Jinsi ya kupika kebab shish katika kefir? Labda wapenzi wa marinade ya jadi katika siki wataelewa kichwa kwa hofu, wakisema kwamba kwa kebab shish kwenye kefir. Kwa hiyo wasiwasi wanataka kujibu kwamba nyama iliyoandaliwa kwa njia hii kwa kukata hugeuka kuwa maridadi na yenye kitamu, na njia mbalimbali za kukata kebab shish katika kefir inakuwezesha kuchagua moja inayofaa kwako. Marinovka shish kebab katika kefir inafaa kwa nyama yoyote, na matokeo yake daima kuwa bora - vipande vya ladha na ladha.
Mapishi ya kebab shish kutoka nyama ya kefir
Wengi wanaamini kuwa ni vigumu kupika kebab shish kutoka kwa nyama ya nyama, nyama hiyo lazima igeuke kuwa ngumu. Lakini kama ukipika kebab shish kutoka nyama ya kefir, basi nyama itageuka kuwa na zabuni na kitamu.
Viungo:
- nyama - 1/2 kg;
- kefir - vikombe 1 1/2;
- safari, chumvi, mdalasini, ardhi ya pilipili nyekundu, tangawizi ili kuonja.
Maandalizi
Nyama zilikatwa vipande vipande, sio kubwa sana, hivyo ilikuwa rahisi kutumia kamba kwenye skewers na kaanga. Mafuta huvunjika na kuchanganywa na chumvi. Tunatupa kila kipande cha nyama katika mchanganyiko wa chumvi na manukato na tukaweka katika sufuria. Sisi kujaza nyama na kefir. Funika kifuniko na kuiweka kwenye jokofu usiku.
Kichocheo cha kebab shish kebab
Sijui jinsi ya kunyakua kondoo katika kefir kwa shish kebab, kwa sababu unadhani nyama hii sio mzuri sana kwa ajili ya kebab shish? Kisha ni wakati wa kufikiri jinsi ya kufanya kebab ya shish kwenye mtindi kutoka kwa mgongo, kwa sababu shangi kebab ambayo imechomwa katika marinade kama hiyo inaonekana kuwa yenye juicy.
Viungo:
- kondoo - 1 1/2 kg;
- vitunguu - vipande 4;
- kefir - 1/2 l (chini ya mafuta, na inawezekana na hakuna mafuta);
- Lemon - kipande 1;
- pilipili nyeusi, chumvi, jani la bay, mbaazi ya pilipili - yote ili kuonja.
Maandalizi
Sisi hukata nyama katika sehemu. Kata pete ya vitunguu. Sisi kuweka vitunguu na nyama katika sufuria katika tabaka. Kati ya tabaka, kuweka majani bay, peppercorns na kunyunyiza na pilipili nyeusi. Fanya ndani ya sufuria ya juisi ya limao na uache kuruka kwa dakika 40. Baada ya kuongeza kefir kwenye sufuria, na uondoke, kwa saa nyingine 3-4, kuchanganya mara kwa mara. Kabla ya kuanza kupika kebab shish (kwa muda wa dakika 5) nyama inapaswa kuwa chumvi. Kamba nyama kwenye skewer, ikichanganya na vitunguu vya kuchanga. Inabakia tu kwa kaanga shish kebab, tayari kunywa vidole vyako.
Marinade kutoka kefir kwa shish kebab
Jinsi ya kusafirisha kebab shish katika kefir? Swali haliko kabisa, ikiwa unajua kichocheo cha marinade. Ikiwa huwezi kujivunia juu ya ujuzi huo bado, basi makini yako hutolewa chaguzi kadhaa za marinade kwenye kefir. Jambo kuu kukumbuka ni kwamba kusafirisha nyama kwa kefir ni bora kwa muda mrefu, karibu saa 10 kwenye jokofu.
Marinade No. 1
Viungo (kwa kilo 3 ya nyama):
- kefir - glasi 3;
- vitunguu - vipande 3;
- mchanga wa bizari na parsley, mint, basil na chumvi kwa ladha.
Maandalizi
Sisi kukata vitunguu katika pete nusu. Dill na parsley imevunjwa. Peppermint na Basil humbamba mikono yako. Weka viungo vyote kwenye bakuli, mchanganya na kumwaga kefir. Mchanganyiko huo pia umechanganywa na kumwaga ndani ya nyama iliyopatikana na marinade.
Marinade No. 2
Viungo (kwa kilo 3-4 ya nyama):
- kefir - lita 1;
- mafuta ya mboga - vijiko 3;
- vitunguu - vipande 4;
- pilipili nyeusi na chumvi kwa ladha.
Maandalizi
Vitunguu vinatakaswa na kukatwa kwenye pete. Tunaiweka katika bakuli, chumvi, pilipili na kuchanganya na mikono, ili vitunguu vinatoa juisi. Sisi kuongeza mafuta ya mboga na kefir. Tunachanganya kila kitu vizuri. Marinade ni tayari, wanaweza kumwaga nyama hiyo.
Marinade No. 3
Viungo (kwa kilo 3 ya nyama):
- vitunguu - 500 g;
- kefir - lita 1;
- hops-suneli - kijiko 1;
- pilipili nyeusi na meza ya chumvi kwa ladha.
Maandalizi
Sisi kukata vitunguu iliyopigwa katika pete ya nusu na kuiweka kwenye bakuli. Tunaongeza chumvi na pilipili, sunganya, fanua kwenye hofu-suneli na uingie vizuri. Jaza kefir na uchanganya tena.