Kiitaliano Pesto mchuzi ni mbadala bora kwa kawaida kwa ajili yetu ketchup na mayonnaise. Rahisi kujiandaa mchuzi wa Pesto ni pamoja na nyama, sahani za samaki na saladi. Toleo la classic la mchuzi wa Pesto ni aina ya msingi, ambayo unaweza kuongeza viungo mbalimbali kulingana na sahani ipi ambayo itatumika.
Mchuzi wa Pesto una historia ya kale. Kutajwa kwa kwanza kunahusu nyakati za Dola ya Kirumi, na katika karne ya kumi na tisa mchuzi wa Pesto ukawa sahani ya Kiitaliano ya jadi. Nchi yake ni mji wa Genoa, ambayo leo mchuzi huu umeandaliwa kila mahali. Matumizi ya mchuzi wa Pesto nchini Italia ni pana sana, lakini mara nyingi huweza kuonekana pamoja na pasta au pasta. Katika Italia ya kisasa, pasaka na tambi na mchuzi wa Pesto huhesabiwa kuwa sahani ya jadi.
Katika toleo la classic la mchuzi wa Pesto, chokaa cha jiwe na pestle ya mbao hutumiwa kuchanganya viungo. Jina la mchuzi wa Pesto lilikuja kutoka kwa kitenzi cha Italia "pestare", ambayo ina maana ya "kusaga, kuchanganya". Wapishi wa kisasa mara nyingi hupuuza desturi hii na kutumia blender.
Mapishi ya maandalizi ya mchuzi wa Pesto wa kawaida
Viungo:
- Gramu 20 za basil safi;
- 2 karafuu vitunguu;
- Vijiko 4 vya mbegu za pine;
- 150 ml ya mafuta;
- Gramu 50 za Pecorino jibini;
- chumvi na pilipili kwa ladha.
Maandalizi
Basil, vitunguu, mbegu za pine na mafuta lazima iwe mchanganyiko na ardhi hadi laini. Kwa uzito uliopokea ni muhimu kuongeza chumvi na pilipili. Karibu na mchuzi unapaswa kuongezwa jibini iliyokatwa, changanya kila kitu vizuri na utumie kwa sahani iliyoandaliwa mapema.
Mbegu za pine na Pecorino jibini ni viungo vya gharama kubwa sana, ambazo haziuzwa katika kila duka. Kwa hiyo, katika maelekezo mengi ya kisasa kwa mchuzi wa Pesto, mbegu za pine zinachukuliwa na karanga za kamba, na jibini la Pecorino ni la bei nafuu. Mara nyingi, cheese ya Parmesan hutumiwa kufanya mchuzi. Mara nyingi huchaguliwa na mafuta ya mzeituni kwa ajili ya alizeti ya kawaida. Katika matukio haya, mchuzi unaosababisha tu ni sawa na Pesto halisi. Ufanana sawa na asili ni rangi ya kijani ya mchuzi. Hata hivyo, chaguo hizi zote ni kitamu nzuri na vizuri pamoja na sahani mbalimbali.
Unakula nini Pesto na?
Mchuzi wa Pesto unaweza kujazwa na sahani mbalimbali. Mbali na pasta, mchuzi unaweza kutumika kutayarisha sahani zifuatazo:
- samaki na mchuzi wa Pesto. Nyaraka za saumini au cod zinapaswa kupakwa na mchuzi wa Pesto na kuoka katika tanuri hadi kupikwa. Samaki hugeuka kuwa piquant na wakati huo huo maridadi sana kwa ladha;
- pizza na mchuzi wa Pesto. Pesto mchuzi badala ya jadi pizza nyanya mchuzi;
- mboga na mchuzi wa Pesto. Mboga, kuoka katika tanuri au kupikwa kwenye grill, inapaswa kutumiwa na mchuzi wa Pesto tayari;
- saladi na mchuzi wa Pesto. Mchuzi wa Pesto unaweza kujazwa na saladi yoyote badala ya mayonnaise au mafuta ya mboga;
- nyama na mchuzi wa Pesto. Mchuzi unakamilisha kikamilifu nyama iliyokaanga na iliyooka. Pia, inaweza kutumika kama marinade kwa nyama.
Macaroni na mchuzi wa Pesto ni njia rahisi ya kugeuza sahani inayojulikana kuwa kito halisi cha upishi. Mchuzi unaongeza piquancy na ladha isiyo ya kawaida. Kwa wale ambao hawana muda wa kuandaa mchuzi wa Pesto, kuna fursa ya kununua mchuzi tayari uliofanywa katika maduka makubwa. Inauzwa katika mitungi ndogo, lakini, kwa bahati mbaya, ina ladha isiyojaa chini kuliko yale yaliyotengenezwa.
Inaaminika kwamba ilikuwa shukrani kwa mchuzi wa Pesto kwamba pasta na tambi walikuwa sahani favorite ya Italia.