Chebureks ni sahani ya vyakula vya Kitatar, ambavyo vilishinda wasiwasi wengi katika nchi za CIS. Cheburek ni pai kutoka kwenye unga usiotiwa chachu na nyama. Katika chebureki kuongeza condiments spicy, wakati mwingine jibini. Fry katika mafuta mengi ya mboga. Shukrani kwa idadi kubwa ya maduka ya kuuza chebureks, pies hizi zinapendwa na watu wazima na watoto. Kwa kweli, kununua cheburek sio tatizo. Lakini jinsi ya kupika chebureks za nyumbani? Swali hili lina wasiwasi wanawake wengi ambao wanataka kuchanganya orodha ya familia.
Hivi sasa, kuna mapishi mengi kwa ajili ya kupikia chebureks. Wanyama wa nyumbani tofauti hutumia unga tofauti kufanya chebureks, kubadilisha muundo wa kujaza. Hata hivyo, kuna kichocheo cha maandalizi ya chebureks ya kawaida - jadi, badala ya viungo ambayo haikubaliki.
Jinsi ya kupika chebureks nyumbani?
Kama bidhaa nyingi za unga, maandalizi ya cheburek yanaweza kugawanywa katika hatua tatu: maandalizi ya unga, maandalizi ya kujaza na, kwa kweli, kukataa kwa cheburek.
1. Mapishi ya chebureks. Bidhaa zifuatazo zinahitajika kwa ajili ya maandalizi ya unga:
- 400 g ya unga wa ngano;
- 1.5 vikombe vya maji;
- Yai ya kuku 1;
- chumvi na mafuta ya mboga.
Ongeza chumvi na mafuta kwa maji na chemsha. Punguza kidogo nusu ya unga kwa maji ya kuchemsha, na kuchochea daima ili kuwa hakuna uvimbe. Kuleta unga kwa cream nyeusi sour na cool it. Katika unga wa baridi, kuongeza yai na unga iliyobaki na kuchanganya vizuri. Unga lazima iwe mwepesi na ushikamane na mikono yako. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza unga zaidi. Unga lazima kusisitizwa kwa angalau saa, mara moja mchanganyiko na kushoto kwa saa nyingine.
2. Kufungia chebureks. Viungo:
- 700 g ya kondoo;
- 350 g ya vitunguu;
- chumvi, pilipili nyeusi, viungo;
- 1/2 kikombe cha maji ya kuchemsha.
Nyama pamoja na vitunguu vinapaswa kuwa chini ya grinder ya nyama. Katika mince ongeza maji, chumvi, viungo na pilipili. Wote changanya vizuri. Kutafakari lazima kuwepo kwa kiasi na usieneze.
3. Maandalizi ya chebureks. Kabla ya kuanza kufanya chebureks, unahitaji kuchanganya unga wa sasa. Baada ya hapo, kutoka kwenye unga ili kugawanywa sehemu ndogo, uzitoe kwenye kafu nyembamba na ueneze. Ni muhimu kufuta kando vizuri, ili hakuna seams - kwa hii unaweza kutumia makali ya sahani. Fry chebureks inapaswa kuwa katika pua ya pua, katika mafuta mengi, juu ya joto la kati. Wakati cheburek inakuwa dhahabu, inapaswa kuondolewa na kuweka nje ya kitambaa ili kuondoa mafuta ya ziada, basi chebureks ni ladha na juicy. Chebureks imekamilika inaweza kuonekana kwenye picha.
Siri ndogo ya kupikia chebureks:
- Kuna kichocheo cha kupikia chebureks na nyama na jibini, ambayo inachukuliwa kuwa kupotoka kidogo kutokana na mapishi ya jadi. Katika hiyo, cheese inapaswa kugawanywa kwenye grater nzuri na kuongezwa kwa nyama ya chini. Chebureks na jibini ni spicy zaidi ya ladha;
- wakati wa kuandaa sahani hii, kumbuka kwamba ukubwa wa chebureks hawa hutoka kwenye mitende. Cheburek lazima iwe gorofa, kwa namna ya semicircle;
- Ili kuchanganya vyeo vya cheburek, kuna mashine maalum. Kwa msaada wao cheburek hupatikana bila seams na nyufa. Lakini waanziaji katika maandalizi ya sahani hii, kwa watangulizi wanaweza kutumia sahani na safu ya kusonga;
- kichocheo cha kufanya unga kwa chebureks inaweza kutumika kufanya pies na kujaza tofauti - kabichi, uyoga, viazi. Jambo kuu ni kwamba kujaza lazima kuwa mkali, vinginevyo, pai kutoka kwenye unga safi na kujazwa mpya haitakuwa na kitamu.
Sasa unajua jinsi ya kufanya chebureks nyumbani. Labda kwa mara ya kwanza huwezi kupata chebureks halisi. Lakini usivunja moyo! Jitayarishe na ujue ujuzi wako katika kuandaa sahani hii, na chebureks itakufurahia daima wewe na wapendwa wako.