Pilaf na mapishi ya quince

Wale wanaopenda pilaf, lakini hawajawahi kupikwa na quince, hawajui ladha ya sahani hii ya mashariki. Quince inatoa maelezo nyembamba na tart, hufanya nyama hasa juicy na zabuni, na harufu ya kichawi ni vigumu tu kusahau!

Pilaf na quince na kuku

Viungo:

• mapaja ya kuku - pcs 4;
• mchele - 600 g;
• quince - vipande 3;
• vitunguu - vipande 2;
• karoti - vipande 3;
• mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - 3 tbsp. vijiko;
• Ziba - kijiko 1;
• chumvi, pilipili nyeusi - kula.

Maandalizi

Sisi huwasha moto mafuta katika chupa na kumaliza kipande cha karoti ndani yake. Iwapo itapunguza, chukua na uondoe. Karoti zitachukua ziada yote, na mafuta yatakuwa safi. Sisi kutuma vitunguu kukatwa katika pete ya nusu, lakini usiukate, lakini usiwe na kahawia. Pia tunaweka mapaja ya kuku, umegawanywa katika sehemu kadhaa, pamoja na vitunguu. Lazima kila mmoja aingiane kwa juisi. Solim, pilipili, changanya. Juu ya nyama sisi kuenea karoti kata katika majani na peliced ​​quiches. Jaza kwa maji ili iweze kabisa yaliyomo ya chombo, kuongeza zir . Funika na kifuniko na simmer kwa nusu saa kwenye moto mdogo.

Mchele, kwa kawaida, pande zote, nikanawa kwa maji safi na kuweka sawasawa juu ya dumplings tayari katika cauldron. Upole maji kwa kidole chako juu ya kiwango cha mchele. Sisi huleta kila kitu kwa chemsha, na wakati kioevu kinachomwagika, kata vijiko kwenye pilaf ndani ya mashimo ili uondoe mvuke, uifunika kwa kifuniko na ushikilie kwa nusu saa moja. Nuru isiyofaa ya kunyunyizia kinywa inayotangaza kutoka jikoni inatangaza utayari wake. Tunaenea kwenye slide ya mchele slide, na juu ya vipande vya juu vya nyama na quince. Mchoro unaohitajika kwa mshambuliaji wa msanii!

Jinsi ya kupika pilaf tamu na quince katika multivariate?

Viungo:

• mchele - kipengee 1;
• quince - kipande 1;
• apricots kavu - pcs 10;
• zabibu - 1/2 st.;
• almond - 50 g;
• asali - 1 tbsp. kijiko;
• siagi - 1 tbsp. kijiko.

Maandalizi

Kwa plov na quince bila nyama mchele wa aina ya devzir au basmati ni bora, lakini pia si mbaya na Krasnodar ya kawaida. Tunawaosha mara kadhaa na kuachia kwa muda wa dakika 10, baada ya kuifuta tena na kutupa kwenye colander.

Matunda kavu hufunikwa na maji ya moto, apricots kavu yanaweza kukatwa vipande vipande. Kernels ya almond ni kata katika halves. Tusafisha msumari na kukata vipande vidogo. Tunaenea kwenye bakuli la mafuta ya mafuta yenye siagi na siagi, kisha safu ya matunda yaliyokaushwa na karanga na safu ya mchele. Tunamwaga juu na asali na kumwaga maji, sentimita juu ya kiwango cha mchele. Tunachukua hali ya "Plov" na kusubiri ishara kuhusu kukomesha kwake. Lakini tunafungua kifuniko tu baada ya nusu saa, pilaf tayari ya matunda lazima iendelee "kusimama imara" kama ilivyofaa. Kabla ya kutumikia, ongeza kijiko cha siagi na kuchanganya.

Jinsi ya kupika pilaf na kondoo na quince?

Viungo:

• mchele - 900 g;
• kondoo mfupa - kilo 1;
• mafuta yaliyopigwa - 100 g;
• quince - vipande 2;
• karoti - kilo 1;
• vitunguu - vipande 4;
• vitunguu - vipande 2;
• mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - vitu 5,5;
• zir - 1.5 tsp.
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Kwanza tunafanya maandalizi yote muhimu kwa pilaf. Nyama iliyokatwa ndani ya vipande vidogo, mafuta hukatwa katika cubes, vitunguu - nusu pete, na karoti - kwa hakika majani makubwa, vinginevyo itakuwa kuchoma na kuharibu ladha nzima ya pilov baadaye. Tunaifunga msumari na kuikata ndani ya robo, tunaondoa safu ya juu ya husk kutoka kwa vitunguu. Mchele umeosha kabisa, angalau mara 6.

Sasa unaweza kuimarisha mafuta katika kamba. Wakati inapokanzwa, tunaweka mafuta ya mutton na kaanga mpaka hudhurungi. Kisha tunapata kelele kwenye sahani. Na mahali pake tuma kwanza mifupa, halafu panya ya kondoo. Ikiwa imefunikwa na ukoma wa kivuli, tunaweka vitunguu, na katika dakika mbili za karoti. Ili kuifuta sio lazima, haraka kama karoti itakuwa laini, chagua lita moja ya maji ndani ya chupa, kuongeza kichwa cha quince na vitunguu kabisa. Kuleta kwa chemsha, kifuniko kwa kifuniko na kupima saa kwa moto mdogo. Kisha, quince na vitunguu hupatikana kwenye sahani, na chumvi yetu ya zirvak - inapaswa kuwa chumvi kidogo zaidi kuliko pilaf yenyewe. Usiogope, mchele utaondoa ziada!

Kuongeza moto, kuweka mchele juu ya nyama, usichanganya! Tunaongeza, ikiwa haitoshi, maji - inapaswa kufunika rump kwa kidole. Wakati mchele unachukua maji yote, tunafanya unyogovu mdogo ndani yake na kurudi quince na vitunguu. Tunakusanya mchele na slide, na tunaondoa moto kwa kiwango cha chini. Nyunyizia pilaf iliyochapwa kati ya vidole vya zira, na uifunge kwa karibu kifungoni. "Kutamani" mwisho kutachukua karibu nusu saa. Tunajaribu mchele wa utayarishaji, uchanganya na nyama na kuiweka kwenye sahani kubwa.