Supu ya bata - mapishi rahisi ya sahani kutoka kuku na nyama ya ndani

Ikiwa umechoka kwa broths za jadi kulingana na kuku na Uturuki, jaribu supu ya kuchemsha kutoka kwa bata. Sawa hii ya kimataifa ina tofauti nyingi: kutoka Asia, ambayo kuku ya ndege ni kidogo tu obvarivaetsya, kwa Ulaya iliyojaa, na msuguano juu ya miguu na giblets.

Supu iliyofanywa na bata

Kuwa mafuta zaidi, mzoga wa bafu ya ndani utazaza sahani kwa kiwango kikubwa cha ladha, hivyo usiwe wavivu kutembelea soko la karibu ili kutafuta bidhaa hii ya kawaida. Supu hiyo ya bata, kutokana na wiani wake, inawakumbusha zaidi ragout, inatofautiana na satiety kutokana na maudhui ya juu ya wanga tata.

Viungo:

• bata - 1-1,5 kg;
• mafuta - 50 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• chanterelle - 500 g;
• maji - 1.5 lita;
• marjoramu - vijiko 2;
• shayiri ya lulu - kipengee 1;
• karoti - kipande 1;
• mizizi ya celery - kipande 1;
• kijani cha greenery.

Maandalizi

1. Kabla ya kuchemsha supu kutoka kwa bata, unahitaji kufanya mchuzi, ambayo mzoga umeosha hutiwa maji na kushoto kwa joto la chini kwa saa na nusu, mara kwa mara ukitoa kelele kutoka kwenye uso.
2. Hifadhi mboga zilizokatwa na uwawekee chanterelles. Ongeza chumvi na marjoram.
3. Nyama ya kuku ni disassembled na kurudi kwa mchuzi, kumwaga shayiri na kuruhusu kuchemsha.
4. Dakika 15 kabla ya mlo, jaza sahani na chezi, na baada ya hayo, basi iwe pombe chini ya kifuniko.

Supu supu na vidonda

Wao Kichina wameleta mchakato wa supu kutoka kwa bata hadi ukamilifu, hivyo kama uko tayari kwa majaribio na mchanganyiko usio wa kawaida, jisikie huru kutumia mapishi yafuatayo. Msingi ni mchanganyiko wa jadi wa manukato tano, ambayo unaweza kununua katika soko la Asia au kufanya mwenyewe.

Viungo:

• matiti ya bata - pcs 2;
• Sura ya ndege - kipande 1;
• mizizi ya tangawizi (iliyokatwa) - 1 ½ tbsp. vijiko;
• mchuzi wa soya - 70 ml;
• nyota za anise - pcs 3;
• manyoya ya vitunguu ya kijani - vipande 3;
• Supu ya pilipili - pinch;
• mchanganyiko wa viungo tano - kijiko 1;
• vitunguu - meno 4;
• Vipodozi vya mchele - ladha.

Maandalizi

1. Sura ya ndege hutafuta lita mbili za maji na kuacha moto kwa saa na nusu.
2. Futi za bahari ya kaanga hadi crisp, kisha uwe kwenye tanuri kwa dakika 10 kwa digrii 180.
3. Tangawizi za tangawizi na vitunguu.
4. Ongeza viungo, chagua mchuzi wote uliochujwa.
5. Ongeza vidudu vya mchele kwenye bakuli na kusubiri mpaka iko tayari.
6. Unaweza pia kunyunyizia supu ya bata na mazao ya matunda kulingana na unga wa ngano na viini vya mayai, ikiwa unataka kufanya sahani iwe yenye kuridhisha zaidi.

Supu supu na mchele

Ikiwa baada ya chakula cha jioni sikukuu katika jokofu kulikuwa na mifupa ya bata na vipande vya nyama juu yake, tumia kama msingi wa mchuzi wa tajiri katika mtindo wa Indonesian. Kutokana na matumizi ya mabaki ya ndege nzima, utapata sana juu ya msingi kulingana na nyama nyeupe na nyeusi, ambayo huchanganya texture ya moto.

Viungo:

• bata iliyooka (iliyobaki) - kipande 1;
• vitunguu - 1 pc.;
• Lemongrass - 3 stems;
• vitunguu - kichwa 1;
• champignons - 200 g;
• mchele wa jasmin - 1 tbsp.

Maandalizi

1. Bika kichwa kikubwa cha vitunguu kwa digrii 200 kwa karibu nusu saa, halafu itapunguza maudhui ya moto ya meno.
2. Pande za gorofa za kisu huvunja shina za lemongrass. Fry yao pamoja na vipande vya vitunguu mpaka uwazi wa mwisho, kuweka kuweka vitunguu, mifupa ya ndege na kupika chini ya joto kwa masaa kadhaa.
3. Funga mchuzi, ongeza kwenye mchele aliyeoshwa na uyoga.
4. Supu ya mchele na bata itakuwa tayari baada ya mbegu zimefanywa.

Supu kutoka giblets ya bata

Mchanganyiko huu wa Kijerumani wa supu ya bata hufanywa kutoka kwa giblets, lakini ikiwa unataka kupata protini zaidi, kisha uongeze salama za nyama nyeupe kutoka kwa ndege nyingine yoyote - kichocheo halisi kinakubali tu. Tangu offal bata ni bidhaa ambayo ni ya kushangaza ghali na ngumu kufikia, ladha ya juu iwezekanavyo inapaswa kuondokana nayo.

Viungo:

• Bata offal - kilo 1;
• karafu - buds 3;
• majani ya lauri - vipande 2;
• vitunguu - 1 pc.;
• kilele cha celery - kipande 1;
• karoti - kipande 1;
• juu ya wachache wa zabibu na cranberries;
• prunes - vipande 10;
• mpira wa nyama wa kuku - pindi 8-10.

Maandalizi

1. Kabla ya kuandaa supu kutoka kwa bata, fanya giblets iliyoosha na lita mbili za maji, unasubiri kuchemsha, uondoe kelele na uweke karafu kwa laurel.
2. Panda mboga zilizokatwa pamoja.
3. Kumaliza giblets kukata na kukata, kurudi kwenye sufuria na matunda kaanga na kavu.
4. Weka nyama za nyama kama utazitumia.
5. Haraka kama meatballs kuja - supu bata ni tayari!

Supu ya supu na uyoga

Njia nyingine ya kutumia mabaki kutoka kwenye karamu. Mchuzi wa kwanza wa mbuni ya mbuni, iliyopikwa kwa mtindo wa Kichina, una vinyago vya shiitake katika orodha ya viungo. Uyoga haya yana ladha nzuri na harufu nzuri. Kwa masaa machache ya kupikia, tumbua shiitake, na uongeze maji yote kwenye sahani.

Viungo:

• Bata ya kupikia (iliyobaki) - kipande 1;
• Shiitake kavu - 20 g;
• sukari - 15 g;
• mchuzi wa soya - 10ml;
• unga wa nafaka - 10 g;
• vitunguu - meno 2;
• moto chili - kipande 1;
• vitunguu - 300 g;
• vitunguu ya kijani - manyoya 3.

Maandalizi

1. Ondoa nyama, na jaza sura na lita mbili za maji na upika kwa dakika 30.
2. Punguza shiitake na kaanga.
3. Katika salio la maji, punguza mchuzi wa soya na unga wa nafaka.
4. Ondoa mifupa, na kuongeza mchuzi, nyama, vitunguu, vitunguu, pilipili na sukari kwa mchuzi.
5. Baada ya dakika 2-3 baada ya kuchemsha, supu ya ladha na bata itakuwa tayari.

Supu ya Pea na bata

Supu ya bata, mapishi rahisi ambayo yalikuwepo katika vyakula vya Urusi vya kale, ni maarufu leo. Mmoja wao ni sufuria ya sufuria na bata, kichocheo ambacho hakijabadilika sana mpaka leo. Kwa uwiano wake, inafanana na puree, lakini inadhibiti uainishaji wa kwanza.

Viungo:

• bata - kipande 1;
• vitunguu - vipande 2;
• mbegu zilizokatwa - 400 g;
• divai - 250ml;
• rosemari - matawi 2;
• vitunguu - meno 2;
• viazi - pcs 4;
• celery - shina 1.

Maandalizi

1. Panda mchuzi wa tajiri kutoka kwa ndege, ugawanye nyama, na usumbue kioevu.
2. Weka nyama, mbaazi na viazi katika sufuria.
3. Hifadhi yote ya mboga mboga, fanya mimea, uimimine katika divai na uiruhusu nusu.
4. Tuma chachu katika supu ya bata na vitunguu vilivyowaangamiza.

Supu ya bahari ya mwitu

Katika ujuzi wa upishi wa Kifaransa hakuna sawa, kwa sababu hakuna uteuzi wa mapishi ya classic hawezi kufanya bila tofauti zao juu ya mada. Supu ya bakuli, maelekezo ambayo yanaelezwa na gastronomy ya kisasa ya Kifaransa, inajulikana na kueneza kwake, lakini inabakia mwanga wake.

Viungo:

• maharage - 200 g;
• Sage - 3 majani;
• lauri - majani 2;
• leeks - kipande 1;
• ham - 250 g;
• karoti - kipande 1;
• miguu ya bata - pcs 2;
• kabichi mdogo - 1 pc.

Maandalizi

1. Maharagwe yameweka.
2. Tumia miguu ya bata ili kuandaa mpishi.
3. Fry ham na leeks na karoti, kuongeza kabichi iliyokatwa, mimea.
4. Toka nyama kutoka mifupa, kurudi kwa mchuzi pamoja na maharagwe na kupika hadi laini.
5. Mwishoni, ongeza mboga.

Supu kutoka kwa bata katika multivark

Wakati ujao, unapojiuliza ni supu ya kupikia kutoka kwenye bata, simama kwenye toleo la multivark. Pombe kidogo katika mode iliyochaguliwa vizuri haitakupa tu msingi bora kwa moto, lakini pia utahifadhi ujaji wa ladha.

Viungo:

• mchuzi - 2 lita;
• bata iliyooka - 300 g;
• pilipili tamu - pcs 2.;
• vitunguu - kipande 1;
• celery - 2 shina.

Maandalizi

1. Tupa viungo katika bakuli.
2. Kupika supu kwenye mchuzi kutoka kwa bata katika hali ya "Varka" mpaka ishara.