Kioevu cha Shanji ni pies ya wazi na kujaza mbalimbali. Kawaida hazijaingizwa na kujifungia, wanapiga. Shank ya kawaida ya kupikwa kwa jadi kutoka kwenye chachu isiyotiwa chachu. Hebu fikiria na wewe jinsi ya kuoka ladha, laini na tajiri shanji.
Viazi ya Shanti
Viungo:
Kwa opary:
- maziwa - 300ml;
- chachu safi - 25 g;
- unga - 150 g.
Kwa mtihani:
- sukari - 100 g;
- yai - vipande 3;
- siagi - 200 g;
- unga - 300 g.
Kwa kujaza:
- viazi - 500 g;
- cream sour - 150 g;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Katika maziwa ya joto, kwanza futa sukari na chachu. Kisha chaga katika unga, gumu na kuondoa sifongo mahali pa joto. Wakati huu, tunasukuma viini vya yai na sukari na kuchanganya wingi na opaque iliyoinuka. Ongeza unga na siagi. Tunachanganya vizuri, funika na kitambaa na kuiweka kwa masaa 1,5 mahali pa joto. Sisi chemsha viazi, sungeni katika puree, kuongeza maziwa, siagi na whisk. Tengeneza tray na mafuta. Kutokana na mtihani tunaunda mipira - shanji. Kueneza mikate kwenye tray ya kuoka na kufunika na viazi zilizopikwa . Chura kilichochanganywa na uma na kueneza brashi na safu nyembamba juu ya kujaza.
Weka buns katika tanuri na bake kwa muda wa dakika 15. Naam, hiyo ni shank tayari na viazi !
Shangui kioevu - mapishi
Viungo:
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- unga wa ngano - kipengee 1;
- siagi - 100 g;
- yai - vipande 3;
- unga wa kuoka - kijiko 1.
Kwa kujaza:
- cream sour - 50 ml;
- panya - unga.
Maandalizi
Njia rahisi zaidi ya kupika Shanki. Chumvi na sukari kufuta katika kioo cha maji, kuweka mayai na siagi. Wote mchanganyiko na hatua kwa hatua, tunamwaga unga uliopigwa na poda ya kuoka, hupiga unga ulio sawa wa nene. Sasa tutaandaa kujaza: changanya sour cream na unga.
Kisha ukate unga ndani ya vipande vipande, kisha ukike kila moja kwenye keki ya gorofa. Katikati, weka kichafu kidogo, uinulie kando ya unga, na uunda mipira ya shan. Kuenea kwenye karatasi ya kuoka na kuweka katika tanuri. Bake bakuli kwa dakika 20 kwa digrii 180. Tunatumia shangasi ya sour cream ama kama sahani tofauti au kama mikate kwa sahani za kwanza.