kioevu, msimu na siki, siagi, mchuzi wa soya, pilipili, sukari, vitunguu na sesame.
- Tuma saladi kutoka kwenye matango ya Kikorea kwa baridi katika friji.
Matango ya Spicy katika Kikorea
Saladi ya vitunguu ya matango kwa majira ya baridi ni billet inayowaka na yenye rangi, ambayo kipengele chake ni wingi wa manukato na msimu. Hata hivyo, kupikia Kikorea ni maarufu kwa uwazi wake na uchaguzi wa makini, hivyo katika mapishi hii kiasi cha manukato ni sawa na hawezi kuumiza, lakini itaongeza hamu ya kula.
Viungo:
- matango - 2.5 kg;
- chilli ya moto - 1 pc.;
- kichwa cha vitunguu - kipande 1;
- paprika - 5 g;
- mafuta - 150 ml;
- siki - 125ml;
- sukari - 75 g;
- chumvi - 25 g.
Maandalizi
- Kata matango, changanya na vitunguu, chili na paprika.
- Ongeza viungo vilivyobaki na kuweka kando kwa saa 2.
- Stera saladi ya matunda kutoka matango ya Kikorea kwa majira ya baridi ya dakika 15.
Matango ya Kimchi - mapishi katika Kikorea
Kimchi kutoka matango ya Kikorea - mojawapo ya aina ya vitafunio vya Asia, vilivyoandaliwa kwa kawaida kutoka kabichi ya Peking. Kama sheria, inachukua siku kadhaa kusafirisha sahani hiyo, lakini kwa kuzingatia uwezo wa matango kuwa haraka kujazwa na mchuzi na viungo spicy, mapishi yafuatayo itawawezesha kukabiliana na saa kadhaa.
Viungo:
- tango - vipande 8;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - kipande 1;
- karafuu ya vitunguu - pcs 5;
- flakes ya pilipili pilipili - 5 g;
- mchuzi wa samaki - 60ml;
- sukari - 35 g;
- Sesame - 10 g;
- maji - 60 ml.
Maandalizi
- Matango hukatwa vipande vinne, kuongezeka kutoka makali kwa sentimita.
- Panda na chumvi na kuweka kando kwa dakika 10.
- Karoti zilizochomwa, vitunguu na vitunguu katika mchanganyiko wa sukari, pilipili, sesame, mchuzi wa samaki na maji.
- Mimina mchanganyiko wa tango na tuma kwa baridi.
Saladi ya matango na nyanya katika Kikorea
Matango na nyanya katika Kikorea kwa majira ya baridi - mavuno ya favorite ya mama wa kike, faida ya kwamba ni tayari kwa haraka na kwa haraka, na sio tu kwa kuvutia na kwa kupendeza inaonekana kwenye meza, lakini pia kuhifadhiwa bila kuzaa chini ya nywele za nylon kwa muda wa miezi 4 katika jokofu, kuweka unyevu na ladha bora.
Viungo:
- tango - 1,5 g;
- nyanya - 900 g;
- karoti - 400 g;
- vitunguu - 500 g;
- pilipili - vipande 3;
- chumvi - 15 g;
- sukari - 45 g;
- siki - 150ml;
- Pilipili ya chini - 5 g.
Maandalizi
- Mboga hukatwa, msimu na kuchanganya.
- Jangaza kwenye makopo, funika na vibao vya capron na upeleke kwenye baridi.
Tango katika Kikorea na pilipili
Wale ambao hawapendi tu kitamu, bali pia ni muhimu kuhifadhi, wanaweza kugawanya saladi kutoka matango katika Kikorea tamu pilipili ya Kibulgaria, kwa sababu kwa matumizi ya mboga hii, vitafunio hupata safi, harufu na hutajiriwa na vitamini muhimu ambazo zinaweza kuhifadhi mali zao hata baada ya kuzaa.
Viungo:
- matango - 900 g;
- pilipili tamu - 500 g;
- pilipili ya moto - 1/2 pcs.;
- sukari - 60 g;
- chumvi - 25 g;
- siki - 60 ml.
Maandalizi
- Mboga hukatwa.
- Changanya na chumvi, sukari, siki na kuweka kando kwa masaa 3.
- Kuenea kwenye makopo na kuharakisha kwa dakika 15.
Matango katika Kikorea kwa majira ya baridi na haradali
Ili kuongeza maelezo ya harufu nzuri na ya spicy kwenye mapishi ya matango ya Kikorea kwa majira ya baridi, haradali ya kawaida itasaidia. Hasa tangu viungo vile vile vimeongezea mara kwa mara matango katika teknolojia mbalimbali za salting, ambapo daima imetumikia kama kihifadhi bora cha asili, kutoa uharibifu unaohifadhi sura yake, na huongeza maisha ya rafu ya billet.
Viungo:
- tango - kilo 4;
- haradali - 40 g;
- siki - 200ml;
- mafuta - 230 ml;
- sukari - 150 g;
- chumvi - 50 g;
- karafuu ya vitunguu - majukumu 5.
Maandalizi
- Kata matango na, kuchanganya na viungo vyote, kuweka kando kwa masaa 3.
- Kuenea kwenye makopo na kuharakisha kwa dakika 15.