Anashirikisha familia nzima ya vyakula vya Kikorea, iliyoandaliwa kutoka mboga mboga, samaki au nyama. Yeye, ambayo itajadiliwa katika makala hii, miongoni mwa Wakorea inaitwa "sensohnhve" au "hvalohoe" na imeandaliwa kwa misingi ya samaki au vyakula vya dagaa vilivyopatikana.
Wanafanya samaki aina gani? Ndio, karibu yoyote: classic ni carp au carp, lakini kama una hamu ya majaribio, basi katika kuandaa bakuli hii unaweza kufanya hivyo kwa uhuru, badala ya samaki nyeupe mto na chakula cha baharini. Jinsi ya kuandaa vizuri samaki yeye na saladi kutoka kwao, tutaelewa makala hii.
Mapishi ya samaki yeye katika Kikorea
Vipande vya maridadi ya samaki ghafi kwenye marinade hupatikana kati ya mapishi ya jadi ya watu wengi, lakini samaki ya Kikorea huchapishwa na texture yenye kupendeza, yenye rangi iliyo na mipaka yenye wingi wa viungo vya spicy.
Viungo:
- samaki safi - 500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- sukari - kijiko 1;
- mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya sesame - 2 tbsp. vijiko;
- kiini cha acetiki - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyekundu (poda) - 2 tsp.
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa samaki kutoka kwa samaki, samaki yenyewe hupigwa, kusafishwa kwa mizani, vijiti vinajitenga na mifupa yote yameondolewa. Kisha samaki hukatwa ndani ya vipande vya 2-3 cm nene, hutiwa na siki na kidogo ya chumvi. Kiini kikubwa cha asidi kitaanza kuimarisha protini za vipande vya samaki na kwa hivyo futi yenyewe haitakuwa ghafi mwishoni. Samaki ya marineti kuhusu masaa 1.5-2, lakini unaweza kupanua "kupikia" hadi masaa 10-12.
Katika sufuria ya kukataa au kwenye tanuri ya microwave, mafuta ya ufuta wa mafuta, uimimine vitunguu na vitunguu vilivyochaguliwa na viungo na mchuzi wa soya. Sisi kuweka vipande vya samaki marinated kutoka juu na kuchanganya vizuri. Kutoa yeye, kupamba majani na parsley, au mugs ya pilipili ya pilipili ya moto.
Jinsi ya kufanya samaki na mboga?
Tayari tumeamua jinsi ya kufanya samaki kulingana na kichocheo cha classic, lakini kuna kadhaa zilizobadilishwa kwa njia zetu za akili na tumbo kwa kupikia sahani hii na kuongeza samaki ya samaki kama kiungo cha sekondari katika saladi ya mboga. Kichocheo kinachofurahisha kikamilifu huamsha hamu ya chakula cha ujao na hakika kitawavutia wageni kwenye meza ya sherehe.
Viungo:
- carp safi - 300 g;
- tango safi - kipande 1;
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs ½;
- karoti katika Kikorea - 100 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- vitunguu - 4 karafuu;
- parsley - kundi 1;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- paprika - 1 tbsp. kijiko;
- Sesame - kijiko 1;
- coriander (ardhi) - ½ tsp;
- pilipili nyeusi na nyekundu - kulawa;
- chumvi - ½ tsp;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. vijiko;
- kiini cha acetiki - 3 tsp.
Maandalizi
Kuchunguzwa na kukata vipande vya samaki tunayoweka katika kiini cha asiki na kuongeza chumvi, tunaondoka kwenye friji kwa saa 2.
Wakati huo huo, jitayarisha vipande vilivyobaki: tango na pilipili, tutakatwa, vitunguu - semirings nyembamba, vitunguu na parsley hupunjwa kwa nasibu.
Wakati samaki ni tayari, ongeza kwenye viungo vilivyobaki vya saladi na msimu na viungo, mafuta ya mboga na mchuzi wa soya. Kuchanganya viungo vyote na kumtumikia saladi kwenye meza katika fomu iliyopozwa.
Hye kutoka kwenye samaki nyekundu - mapishi
Aliamua kujibu kwa uchumba wa samaki nyekundu safi? Chagua kipande kidogo na uifanye marufuku kulingana na mapishi yafuatayo. Huwezi kujuta, tunahakikisha.
Viungo:
- samaki nyekundu - 350 g;
- tango - kipande 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chokaa - ½ pcs.;
- mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeupe - ¼ tsp;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyekundu - 2 tsp;
- zira - ½ tsp;
- cilantro - ½ tsp;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Samaki husafishwa kwa kawaida na kukatwa kwenye vipande nyembamba, na baadaye tunaharakisha kwa masaa 2 kwa mchanganyiko wa juisi na chumvi. Tango zenye ngozi, na juu ya siagi ya mafuta ya moto hukubali vipande vya vitunguu vya kung'olewa na mchanganyiko wa pilipili, kuongeza mchuzi mdogo wa soya na kutumia mchanganyiko kama kuvaa wakati samaki iko tayari. Xe kutoka samaki nyekundu kabla ya kutumikia huchanganya na tango, kuvaa mateka na viungo. Bon hamu!