Mapishi kwa ajili ya kupikia bass bahari kuanza kufurahia umaarufu kuongezeka, na wote kwa sababu samaki hii ni kuwa zaidi ya kawaida na inapatikana katika soko letu. Sio samaki hii tu iliyo na kitamu na ya juicy, bahari ya bahari pia inaweza kupikwa kwa njia yoyote: nyama nyembamba ya samaki inaweza kuhimili kuchoma, kuoka, kuzima na hata kuvuta sigara. Tutajadili baadhi ya njia za maandalizi zaidi.
Samaki ya samaki ya kukaanga katika mapishi ya sufuria ya kukata
Bahari ya bahari ingawa ina ladha ya kutosha kabisa, lakini pia inafanana kabisa na manukato mengi na mimea. Kama sehemu ya mapishi hii, fillet ya samaki itaundwa na mimea yenye harufu nzuri na paprika.
Viungo:
- Lemon - kipande 1;
- vifuniko vya bass bahari - pcs 4. (kwa 185 g);
- Bana ya paprika;
- siagi - 45 g;
- mimea yenye kunukia (rosemary, thyme, basil, parsley) - 1 1/2 tsp.
Maandalizi
Nyaraka fillet ya samaki pamoja na mchanganyiko wa chumvi na paprika. Katika sufuria ya kukata, suuza siagi na kuanza samaki kuchunga, ukaiweka kwanza kwenye ngozi. Wakati fillet inakata, tembea na kuweka mimea iliyokatwa kwenye sufuria, ongeza peel ya machungwa. Tilt sufuria ya kukata ili mafuta yote ya glasi iwe kwenye makali moja, na uanze kuwasha kwa vidonge, uifanye tayari. Katika mwisho, chagua samaki wenye maji ya limao.
Moto wa kuvuta bahari ya bahari - mapishi
Kuchagua mzoga wa bass bahari ili kuonja, ni muhimu kuifungua, ikiwa ni lazima, na kisha kukata, kuondoa viungo na kukata kichwa. Baada ya kusafisha samaki baada ya kuongeza mizani, unaweza kujaza cavity ya tumbo na mchanganyiko wa mimea yenye harufu nzuri, vitunguu au vidonge vingine vya ladha. Baada ya hapo, samaki huingizwa kwenye brine yenye nguvu (1 kilo ya chumvi kwa lita 5 za maji) na kushoto huko chini ya vyombo vya habari kwa angalau masaa 18.
Baada ya salting, samaki ni kavu, kuweka mkia juu ya ndoano na kupelekwa smokehouse. Tumevuta samaki kwa digrii 25 hadi saa 36 (kulingana na ukubwa). Utayari wa mzoga utaonyeshwa kwa rangi nzuri ya dhahabu-nyekundu ya rangi.
Sikio kutoka kwa bahari - mapishi
Viungo:
- bahari ya bahari (ukubwa wa kati) - 2 mizoga;
- viazi - 340 g;
- vitunguu - 95 g;
- karoti - 95 g;
- majani laurel.
Maandalizi
Mizoga ya matumbo inapaswa kusafishwa kwa mizani, na kisha kumwaga lita mbili za maji. Ondoa hifadhi kwa muda wa dakika 20, uweke katika lauri ya supu na vidonge vingine vinavyochukia kama unapotaka.
Kwa sufuria ya kikapu, vitunguu na karoti hazichomwa, kwa vile supu imepikwa katika hali ya maandamano, lakini kuna nafasi ya kula mboga nyumbani, kwa nini usiitumie? Panga mboga zilizokatwa pamoja na kuongeza mchuzi. Ondoa mzoga wa shaba kutoka mchuzi. Weka cubes ya viazi katika supu, upika kwa muda wa dakika 10, kisha uongeze samaki. Usisahau kuhusu chumvi.
Mapishi ya kupikia bass bahari ya ladha katika tanuri
Njia hii rahisi ya Mediterranean ya kupika bahari itakupa matokeo ya kushangaza. Katika mapishi kuna mchuzi wa pesto , ambao unaweza kununuliwa tayari tayari au kupikwa kwa mujibu wa mapishi, ambayo tumewahi tayari.
Viungo:
- bahari ya bahari - mizoga 2 (kilo 1.4 kila mmoja);
- Lemons - vipande 2;
- matawi ya thyme - 2;
- vitunguu nyekundu - 65 g;
- wachache wa parsley ya kijani;
- mchuzi pesto - 45 g.
Maandalizi
Kufuta na kuondoa mizani kutoka kwenye nyama ya bahari, suuza, na kisha kavu. Panda samaki na chumvi, na mafuta ya tumbo ya tumbo na mchuzi wa pesto. Jaza samaki na pete ya nusu ya vitunguu, fanya thyme na vipande vya limao. Kufanya machafu ya oblique juu ya uso wa samaki na pia kuweka ndani yao vipande vya limao. Kunyunyizia mafuta na kuoka kwa digrii 180 kwa nusu saa.