Kichocheo cha pancakes ni katika vyakula vyingi ulimwenguni pote: Crepes ya Kifaransa, punkakes ya Marekani, dawa za Hindi na chunbin ya Kichina. Lakini ni vigumu kusisitiza na taarifa kwamba pancakes zaidi ya ladha na ya asili - Kirusi: nene, nyembamba, nyekundu, safi, chachu. Tofauti ni nyingi sana na hazijaribu mara moja.
Jinsi ya kupika pancakes?
Kichocheo cha pancakes ya kawaida kitakuwa bwana yeyote aliyepika, hata kwa uzoefu mdogo. Jambo kuu ni kujua hila na kufuata kwa urahisi mapishi.
- Ni muhimu kwanza kuchanganya viungo vya kavu, bila unga - sukari, chumvi, soda, manukato.
- Maziwa hupelekwa kwenye mchanganyiko wa kavu moja kwa moja, whisking kwa uangalifu. Kwa vitu maalum vya ladha ya sehemu hii, huwezi kuachilia, kuhusu mayai 6-7 unaweza kwenda lita lita moja ya maziwa.
- Baada ya hayo, mafuta, kisha nusu ya maziwa. Uangalie kwa makini na whisk au mchanganyiko.
- Ongeza unga na unga ungeuka nene, uipunguza na maziwa yaliyobaki na uiletee msimamo unaohitajika.
- Kipengele muhimu zaidi - unga unapaswa kupumzika kwa muda wa dakika 20, ili filaments za gluten zimeongezeka na molekuli inakuwa laini na inayofaa.
Jinsi ya kupika pancakes kwenye maziwa?
Ukweli usioweza kushindwa kuwa pancakes ya ladha ya kifahari zaidi, iliyopikwa katika maziwa. Ili kufanya vitu vitoke zaidi, unahitaji kuongeza sukari na mayai zaidi, hata kama kichocheo kinatoa kwa kujaza unsweetened. Ya idadi maalum ya vipengele itakuwa 25-30 pancakes nyembamba, kama matumizi ya sufuria kukata na kipenyo cha cm 25.
Viungo:
- unga - 300-350 g;
- mayai - pcs 6;
- maziwa - 1 l;
- mafuta - 50ml;
- chumvi, soda - kwenye pinch;
- sukari - 2 tbsp. l.;
- vanillin kwa mapenzi;
- siagi kwa pancake za kulainisha.
Maandalizi
- Changanya sukari, chumvi, soda, vanilla, nyundo yai moja kila.
- Mimina katika siagi na nusu ya maziwa, mpige.
- Ongeza unga, endelea kupiga makofi, uimimina katika salio la maziwa.
- Hebu ungaa kwa muda wa dakika 30.
- Tengeneza pancakes rahisi kwa njia ya kawaida, kuchora kila mafuta.
Panikiki za Lace
Kuoka kwa mashimo na mashimo, unaweza kwa njia kadhaa, jambo kuu ni kwamba unga ni kioevu na bidhaa ni nyepesi iwezekanavyo. Kuna njia nyingi za kufikia athari maridadi, lakini kichocheo rahisi na kinachoeleweka kwa pancakes iliyosababishwa ni kwenye mchanganyiko wa kefir na maziwa. Bidhaa ya maziwa ya maziwa hujenga kuonekana sawa kwa lacy.
Viungo:
- kupigwa unga - 250 g;
- joto la kefir - 300ml;
- chumvi, chumvi - gramu 5;
- sukari - 1 tbsp;
- mayai - vipande 3;
- mafuta - 50ml;
- maziwa - 200ml;
Maandalizi
- Maziwa, sukari, mafuta, soda mchanganyiko, piga kwa whisk.
- Mimina kefir, changanya.
- Ongeza unga kwa mchanganyiko - utapata unga mwembamba.
- Jikoni maziwa na kumwaga ndani ya unga, changanya vizuri, kuondoka kwa muda wa dakika 10-15 kupumzika.
- Tanuri ya panjake kutoka pande mbili katika sufuria ya mafuta ya kukata.
Pancakes kwenye maji ya madini
Sio daima unga wa pancakes nyembamba hufanywa tu kwenye msingi wa maziwa. Juu ya maji ya madini, bidhaa hizo ni laini na za ukali, zinafaa kwa bidhaa za kuchanganya na kujaza mbalimbali. Maziwa katika kichocheo hiki cha pancakes haiwezi kuingizwa, lakini itafanya pancakes zabuni zaidi na plastiki zaidi.
Viungo:
- kupigwa unga - 200 g;
- sukari - 1 tbsp. l.;
- maziwa - 150ml;
- mayai - vipande 3;
- soda, chumvi - gramu 5;
- maji ya madini - 200 ml;
- siagi - 20 g;
Maandalizi
- Nyunyiza siagi, kuongeza sukari, mayai, whisk.
- Pupa chumvi na, uimimina unga, ukabe unga wa nene.
- Ongeza soda iliyoandaliwa na maji ya madini.
- Hebu ungaa kwa muda wa dakika 10.
- Jiko kwenye sufuria ya kaanga iliyochafuliwa hadi rangi ya dhahabu.
Pancakes juu ya chachu na maziwa
Watu wengi wanafikiri kwamba mapishi ya pancakes ladha zaidi ni chachu. Bidhaa zilizofanywa kutokana na mtihani huo ni vigumu kufanya nyembamba, lakini kwa uzoefu unaweza kufikia matokeo haya. Kutumia kichocheo hiki cha pancakes, unaweza kufanya sehemu nyingi za kitamu, zinaongezwa na jam yako ya kupendeza-favorite, cream ya sour au syrup ya tamu.
Viungo:
- maziwa 3.2% - 1 l;
- mayai - vipande 4;
- chumvi;
- sukari - vijiko 2;
- chachu, safi - 30 g
- unga - 350-400 g;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- maji 250 ml.
Maandalizi
- Chachu ya unga kwa pancakes inaanza kufanya na kupunguzwa kwa chachu katika tbsp ½. maji ya joto.
- Katika maziwa ya joto, chagua chumvi na sukari, uendesha gari kwenye mayai, panua chachu.
- Ongeza unga kwa unga hadi mchanganyiko uovu.
- Ondoa kwa joto kwa saa.
- Kuchochea unga, kumwaga maji ya moto.
- Jiko la moto kwenye sufuria ya moto na mafuta ya poda kwenye pande zote mbili.
Pakeki za Buckwheat
Pancake zilizotengenezwa kwa unga wa buckwheat sio kila mla ataonja. Wao wana ladha ya tabia, ambayo inaweza kuimarishwa kwa kuongeza unga wa ngano kwa muundo. Ya bidhaa ni ya rangi nzuri ya cream, kidogo crispy. Unaweza kuziongezea kwa viungo vya kioevu kwa ladha yako, inaweza kuwa asali, syrup tamu, jam.
Viungo:
- unga wa buckwheat - 100 g;
- unga wa ngano - 50 g;
- maziwa - 200ml;
- maji 100 ml;
- mayai - vipande 4;
- siagi - 50 g;
- sukari - 2 tbsp. l.
Maandalizi
- Changanya aina mbili za unga.
- Whisk mayai na sukari na siagi iliyoyeyuka, kuchanganya na viungo kavu.
- Unganisha liquids, panua sehemu katika unga, kuchochea.
- Unga lazima "kupumzika" kwa dakika 15.
- Pekite kama pancakes ya kawaida kwenye sufuria ya kukata mafuta.
Pancakes zilizofanywa kwa oatmeal
Maharagwe ya oatmeal yanaweza kutayarishwa kutoka unga uliofanywa tayari, lakini ikiwa haikuwako nyumbani, futa tu flakes katika grinder ya kahawa au blender. Bidhaa hizi zitageuka kitamu, cha moyo, lakini cha chini cha kalori. Wao kwa matokeo sio nyembamba sana na kwa pamoja kabisa na matunda, asali, cream au sour.
Viungo:
- unga wa oatmeal au flakes - 250 g;
- asali - 100 g;
- maziwa - 400ml;
- siagi - 150 g;
- unga wa kuoka;
- mayai - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- chumvi.
Maandalizi
- Katika maziwa ya joto, kufuta asali, kuongeza siagi iliyoyushwa, mayai, chumvi na kuchanganya.
- Weka unga na poda ya kuoka na koroga hadi texture sare.
- Kuiweka kwenye sufuria iliyochomwa yenye kuchemsha mafuta, hupiga rangi kwa kila upande.
Pancake juu ya mapishi ya mwanamke
Badilisha mapishi ya pancake ya kawaida, unaweza tu kuchukua nafasi ya msingi, na matokeo yake utapata kutibu tofauti kabisa, wote kwa uwiano na ladha. Chakula kwenye maziwa yaliyohifadhiwa hutoka nje ya maridadi, ya porous na ya kuchukiza. Ya idadi maalum ya vipengele itakuwa 15-20 pancakes kati ukubwa.
Viungo:
- unga - 150 g;
- ryazhenka - 400ml;
- sukari - 2 tbsp. l.;
- mayai - vipande 3;
- soda, chumvi - pinch.
Maandalizi
- Whisk mayai, kuongeza chumvi, sukari.
- Mimina katika maziwa yaliyohifadhiwa, kuongeza soda, unga na kuchochea.
- Kabla ya kupika kahawa katika sufuria ya kukata, mafuta na mafuta na uitake vizuri.
- Kuoka kama pancakes ya kawaida kutoka pande mbili na rangi ya dhahabu.
Mapishi ya pancakes nene
Pepakeki nyingi zinaweza kufanywa kwa njia kadhaa. Msingi unaweza kuwa na maziwa na kefir au chachu. Mchanganyiko wa mtihani una jukumu muhimu hapa, ni lazima iwe kama cream ya sour. Ili kufanya bidhaa zimehifadhiwa kabisa, zinahitajika kugeuka haraka kama uso wa mvua unakuwa matte na Bubbles wote kupasuka.
Viungo:
- unga - 250 g;
- sukari - 2 tbsp. l.;
- unga wa kuoka;
- kefir - 200ml;
- ng'ombe - 100 ml;
- siagi - 50 g;
- mayai - pcs 2.
Maandalizi
- Katika sufuria mchanganyiko maji, sukari na mafuta, basi ni kuchemsha.
- Ongeza unga uliotajwa na unga wa kuoka na kuchanganya.
- Mara unga hukusanywa katika bakuli - msingi ulioboreshwa ni tayari. Ondoa ili upoke.
- Piga unga na mchanganyiko, na kuongeza mayai na kefir ya joto.
- Kuoka kama pancakes kawaida katika sufuria ya kukata.
Pancakes ya Chokoleti
Kutibu hii ya kupendeza itakuwa yenye thamani ya kupendezwa na vidogo vidogo, ambavyo ni vigumu kupendeza kwa kutibu kwa kitamu. Pakiki hizi huandaliwa kwenye maziwa kavu pamoja na kuongeza kakao, lakini pia inawezekana kuchanganya chokoleti kilichochomwa katika unga. Kuwafanya wene au nyembamba inaweza kurekebisha msimamo wa msingi na maji ya joto.
Viungo:
- unga - 150 g;
- kakao - 50 g;
- sukari - 3 tbsp. l.;
- yai - vipande 2;
- maziwa - 400ml;
- chokoleti - 50 g.
Maandalizi
- Changanya unga, kakao.
- Tofauti, whisk mayai na sukari.
- Mimina tbsp ½. Chokoleti ya maziwa na tuma kwa microwave kwa sekunde 30, changanya na kurudi kwa sekunde nyingine 30. Kurudia hadi chokoleti ikitengeneze.
- Ongeza maziwa kwa wingi wa chokoleti na uchanganya na mayai.
- Mimina maji katika unga, mjeledi kila kitu.
- Pekite kama pancakes ya kawaida, sufuria ya kukausha mafuta.