Viungo ni jamii maalum ya upishi. Hao chakula, lakini ni manukato ambayo hupa kila sahani ladha ya pekee. Hata hivyo, msimu wengi pia hutumiwa kuongeza kiwango cha matumizi ya chakula. Kwa mfano, inajulikana kuwa pilipili ya moto na msaada wa nyasi ili kuharakisha michakato ya digestion, tangawizi ya ardhi inalenga utakaso, nk. Mali nyingi muhimu na ana asafoetida. Viungo hivi havijulikani sana kati ya wanawake wa mama, hasa kwa sababu ya maambukizi yake ya chini. Aidha, sio kila mtu anapenda harufu maalum na ladha ya asafoetida, ambayo ina jina la utani "roho mbaya". Na kwa kweli, spicy, harufu ya vitunguu iliyooza, hawezi kusababisha sababu ya hamu ya kula. Kwa hiyo, mara nyingi asafetida imechanganywa na msimu mwingine, mchele au unga wa mahindi.
Muundo wa asafoetidae
Viungo hivi hupatikana kutoka kwenye mizizi ya mmea huo, au tuseme kutoka kwenye juisi maalum ya maziwa ambayo ina ndani yake. Wakati unawasiliana na hewa, hufungua kwa njia ya kitambaa cha resin. Na hii ni msimu wa baadaye, ambao bado haujaangaziwa kwenye mafuta na ardhi kwa hali ya poda. Katika dutu kavu ya asafoetids, kuna mafuta muhimu, asidi ya feri, coumarins, terpenes na vitu vingine vyenye kazi. Na katika hii ni kulinganishwa na vitunguu na vitunguu, hivyo katika Asia ni kutumika kwa par par mimea hii spicy.
Mali muhimu na contraindications kwa asafoetidae
Kwa matumizi sahihi, viungo vinaweza kutoa chakula ladha isiyo ya kawaida kabisa. Kwa kawaida huongezwa kwa sahani za mboga, kwa sababu pamoja na nyama na samaki ni "kupotea". Kiasi cha sahani kinapaswa kuzingatiwa, vinginevyo chakula kinaweza kuharibiwa.
Mbali na mali ya awali ya ladha, faida ya asafoetida iko katika chanya chake
Mbali na mali muhimu, na vikwazo katika asafoetida pia zipo. Haiwezi kutumiwa na watu wenye ulemavu, watu wenye matatizo ya tumbo, na wale wanaosumbuliwa na matatizo ya ngozi.