Ili kuandaa saladi, badala ya viungo kuu, unahitaji pia kuvaa, yaani, kuvaa saladi. Kwa Kiingereza inaitwa "kuvaa", ambayo hutafsiri "nguo": Kiingereza huonekana kuvaa saladi katika kuvaa, kwa hiyo katika toleo vile la mchuzi ni mara nyingi sana, saladi ni karibu inayozunguka kwenye kituo cha gesi. Kuna aina nyingi za saladi tofauti - kutoka kwa kinachojulikana na maarufu zaidi kwa wale walio wengi sana. Ili kufanya kitamu cha saladi, unapaswa kujua ni mavazi gani yanafaa kwa mchanganyiko wa bidhaa moja au nyingine kwa njia bora, katika saladi inayojulikana zaidi, na kwa wengine wengine.
Kwa ujumla, ni lazima ieleweke kuwa mavazi ya saladi imegawanywa katika aina mbili:
- sahani kulingana na mchanganyiko wa mafuta ya mboga na siki, bora zaidi kuliko asili (yanafaa zaidi kwa saladi ya mboga mboga na wiki);
- michuzi machafu inayotokana na mtindi usio na maji ya asili, cream ya sour, cream, mayonnaise (mavazi hayo yanafaa zaidi kwa saladi na mboga za samaki, nyama, kuchemsha na makopo). Ikumbukwe kwamba mtindi, cream na cream ni vizuri kama mavazi ya saladi kwa mtindo wa "fusion", ikiwa ni pamoja na matunda. Bila shaka, sahani za chakula kwa saladi hazipaswi kuwa na siki, pamoja na idadi kubwa ya viungo. Maziwa ya mgongo au mafuta ya maji ya limao - dressings bora ya chakula.
Hebu tuzungumze kuhusu baadhi ya sahani kwa saladi bila mayonnaise. Kwa sasa, mayonnaise tayari (yenyewe sio bidhaa muhimu sana) inapendezwa kikamilifu na wakazi wengi katika nafasi ya baada ya Soviet. Wakati huo huo, mayonnaise (hata ikiwa ni kupikia nyumbani) haiingiii maelewano ya takwimu.
Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache kwa kufanya saladi kwa saladi
Sauce kwa saladi ya Kigiriki
Chaguo bora za kujaza saladi yoyote ya Kiyunani inaweza kuchukuliwa kama mtindi wa Kigiriki (au classic), au mchuzi unaozingatia mafuta ya divai.
Viungo:
- Mafuta ya ziada ya Virgin - 4 tbsp. vijiko;
- maji ya limao na / au siki zabibu za asili - 1 tbsp. kijiko;
- haradali tayari - kijiko 1;
- vitunguu - 1-2 karafuu.
Maandalizi
Punguu iliyojitokeza na mchanganyiko wa viungo vyote. Inaweza kuwa na msimu kidogo na pilipili nyekundu. Ikiwa ungependa, unaweza kukabiliana na mchuzi, lakini wapikaji wa Kigiriki hawakufanya hivyo.
Ikiwa mtindi huchaguliwa kama msingi, inaweza pia kuwa na ladha kidogo na vitunguu, pilipili na mboga za kupendeza za Mediterranean. Mustard haihitajiki.
Mapishi ya mchuzi wa Kaisari ya Kaisari
Maandalizi
Sisi huchanganya katika bakuli la yolki ya blender 1 yai ya kuku (au bora kwa mazao 3-4 ili kuepuka salmonella) na juisi kutoka 1 limau. Ongeza vijiko 1-2 Divai ya haradali, 1 karafuu ya vitunguu (bora kushinikiza) na punda kutoka kwa anchovies 4-5. Hebu jaribu kila kitu na blender, kuongeza kuhusu 80 ml ya mafuta na vijiko 2 vya martini nyeupe au maji kidogo. Bado ongezea tbsp 2-4. kijiko cha cheese iliyokatwa "Parmesan". Sisi huchanganya.
Sauce ya saladi na shrimps katika mtindo wa Ulaya inaweza kuwa tayari sawa na kwa saladi Kigiriki (tazama hapo juu). Ikiwa unatayarisha saladi na mchele na prawn katika mtindo wa Far East, matumizi ya bidhaa za kanda.
Sauce kwa saladi na shrimps
Maandalizi
Changanya kwa safu ya inyitively ya mchuzi wa soya na mafuta ya sesame, juisi ya limao au limao. Msimu na vitunguu na aina mbalimbali za pilipili. Unaweza kuingiza tangawizi kwenye mchuzi (hasa katika hali ya hewa ya baridi), coriander na fennel. Unaweza kuongeza samaki na sahani zilizopangwa tayari.
Sauce kwa saladi ya mboga
Maandalizi
2 tbsp. Spoons ya haradali iliyoandaliwa huchanganywa na 30-50 ml ya cream na 2 tbsp. kijiko martini, mayai ya mayai 4 na 1 tbsp. kijiko cha asali ya kawaida ya harufu nzuri. Unaweza kuongeza mchuzi wa soya kidogo na juisi ya limao.