Sijui wapi kuunganisha mavuno mengi ya mazao ? Jitayarishe kwao divai yenye kupendeza. Baada ya kusoma kichocheo hapo chini, utakuwa kushangaa kwa urahisi kabisa na mchakato wa kiteknolojia, na kwa kutekeleza kwa mazoezi, kwa sababu utapata radhi halisi kutokana na kulahia kunywa tayari.
Jinsi ya kufanya divai kutoka juisi ya apple nyumbani - mapishi rahisi
Viungo:
- apples safi - kilo 20;
- sukari granulated - 160-420 g kwa lita moja ya juisi apple;
- maji iliyochujwa - 140-700 ml.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya divai itapatana na yote yaliyopasuka kutoka aples mti, na kukusanywa chini yake. Haipendekezi kuwaosha kabla ya usindikaji, kama bakteria na chachu ya fungi zinazohitajika kwa fermentation zipo juu ya uso. Uchafu mkali unapaswa tu kufuta kwa nguo.
Tunakataa matunda ya apuli kwa nusu, huchukua msingi na mbegu, tuta vipande na maeneo yaliyooza. Sasa itapunguza juisi kutoka kwa apples kwa njia yoyote inayoweza kupatikana na rahisi. Tunamwaga juisi ndani ya kioo au chochote kilichochomwa na kuondoka kwenye joto la kawaida kwa siku mbili au tatu, na kuchochea mara kwa mara. Baada ya muda, mchakato wa kuvuta lazima uanze, na ikiwa kuna uchafu ngumu katika juisi, lazima kukusanya juu ya uso. Tunawakusanya mbele ya sinia, kumwaga juisi safi iliyotiwa ndani ya chupa na kuongeza sukari. Kiasi chake kinaweza kutofautiana kulingana na utamu wa awali wa apples. Katika hatua ya awali ya fermentation, sisi kuanzisha kiwango cha chini cha fermentation: gramu 100 kwa kila lita ya juisi. Sisi kufunga shutter hydraulic na kuondoka workpiece kwa fermentation.
Katika siku tano tunaongeza sehemu inayofuata ya sukari. Kwa juisi ya apple tamu itakuwa ya kutosha na gramu hamsini kwa lita. Juisi ya maji ni muhimu kwa tamu ya gramu mia moja ya sukari ya granulated. Kwa kufanya hivyo, kuunganisha sehemu ndogo ya wort, kufuta ndani ya fuwele fupi na kumwaga mchanganyiko nyuma ndani ya chupa. Tena, weka muhuri wa majimaji na uondoe wort kutembea. Katika siku zijazo, mara moja au mbili kwa muda wa siku tano, ongezeko la sukari kutoka kwa gramu thelathini hadi nane kwa kila lita ya wort, akizingatia utamu wa awali wa juisi.
Kwa wale ambao watafanya divai kwa mara ya kwanza, tunapaswa kutambua kwamba wakati wa kufunga septum ni muhimu kabisa kuondoa mawasiliano ya wort na hewa, hivyo mahali pa kuunganishwa kwa tube na kifuniko na makutano ya kifuniko na chupa ni bora kupata na udongo. Njia mbadala ya mzunguko wa majimaji ni kinga ya kawaida ya matibabu, ambayo lazima iingizwe kwenye shingo la chupa, na moja ya vidole inapaswa kupigwa kwa sindano. Chupa haipaswi kujazwa kamili, ni muhimu kuondoka mahali pa povu wakati wa kuvuta. Kwa kweli, itajazwa katika robo tatu.
Kulingana na joto la chumba, mchakato mzima wa kuvuta unaweza kudumu kwa miezi moja hadi miwili. Ishara ya kukamilika kwake itakuwa kutokuwepo kwa Bubbles katika chombo na maji ya muhuri wa maji au gurudumu mbali.
Kwa fermentation ndefu (zaidi ya siku 55), unapaswa kukimbia divai kutoka kwenye sediment na kuiweka tena ili kukamilisha mchakato. Kukamilisha divai ya nyumbani ya mvinyo ya aple imevuliwa na hose, bila kujaribu kugusa sediment chini ya chupa, kumwaga juu ya vyombo vyenye kavu na safi, kuifunga na kuiweka kwenye mahali baridi ya giza kwa ajili ya kuzeeka zaidi na kukomaa. Unaweza, bila shaka, kuondoa sampuli kutoka hapo mara moja, ladha na harufu ya kunywa katika hatua hii ni ngumu na sio kuvutia sana. Lakini baada ya miezi miwili ladha ya divai inakuwa ya kupendeza zaidi, na baada ya nyingine tatu inapata uboreshaji na maelewano.
Ikiwa wakati wa mchakato wa kuzeeka, maji mengi yanaanguka chini ya chupa na divai, ni muhimu kuondokana nayo kwa kumwagilia kinywaji katika vyombo vingine vyema, pamoja na katika kesi ya kwanza kwa kutumia hose.