Katika tafsiri halisi kutoka kwa steak ya Kiingereza ni kipande cha nyama ya nyama, nyama ya nyama ya nyama iliyokaanga. Lakini steaks ya nguruwe pia ni maarufu sana duniani kote. Wanatoka kwenye kipande kimoja cha nyama, kutoka kwa nyama iliyochaguliwa, ni vizuri kukaanga, kati ya kuchomwa, na kuna - na damu. Mapishi machache kwa ajili ya kupikia nyama ya nguruwe, tutawaambia katika makala hii.
Mapishi ya nyama ya nguruwe
Viungo:
- nyama ya nguruwe (zabuni) - 0.5 kg;
- mafuta ya alizeti - kwa kukataa;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Sisi hukata vipande vipande vipande vya 2.5-3 cm, na kuwapiga kidogo, pilipili kwa ladha, hawana haja ya chumvi mpaka. Katika sufuria ya kukata, sura mafuta vizuri, fanya vipande vyetu vya nyama na kaanga juu ya joto kwa kila upande kwa dakika 2-3. Kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kuleta steak tayari kwa dakika 10-12. Ni muhimu kwa chumvi tayari mwisho wa kupikia. Ushauri ni kuchunguzwa kwa kupiga kipande cha nyama kwa kisu au uma, kama juisi ya siri ni ya wazi, basi steak ni tayari. Kutumikia na viazi zilizochujwa na mboga mboga.
Jinsi ya kupika steak na damu?
Ili kuandaa vizuri beefsteak na damu, unahitaji kujua baadhi ya siri za maandalizi yake. Tutawafungua kwa ajili yako katika kichocheo hiki.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 600 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Sisi hukata nyama katika sehemu. Katika kesi hii, unene lazima iwe chini kuliko ya kawaida ya steak. Ni ya kutosha 1.5-2 cm.Kuwapiga nyama kidogo, na kuipa sura ya pande zote. Sasa sisi hupunguza sufuria ya kukata, wakati wa kuvutia - huna haja ya kumwaga mafuta. Na juu ya sufuria ya kukata (ni bora kutumia chuma cha kutupwa) tunaweka vipande vya nyama vilivyotengenezwa. Fry kila upande kwa dakika moja na nusu. Nyunyiza na chumvi na pilipili. Unapaswa kumtumikia moto huu wa moto. Baridi, atapoteza ladha yake.
Nyanya ya nyama ya nyama iliyokatwa na cheese
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 800 g;
- vijiko - vipande 2;
- Vitunguu (ndogo) - kipande 1;
- jibini - 150 g;
- siagi - 50 g;
- chumvi, pilipili nyeusi - kuladha;
- mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
Tunahitaji kusaga nyama kwa steak iliyokatwa. Unaweza kufanya hivyo kwa njia mbili - ama kwa njia ya grinder ya nyama na wavu kubwa, au kusaga kwa kisu. Chagua chaguo unazopata zaidi. Vitunguu pia hukatwa. Tunaunganisha nyama na vitunguu, kuongeza viini vya ghafi ya mayai 2 (haipendekezi kuchukua mikulo ili kufanya nyama iliyopangwa sana), siagi iliyochelewa na chumvi na pilipili ili kuonja. Yote imechanganywa vizuri. Fomu ya molekuli kusababisha ya steaks pande zote au oval. Lazima wawe nyembamba. Sasa tunaukata jibini kwenye sahani. Sisi kuchukua steak moja, kuweka kipande cha jibini juu yake na kuifunika kwa steak ya pili. Fry yao katika sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga yenye joto la joto hadi kupasuka kwa dhahabu kuonekana pande zote mbili juu ya joto kali. Kisha tunaondoa moto na kwa dakika 15 tulipika hata tayari. Steak hii inaunganishwa kikamilifu na croutons kutoka mkate mweupe na mboga nyeupe.
Jinsi ya kupika steak ya nyama ya nguruwe huko Llezon?
Viungo:
Kwa utoaji 2:
- nyama ya nguruwe - 400 g;
- mayai - vipande 2;
- maziwa - 40 g;
- jibini ngumu - 60 g;
- siagi - 50 g;
- mchuzi wa nyanya, chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kuandaa nyama, kukata vipande viwili na kupigwa kidogo, kunyunyiza na chumvi na pilipili. Kisha sisi huandaa lezones (kupiga): changanya yai na maziwa, kuongeza cheese iliyokatwa kwenye grater nzuri. Katika sufuria ya kukata, suuza siagi, tunapiga nyama kwenye lezon na kuiweka kwenye sufuria ya kukata. Fry mpaka kuunda ukanda pande zote mbili. Kutumikia kwa mchuzi wa nyanya. Kama sahani ya upande, unaweza kutumia mchele wa kuchemsha.