Siyo siri kwamba mtindi wa asili una mali muhimu. Ina athari ya manufaa ya digestion katika matumbo, ni aina ya kichocheo cha kimetaboliki, ambayo bila shaka inachangia kuimarisha uzito. Matumizi ya kila siku ya mtindi hupunguza hatari ya kuambukiza tiba, kuzuia aina mbalimbali za magonjwa ya matumbo, na pia huongeza kinga na nguvu.
Mtindi muhimu zaidi unaweza kuwa tayari nyumbani kutoka kwa maziwa ya ubora na starter maalum. Mwisho unaweza kupatikana katika maduka ya dawa yoyote au kuhifadhi maalumu. Kuna sourdoughs kwa mtindi na miongoni mwa utoaji mkubwa wa bidhaa za maduka makubwa makubwa.
Ni aina gani ya maziwa ya kuchagua kwa mtindi? Jambo kuu ni kwa ajili ya bidhaa kuwa ya juu, kuthibitika ubora. Maziwa yaliyotengenezwa na maziwa yanapaswa kuchemshwa kabla ya matumizi, na maziwa ya ultra-pasteurized yanaweza kutumika mara moja.
Jinsi ya kufanya mtindi wa maziwa kutoka kwa maziwa na chachu?
Nyota yoyote kwa mtindi ni seti ya bifido muhimu na lactobacilli, ambayo, wakati wa kuingiliana na mazingira ya maziwa, huendeleza ndani yake, na kugeuza maziwa kuwa mtindi. Ili kuzuia ukuaji wa microorganisms ya pathogenic pamoja na bakteria yenye manufaa katika uzalishaji wa yoghurt, ni muhimu kuhakikisha ukamilifu kabisa wa sahani zilizotumiwa. Kwa lengo sawa, ni muhimu kuandaa maziwa yaliyotengenezwa na ya kawaida.
Hivyo jinsi ya kufanya starter kwa mtindi nyumbani? Ili kuunda hali bora kwa ajili ya kazi ya bakteria yenye manufaa ya utamaduni wa mwanzo, maziwa yanapaswa kuwa moto au kilichopozwa (baada ya kuchemsha) kwenye joto katika digrii 38 hadi 42. Katika hali yoyote haipendekezi kuwa kiwango hicho cha joto kinazidishwe, vinginevyo bakteria katika chachu itaangamia tu na mchakato wa kufanya mtindi utaharibiwa.
Kwa hiyo, kama joto la maziwa linalohitajika, lingizaza na mwanzilishi wa yoghuti kwa mujibu wa mapendekezo ya mtengenezaji na uchanganya vizuri na kijiko, funika chombo na kifuniko na uifunge vizuri kwa kitu cha joto. Kwa mchakato wa kazi wa kubadilisha maziwa kwenye mtindi, ni muhimu kudumisha joto la awali la kati. Kwa hiyo tunamfunga chombo kilichotiwa na kazi ya kazi kwenye sehemu ya joto na kuacha kwa masaa nane au kulingana na mapendekezo ya mtengenezaji wa mwanzo. Tunazingatia hilo
Sehemu ya tatu ya mtindi tayari inaweza kutumika kama mwanzo kwa sehemu inayofuata ya bidhaa. Kwa kiasi hiki itahitaji maagizo matatu ya maziwa yaliyotayarishwa vizuri. Inashauriwa kutumia chachu kwa wiki mbili wakati umehifadhiwa kwenye friji.
Yoghuti ya kibinafsi yenye kichocheo - mapishi katika yogurtnut
Mchakato wa kupikia mtindi wa maziwa katika mtindi ni rahisi, kwa vile jigu hii inaweza kudumisha hali bora ya joto kwa kupata matokeo ya mwisho ya mwisho. Inatosha tu maziwa ya mbolea, yanayotengenezwa au yalipozwa kwenye joto la digrii 38-40 zilizochanganywa na chachu, kumwaga juu ya vikombe vya kifaa na kuifanya kulingana na maelekezo na mapendekezo juu ya ufungaji wa mwanzo na mtindi.