Wakazi wengi wa nyumbani huepuka matumizi ya nyama ya nyama ya kuku kwa kukata vipandikizi vya kupikia, wakidai kwamba bidhaa zilizofanywa kutoka kwao ni kavu na sio kitamu. Nyama ya kuku - nyama halisi, lakini kwa njia sahihi, ni kutoka kwao kwamba unaweza kufikia ladha bora ya vipande, sawa na ambayo huwezi kupata. Na mali ya thamani ya sehemu hii ya kuku huongeza kipaumbele kwa chakula kutoka kwa hiyo na kuifanya haiwezi kutumiwa kwa lishe ya chakula na orodha ya watoto.
Jinsi ya kupika cutlets kuku iliyokatwa kutoka kifua katika style Kialbeni - mapishi
Viungo:
- kuku ya kifua (fillet) - 765 g;
- mayonnaise ya kawaida - 125 g;
- balbu vitunguu - 175 g;
- unga - 80 g;
- mayai ya ukubwa wa kati - pcs 2;
- pilipili nyeusi nyekundu - pili 2;
- chumvi - 2 pin;
- mafuta ya alizeti iliyosafishwa.
Maandalizi
Kutoka jina la kichocheo tayari ni wazi kuwa vipandikizi katika kesi hii watatoka kwa kung'olewa, sio nyama iliyopotoka. Kwa ajili ya maandalizi yao, fillet iliyoosha na kavu ya kifua cha kuku hukatwa katika vipande vidogo, na mwelekeo wa upande si zaidi ya sentimita moja. Tunachukua bulbu kutoka kwenye mbolea na hupunguza hata nyepesi. Baadhi ya watoaji wa nyumba huchagua mboga na blender au hata kugeuza balbu kupitia grinder ya nyama. Lakini mapishi ya awali inahitaji kuvuta kwa kisu kisicho, hivyo bidhaa ni juicier.
Tunaunganisha nyama na vitunguu vya vitunguu katika bakuli, kuongeza Provencal ya mayonnaise ya kawaida, tunapendeza wingi ili kuonja na chumvi na pilipili (ikiwezekana chini ya ardhi) na kuituma chini ya kifuniko kwenye rafu ya friji kwa siku. Muda mrefu marinating msingi wa cutlet ni ahadi ya ladha yao ya ajabu, matajiri na maridadi.
Kabla ya kukata, kuingia ndani ya chombo na kipande cha mayai ya kuku, chaga katika unga, kuchanganya na kuweka sufuria ya joto, ukawasha mafuta ya mafuta ya alizeti ndani yake. Sisi hufanya na kupika cutlets zilizokatwa kwa njia ya pancakes za jadi, kutumia kijiko na browning kutoka pande mbili.
Juicy kuku ya kuku kutoka matiti ya kuku na jibini
Viungo:
- Kifua cha kifua cha kuku - 520 g;
- Jibini ngumu ya jibini - 155 g;
- vitunguu vitunguu - 95 g;
- karafuu vitunguu - pcs 1-2.;
- unga - 65-90 g;
- kefir nene - 130ml;
- yai ya kati ya kuku - 1 pc.;
- pilipili nyeusi nyekundu - pili 2;
- Thyme kavu - pin 1;
- coriander ya ardhi - pinch 1;
- chumvi - 2 pin;
- mafuta ya alizeti iliyosafishwa.
Maandalizi
Kifungu cha maziwa ya kuku kwa ajili ya maandalizi ya cutlets inaweza kubadilishwa kwa njia ya grinder ya nyama na wavu mkubwa, lakini ni bora bado kukata nyama ndani ya cubes, kama ilivyo katika kesi ya awali. Tukata bonde lenye rangi nyembamba na jibini ngumu, changanya kila kitu katika bakuli pamoja na nyama, ufanye kefir, uongeze karafuu za vitunguu, chumvi, pilipili, coriander na thyme, chagua kijiko kimoja cha unga na mchanganyiko kwa makini. Tunatia chombo na kifuniko na kuiweka kwenye rafu ya jokofu kwa angalau masaa kadhaa, na hasa kwa siku.
Kupata frying, chaga unga wote, uendesha gari ndani ya yai na kuchanganya misa kabisa. Nyama za nyama za kaanga, kama pancake, hupiga rangi kutoka pande mbili.
Cutlets kutoka kifua cha kuku na mananasi katika tanuri
Viungo:
- Kifua cha kifua cha kuku - 990 g;
- mkate mweupe - 300 g;
- maziwa - 140ml;
- karamu ya ardhi - pinch 1;
- unga - 30-60 g;
- pilipili nyekundu - nyeupe 1;
- basil kavu - pin 1;
- ardhi ya mdalasini - pin 1;
- pilipili nyeusi nyekundu - pili 2;
- mananasi ya makopo - 380 g;
- mikate ya mkate - 180 g;
- chumvi - 2 pin;
- Butter.
Maandalizi
Kifungu cha kifua kinachongwa katika grinder ya nyama, kilichochanganywa na kilichochomwa kwenye maziwa na kilichochochewa vizuri kutoka
Baada ya dakika thelathini ya bidhaa kwa joto la digrii 180 watakuwa tayari kabisa. Sasa unaweza kutumikia cutlets ladha na afya kwa meza, kuongezea kwa mboga au sahani nyingine ya favorite.