Leo tutawaambia nini unaweza kupika kutoka kwa nyama ya wanyama kwa pili. Ya aina kubwa ya sahani kutoka aina hii ya nyama, mojawapo ya maarufu zaidi ni steak, cutlets na nyama iliyooka katika tanuri.
Nyama ya nyama katika sufuria ya kukata
Ikiwa ulikuwa na bahati ya kuwa mmiliki wa nyama halisi ya marumaru, basi njia ya kipaumbele ya kuiandaa, bila shaka, itakuwa steak. Jinsi ya kuifanya kwa usahihi, unajifunza kutoka kwa mapishi haya.
Viungo:
- nyama ya mawe ya jiwe;
- mafuta iliyosafishwa;
- chumvi;
- pilipili nyeusi nyeusi;
- siagi;
- mimea yenye harufu nzuri (hiari).
Maandalizi
Ili kufanya steak, kata nyama ya nguruwe kwenye nyuzi ndani ya tabaka kuhusu sentimita mbili nene, kuongeza chumvi na kuondoka kwa angalau dakika arobaini. Si nyama ya chumvi moja kwa moja kabla ya kukataa, kwa sababu kwa njia hii itapoteza sehemu kubwa ya juisi. Ikiwa chumvi ni nyama ya nyama kabla, itakuwa na muda wa kunyonya unyevu iliyotolewa kutoka ndani yenyewe na kubaki juicy.
Sisi kuenea steak kabla ya mboga smeared na mafuta ya mboga kwenye grill moto na kaanga kutoka pande zote mbili kwa shahada ya taka ya kuchoma. Mwishoni mwa kukaranga, msimu sahani na pilipili nyeusi nyeusi na, kama inapendekezwa, mimea yenye kunukia.
Juu ya utayari tunabadilisha steaks kwenye sahani, juu na kipande cha siagi, kifuniko kwa dakika chache na kuacha.
Mapishi ya vipandizi kutoka nyama ya nyama
Jambo rahisi zaidi unaweza kupika kutoka kwa nyama ya wanyama kwa pili ni cutlets. Wanaweza kutumika kwenye meza na sahani yoyote ya upande.
Viungo:
- Pembe ya nyama - 740 g;
- nguruwe ya nguruwe - 180 g;
- balbu mbili au tatu;
- mkate mweupe au mkate - vipande 2-3;
- maziwa - 50ml;
- mchanganyiko mzuri wa ardhi ya pilipili tano;
- chumvi ya kawaida;
- mayai mawili;
- mikate ya mkate;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa.
Maandalizi
Ili kupika mikate, nyama ya nyama iliyokatwa na iliyokaushwa kabla ya kuosha, kukata vipande na kugeuka ndani ya nyama iliyokatwa kwa kutumia grinder ya nyama au kuchuja bakuli blender. Kwa njia hiyo hiyo, tunachukua vipande vya mkate mweupe na vipande vya mafuta ya kondoo yaliyotumiwa kabla ya maziwa. Bidhaa zilizochongwa zimechanganywa katika bakuli pamoja na kuongeza mayai, chumvi na mchanganyiko wa udongo wa pilipili na kupigwa kidogo.
Sisi kuchagua mchanganyiko kidogo nyama nyama, roll mipira nje yake na kupamba yao kwa njia ya cutlets, mikate katika breadcrumbs. Sisi kuweka vifungo katika mafuta iliyosafishwa moto katika sufuria kukata na hebu kahawia na kaanga juu ya moto tu juu ya wastani.
Kichocheo cha bovine kichocheo katika tanuri
Viungo:
- mchumba wa nyama - 950 g;
- Bacon - 320 g;
- vitunguu - meno 5;
- haradali - 75 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 25ml;
- juu ya kijiko cha chumvi, basil kavu, paprika tamu na hops-suneli;
- mchanganyiko wa ardhi ya pilipili tano.
Maandalizi
Kufanya juiciness na upole wa nyama ya nyama ya kupikia, tunaifungua siku moja kabla ya kuokaji iliyopendekezwa. Kwa kufanya hivyo, tunatakasa karafuu ya vitunguu, kata kila vipande viwili na kuwapiga kwa kipande cha nyama kilichochapishwa na kilichokaa hapo awali, na kuifanya ndani ya kisu cha kisu.
Halafu, tunasukuma mchanga wa chumvi, udongo na mchanganyiko wa pilipili tano, basil kavu, paprika na hops-suneli, na pia husafisha uso na haradali, ukiifanya kwa makini. Weka nyama katika bakuli sahihi au uwezo mwingine na kuongeza maji. Tunaweka sahani na nyama katika firiji kwa ishirini na nne
Kwa masaa kadhaa kabla ya kupika, kata cakoni na vipande nyembamba, msimuke na chumvi na viungo vinavyotaka na uwaache zimefunike kwenye aromas. Wakati huo huo tutaweza kupata nyama kutoka kwa jokofu ili kuiwaka.
Sasa fanya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, iliyowekwa kwenye mold au karatasi ya kuoka, na kuweka juu ya uso wote wa bits ya bacon ya spicy. Kuweka muhuri foil na kutuma nyama kuoka katika tanuri, kuharakisha hadi nyuzi 220 kabla. Baada ya saa, fungua foil na basi sahani ya sahani kwa dakika kumi na tano.