Alycha ni matunda ya ulimwengu wote. Kutoka humo unaweza kupika compotes ladha na jam , na kutoka kwao inakuja kufurahisha azhika. Maelekezo kwa ajili ya maandalizi ya ajiki kutoka cherry plum yanaelezwa hapa chini.
Adjika kutoka kwa plum kwa mapishi ya majira ya baridi
Viungo:
- cherry plum - kilo 5;
- coriander safi - 2 vikundi;
- coriander - glasi 0.5;
- fennel safi - kundi 1;
- Vipande vya rangi - kikundi 1;
- dill safi - vikundi 2;
- pilipili machungu makali - 2 pcs;;
- vichwa vya vitunguu - pcs 5;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 60 g;
- maji.
Maandalizi
Alycha ni kwanza kabisa kuosha. Mimina kwenye pua ya pua, jiteni katika maji na kuiweka kwenye jiko. Chemsha hadi laini. Kisha tunatupa alycha kupitia colander na sehemu. Tunatupa, wakati wa colander kutakuwa na ngozi tu na ossicles. Vitunguu vyote vinashwa na kukatwa. Ikiwa huwezi kupata kitambaa cha maji, unaweza kuchukua thyme badala yake. Sasa, kila wiki pamoja na coriander hupigwa katika grinder ya nyama au imevunjika katika blender. Kwa njia ile ile tunayofanya na dalili zilizosafishwa za vitunguu na pilipili ya pilipili. Iliyotokana na plum cherry sisi kuweka juu ya moto, kuleta kwa chemsha, kuongeza chumvi, gruel kutoka wiki, vitunguu na pilipili. Kisha kuongeza maji kidogo mpaka adjika ni msimamo unayopenda. Baada ya kuchemsha, tunapika Adzhika kutoka cherry plum na wiki angalau saa 1. Mara kwa mara inahitaji kuchochewa ili iingie. Baada ya hayo tunapenda. Ikiwa plum ni sour, kuweka sukari. Unaweza kufanya bila ya hayo, ikiwa matunda yalikuwa na ladha na tamu. Ikiwa sukari imeongezwa, basi adzhika itaisha kwa dakika 5-7. Kumwagilia sisi huimwaga juu ya mitungi iliyoboreshwa, kuifungia, kugeuka chini na kuiacha ili kupendeza. Weka safu hizi mahali pa baridi.
Ajika kutoka cherry plum na nyanya - kupikia kwa majira ya baridi
Viungo:
- cherry plum njano - kilo 1;
- kavu 0.5 mmp;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- mchanganyiko wa pilipili - kijiko 1;
- vitunguu - 6 vidonda;
- nyanya - kilo 2;
- chumvi - 60 g;
- pilipili tamu - pcs 4;
- pepperoni pepperoni - vipande 4;
- sukari - 75 g.
Maandalizi
Kwa plum yangu ya cherry, tunaondoa shina na mifupa. Nyanya zangu, zimekatwa kwa kiholela na zimevunjwa na blender. Pilipili nzuri, pilipili na pepperoni pia ni yangu, kata na kusaga katika blender. Alychu imevunjika kwa njia sawa. Vitunguu ni kusafishwa na kusaga - inaweza kupitishwa kupitia vyombo vya habari au grated kwenye grater nzuri. Viungo vyote vinachanganywa, kuweka moto na kuchemsha saa 1 kutoka kwa kiwango cha kuchemsha. Ongeza chumvi, viungo. Na sasa tunatumia - ikiwa izhika ni sour, chagua sukari. Jambo muhimu ni kwamba wakati wa kupikia si lazima kufunika sufuria na kifuniko, kwa sababu tunahitaji kufuta kutoka pembe ya cherry na nyanya kwa majira ya baridi ya kuchemsha na kuenea. Tunamwaga juu ya makopo yenye kuzaa na kuifungua.
Adjika kutoka plum njano cherry - maandalizi ya majira ya baridi
Viungo:
- pum - kilo 3,5;
- vitunguu 350 g;
- pilipili kali - vipande 3;
- parsley safi - kikundi 1;
- sukari - kikombe 1;
- mchuzi wa nyanya - lita 1;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwa plum yangu ya cherry, tunaondoa mifupa. Tunapitia kupitia grinder ya nyama. Na ikiwa mifupa huondolewa ngumu, basi unaweza kwenda njia nyingine - tunajaza matunda kwa maji ya kuchemsha au kuchemsha kidogo, na kisha tunatugua kupitia colander. Pilipili, vitunguu na vidogo vinasimama kwenye grinder ya nyama na kuongeza kwenye pua. Mimina mchuzi wa nyanya, kuongeza sukari, chumvi na kuchanganya. Hebu pombe kwa muda wa dakika 20, baada ya hapo ni tayari kabisa kutumika. Na kwa azhiku kutoka pua ya cherry ya njano kujiandaa kwa ajili ya majira ya baridi kwa siku zijazo, inawezekana kuvunja ajika kutoka pum kwenye mitungi iliyochangiwa, kufungwa na viboko vya kapron na kuweka katika kuhifadhi mahali pa baridi. Ikiwa pishi haifai baridi, basi ni bora kuihifadhi kwenye jokofu. Bon hamu!