Tofauti na zucchini au, kusema, roho ya uyoga, vitafunio kutoka kwa nyanya za kijani kwa majira ya baridi si maarufu sana, ambazo, hata hivyo, hazizuizi ladha yake. Tutaelezea tofauti za mapishi kwa billet kama hapa chini.
Mapishi ya caviar kutoka nyanya ya kijani
Kutoka kwa billet sawa ya nyanya nyekundu, tofauti hii ya vitafunio inajulikana na rangi isiyo ya kawaida. Caviar hii ya nyanya inafanana na guacamole ya Mexico kuliko billet rahisi ya baridi iliyotengenezwa na nyanya na vitunguu.
Viungo:
- nyanya - 6.6 kg;
- vitunguu - kilo 1,3;
- karoti - 880 g;
- mafuta ya mboga - 390 ml;
- sukari - 65 g;
- chumvi - 40 g.
Maandalizi
- Ikiwa una blender unaowezesha, basi utajihusisha na hilo, vinginevyo utahitaji kusaga vitu vyote. Pia si lazima kuyunguka, tunataka kuhifadhi texture ya caviar, na si kupika puree nyanya.
- Kata mboga zote kutoka kwenye orodha, joto mafuta ya mboga katika sahani nyembamba-mihuri na uhifadhi vitunguu ndani yake.
- Mara tu vipande vinakuwa vya uwazi, kuongeza karoti, endelea kupika kwa dakika 5 na kuweka kiungo muhimu - nyanya.
- Baada ya kuandaa mchanganyiko wa mboga, kuacha kupika kwa masaa kadhaa kwa joto la chini, na kisha usambaze kwenye mitungi isiyo na mbolea na upinde mara moja.
Spicy roe kutoka nyanya kijani kwa majira ya baridi
Plus kichocheo chochote cha caviar ya mboga ni kwamba kwa hiyo unaweza kutumia matunda zaidi au matunda yaliyoharibiwa, kama vile mboga katika hali yoyote itaharibiwa. Caviar ya nyanya pia sio tofauti.
Viungo:
- nyanya za kijani - kilo 1.6;
- siki - 45ml;
- pilipili tamu - 600 g;
- pilipili tamu - mbaazi 3;
- vitunguu - 400 g;
- poda ya pilipili ya moto;
- karafu - buds 3;
- karoti - 400 g;
- vitunguu - meno 4.
Maandalizi
- Mboga hukatwa kwenye cubes sawa za kawaida.
- Sisi kuweka nyanya katika sahani enameled na kitoweo bila manukato kwa karibu nusu saa.
- Baada ya muda, ongeza mboga mboga, viungo, vitunguu na siki ya vitunguu.
- Endelea kumaliza mayai kwa muda wa saa moja, kuongeza pilipili iliyovunjika na usambaze kipande cha kazi kwenye chombo cha kuzaa, halafu kisha upinde.
- Kwa kulinganisha, caviar kutoka nyanya za kijani ni tayari katika multivariate. Mpango wa kupika ni sawa, na uendeshaji wote hufanyika katika mode "Kuzima".
Caviar kutoka nyanya ya kijani na beetroot
Ili kutoa tofauti zaidi ya rangi katika maandalizi, nyanya na mboga nyingine ambazo ni desturi kwa sahani hii zinaongezewa na beets. Vidonge vya beetroot hufanya caviar ya nyanya si rahisi sana, bali pia ni tamu.
Viungo:
- nyanya - 2.9 kilo;
- vitunguu - 740 g;
- beet - 900 g;
- mchuzi wa nyanya - 340 g;
- vitunguu - 490 g;
- siki - 145ml;
- sukari - 140 g;
- chumvi - 55 g.
Maandalizi
- Kabla ya kupika caviar kutoka nyanya za kijani, mboga zote isipokuwa beets zinapaswa kupunguzwa kwenye cubes ya ukubwa wa kati, lakini beet, kwa mtazamo wa wiani wake, ni bora zaidi.
- Mchanganyiko wa mboga huhamishiwa kwenye sahani iliyohifadhiwa, msimu na mchuzi wa nyanya, siki na msimu na mchanganyiko wa sukari na chumvi.
- Mchanganyiko wa mboga unaosababisha kaanga juu ya joto la kati kwa muda wa saa moja au mpaka mboga zitapungua, juisi ya ziada huongezeka na caviar haipatii msimamo unavyotaka.
- Kisha workpiece imejiunga kulingana na muundo wa kawaida.
Jinsi ya kufanya caviar kutoka nyanya ya kijani?
Viungo:
- nyanya - kilo 1;
- vitunguu - kilo 0.5;
- karoti - kilo 1;
- chumvi, sukari - kula.
Maandalizi
- Kwa mapishi rahisi, huna hata kuzingatia idadi. Mboga, yaani vitunguu, nyanya na karoti, zinapaswa kuchukuliwa kwa uwiano 1: 2: 1.
- Baada ya kusafisha mboga mboga, upeze kwa njia ya grinder ya nyama na kutuma mash ili kuchemsha, ukiwa na sukari na chumvi, kwa muda wa saa na nusu.
- Weka tupu iliyosababishwa kama kawaida.