Vitunguu na karoti na vitunguu

Mashabiki wa vitafunio vya spicy na vya kitambaa itakuwa tu juu ya kuvuna kwa njia ya eggplants sauerkrained na karoti na vitunguu kufanywa kulingana na mapishi iliyopendekezwa hapa chini.

Jinsi ya kupika miche iliyoshikizwa na karoti na vitunguu, iliyopigwa marinated kwa mapishi ya majira ya baridi

Viungo:

• Michepili - kilo 4;
• karoti - kilo 1;
• vichwa vya vitunguu - pcs 3;
• pilipili ya moto (kwa hiari) - kulahia;
• parsley (mimea) - 1 kati ya ukubwa wa bun;
• mafuta ya mboga yaliyosafishwa - 65ml;

Kwa marinade:

• maji yanayochujwa - lita moja;
• chumvi bahari - 45 g;
• peppercorns yenye harufu nzuri - pcs 3-4;
• majani ndogo - vipande 2;
• siki - 45 ml.

Maandalizi

1. Kwa kujifungia na kusafirisha, tunachagua eggplants za ukubwa wa kati, suuza na ukate shina, huku ukichukua sehemu ya massa.
2. Kila mkojo hukatwa sana, uweke ndani ya bakuli na maji yenye maji machafu na upika kutoka wakati wa kuchemsha mara kwa dakika tano.
3. Sasa kueneza matunda kwenye bodi ya kukata kwa safu dhidi ya kila mmoja na kushinikiza juu ya ubao mwingine, juu ya ambayo sisi kubeba mzigo. Bodi ya chini inapaswa kuinuliwa kidogo kwa upande mmoja, ili kioevu kilichotenganishwa na eggplants kinapita kwa uhuru.
4. Wakati huo huo, tunatakasa karoti, tupate kwenye grater kubwa na kaanga hadi laini kwenye mafuta ya alizeti bila ladha.
5. Ongeza kwenye karoti iliyokatwa iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa kwenye grater ndogo, na pia msimuke na chumvi kidogo na parsley iliyokatwa. Ikiwa unataka, unaweza pia kukata nyama ya pilipili ya moto na kuchanganya ndani ya kujaza.
6. Katika kupunguzwa kufanywa mapema kwenye mimea ya mimea, tunaweka vijiko viwili vya kujaza tayari ya karoti, vitunguu na parsley na kutuma safu kwa lita lita tatu zilizoweza kupakia, kuzijaza kwenye hangers.
7. Kwa kumwaga, kuchanganya maji na chumvi, kutupa pea puff yenye harufu nzuri na majani ya laureli na chemsha mchanganyiko kwa dakika mbili.
8. Jaza yai iliyohifadhiwa na yai ya kupanda kwenye chupa na kuiacha chini ya hali ya chumba kwa muda wa siku tatu hadi tano.
9. Baada ya ununuzi wa vitafunio vya ladha ya sauerkraut, chaga ndani ya kila jar 45 ml ya siki ya apple , funika chombo na kifuniko na uiweka kwenye chombo cha ukubwa sahihi na maji.
10. Baada ya kuchemsha maji, tunazidisha workpiece kwa nusu saa, kisha tunasimamisha kifuniko na baada ya kupumua tunatumia kuhifadhi.
11. Huwezi kutumia siki. Tu katika kesi hii, makopo yaliyoboreshwa yanapaswa pia kuvikwa kwenye blanketi ya joto, na kugeuka vyombo vyao viweke mbele.

Jinsi ya chumvi eggplants stuffed na karoti na vitunguu chini ya ukandamizaji?

Viungo:

• Michepili - 2 kg;
• karoti - 800-1000 g;
• vitunguu vichwa vikubwa - pcs 4;
• podogo ndogo ya pilipili - pcs 0-1-1;
• parsley (mimea) - kikundi 1;
• basil zambarau (mimea) - 2 sprigs;
• Mafuta ya alizeti bila harufu - 20 ml;
• sio iodized chumvi kubwa - 30 g.

Maandalizi

1. Katika suala hili, limefunikwa na karoti na vitunguu, eggplants itakuwa chumvi (sour) katika juisi yao chini ya ukandamizaji. Ili kutambua wazo hili, tunatayarisha matunda, tukiwaondoa pedicels na kuwasha katika maji ya chumvi kwa upole. Unyenyekevu wa mboga ni kuzingatiwa na kupigwa - mechi lazima iwe rahisi kuingia mwili.
2. Sasa tuna eggplants ya kuchemsha kati ya bodi mbili chini ya mteremko na kuweka mzigo mdogo juu. Acha matunda katika fomu hii ili kukimbia saa tatu au nne.
3. Wakati huo huo, tunatakasa na karoti tatu zilizokatwa, pamoja na kukata nyama ya pilipili ya moto na tuacha viungo na kiasi kidogo cha mafuta kwenye sufuria hadi kupunguza.
4. Tunaweka kichwa kiwili cha vitunguu, saga meno kwenye grater nzuri na uongeze kwa kaanga ya karoti.
5. Kuna sisi pia kutuma vidole vilivyochapwa vizuri vya basil na parsley, baada ya hapo tunamwaga kujaza kwa ladha na kuchanganya.
6. Kila kijani hukatwa kutoka upande mmoja pamoja na fomu ya mfukoni na sisi kujaza mboga na stuffing tayari.
7. Tunamfunga eggplants zilizochongwa na nyuzi nyeupe na kuziweka kwenye kioo sahihi au chombo cha enameled cha kupigia, kunyoga tabaka kwa kiasi kidogo cha chumvi na vitunguu kilichokatwa.
8. Tunaweka sahani juu ya mimea ya mimea, inadhulumiwa na kunyongwa kwa siku tatu. Baada ya muda uliopita, tunaondoa eggplants kwenye rafu ya jokofu na kuchukua kama inahitajika.