Perch ya perch ni sahani nzuri ya kwanza ambayo kaya zako zote zitafahamu. Mchuzi hugeuka kuwa ulijaa, na samaki ni maridadi na ladha.
Recipe ya bass kutoka perch
Viungo:
- mto mto - 985 g;
- maji - 2 l;
- bulbu - 65 g;
- viungo ;
- karoti - 95 g;
- parsley - kulawa;
- jani la bay.
Maandalizi
Kabla ya kuchemsha sikio, shimoni husafishwa, hukatwa na kukatwa kichwa na mapezi. Mzoga ulioandaliwa ukata vipande vipande na uangalie kwa makini mifupa yote makubwa. Kisha sisi tunaweka samaki katika chachi na kuiweka kwenye sufuria ya maji. Shukrani kwa njia hii, mchuzi utakuwa wazi, na kijiko hakiwezi kuchemsha na kitahifadhi sura yake. Vitunguu vinatunzwa, vimekatwa kwenye robo na kutumwa kwenye sufuria. Karoti husafishwa, hutenganishwa na makundi makubwa na kutupa viungo vikuu. Ongeza viungo kwa ladha, majani ya laureli na kuleta sikio la ndani kutoka kwenye mto wa mto kwa chemsha. Kisha kupunguza joto na kupika supu, karibu dakika 35, kufunga kifuniko. Baada ya hayo, tunamwaga sahani kwenye sahani, na kuongeza kwenye funguo la kila kuchemsha na kuitumikia kwenye meza.
Sikio kutoka kwenye bahari ya baharini
Viungo:
- viazi - 155 g;
- croup ya nyama - 45 g;
- bulbu - 65 g;
- jani la bay;
- viungo;
- mafuta ya mboga;
- karoti - 55 g;
- wiki safi - kwa ajili ya mapambo;
- bahari - 705 g.
Maandalizi
Pamba husafishwa, kutumbukwa, kuosha na kukatwa vipande vipande. Fungia samaki katika pua ya pua na kumwaga maji baridi. Funika sahani na kifuniko na kupika mchuzi kwa dakika 25 kwenye moto mdogo, uondoe povu.
Karoti na vitunguu vinatengenezwa, kuchapwa na kununuliwa vizuri. Katika sufuria ya kukatafuta mafuta mafuta ya alizeti, usambaza mboga mboga na uache kwa muda wa dakika 10, ukisisitiza. Samaki iliyopikwa huchukuliwa kwa makini nje ya sufuria, na mchuzi huchujwa. Viazi ni kusafishwa na kung'olewa katika cubes ndogo. Tunatupa ndani ya supu ya samaki na kupika, kuifunika kwa kifuniko. Maziwa, ikiwa ni lazima, yamepangwa na kuosha kabisa. Ongeza croup kwa supu na kukata mboga. Pupa manukato kwa ladha, majani ya laureli na kupika sikio mpaka kupikwa kwa dakika 25. Tunatumia supu na kipande cha samaki, kilichopambwa na mboga zilizokatwa.
Mapishi ya brioche kwenye bonfire kutoka kwa shaba
Viungo:
- perch - 705 g;
- karoti - 65 g;
- bulbu - 65 g;
- viazi - 115 g;
- viungo;
- wiki.
Maandalizi
Samaki hutengenezwa, kutumbukwa, kukatwa vipande vipande na kuweka katika bowler. Jaza na maji na tuma sahani kwenye moto. Baada ya dakika 40, uondoe kwa uangalifu shimo na uangamize mifupa. Katika mchuzi wa moto hutupa mboga iliyokatwa na yenye kung'olewa. Salting supu ya kula na kupika kwa dakika 30. Mwishoni mwa mwisho, tunaongeza samaki kwa sikio la samaki na kuondoa kettle kutoka kwa moto. Funika kifuniko, tunasisitiza sahani kwa muda wa dakika 15, na kisha tunanulia sikio tajiri kutoka kwenye shaba kwenye sahani.