Supu ya mbaazi zilizokatwa ziliandaliwa karne kadhaa zilizopita, lakini haijawahi kupoteza umuhimu wake wa zamani hadi leo. Bajeti hii, lakini sahani yenye kuridhisha na yenye lishe ina uzoefu wa kuzaliwa tena katika historia yake, kila mmoja na mapishi yake ya "classic". Miongoni mwa hizi tutazungumzia katika makala hii.
Supu ya pea ya kawaida
Moja ya maelekezo ya classic kwa supu ya mchanga ni tayari juu ya mchuzi matajiri kutoka shank kuvuta. Ikiwa haukuweza kusimamia kufikia upepo, unaweza kuchukua nafasi ya nyama yoyote ya kuvuta sigara.
Viungo:
- smoked shank - 1.2 kilo;
- mapumziko ya celery - 4 pcs.;
- karoti - 145 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- divai nyeupe kavu - 65 ml;
- vitunguu - 230 g;
- mchuzi wa kuku - 2,8 l;
- mbaazi zilizochwa - 820 g;
- majani ya laureli - maandiko mawili.
Maandalizi
Futa mafuta kutoka shank na kuyunyiza kwenye brazier au sahani nyingine yoyote na kuta kubwa. Juu ya mafuta ya joto, salama vipande vya celery, vitunguu na karoti, kuongeza vitunguu na laureli kwao, kisha uimimine divai nyeupe na kuruhusu kioevu kuenea kabisa. Katika sufuria, weka mchicha katika supu na kuiweka kwenye joto la kati kwa muda wa saa na nusu. Kutoa kikamilifu mapishi hii ya classic ya supu ya mchanga kwenye multivark, kifaa kinaweza kugeuka kwenye hali ya "Kuzima" na kusahau kuhusu mchuzi kwa saa na nusu. Baada ya muda, ondoa magurudumu na uifishe, na katika chemsha ya mchuzi kwa muda wa saa. Ili kupata supu zaidi ya homogeneous, mbaazi inaweza kuunganishwa na blender. Ondoa laurel, ongeza nyama kutoka shank hadi supu na msimu supu kwa kupenda kwako.
Supu ya Pea - kichocheo cha classic na kuku
Viungo:
- mguu wa kuku kuku - 480 g;
- vitunguu - 135 g;
- vipande vya bakoni - maandishi 6;
- viazi - 340 g;
- mbaazi zilizochwa - 95 g;
- karoti - 135 g;
- mimea yoyote safi ya ladha;
- majani ya laureli - majukumu 2-3.
Maandalizi
Kupika mchuzi kwenye mguu wa kuku. Kuchochea kuku, baridi na kuchanganya massa kwenye nyuzi. Katika mchuzi wa moto, ongeza mbaazi zilizoosha na kupika kwa muda wa nusu saa. Baada ya muda, fanya vipande vya viazi na kusubiri mpaka wawe rahisi.
Jitayarisha supu ya classic iliyocheka na karoti na vitunguu na kuongeza vipande vya bakon ya kuvuta. Weka majani ya laurel, ugeze kitamu ndani ya mchuzi kisha uongeze vipande vya nyama ya kuku. Kusubiri hadi majipu ya mchuzi na kuondoa supu kutoka kwenye moto. Ondoa bakuli na sehemu ya ukarimu wa mimea safi wakati wa kutumikia.