Pipi pilipili ni tofauti ya radhi ya upishi. Ilijazwa na marinade ya chumvi, inaweza kutumika kwa sahani za nyama na sahani za sahani, na katika kampuni yenye wingi wa mafuta ya mzeituni inaweza kuwa kiungo cha sofa au kuongeza harufu kwa sahani yoyote. Tutachunguza aina fulani ya asili na, wakati huo huo, vifungo vyema vya "peppery" vyema.
Mapishi ya safu kutoka pilipili tamu katika mafuta
Viungo:
- pilipili tamu;
- vitunguu;
- mafuta ya mizeituni.
Maandalizi
Ikiwa una grill, kisha uifishe joto, na ikiwa sio, basi uangaze gesi ya gesi na kaanga juu ya pilipili tamu. Tunasubiri ngozi kugeuka nyeusi. Chini ya grill, utaratibu huu hauchukua dakika 25 zaidi. Pilipili iliyoangaziwa kuweka kwenye mfuko wa plastiki kwa dakika 10, na baada ya kusafisha ngozi nyeusi kutoka kwa matunda na kuondoa msingi na shina na mbegu.
Chini ya chupa kinafunikwa na vitunguu na vitunguu vya pilipili. Usipate pilipili, lakini uweke kwa uhuru zaidi, ili uwepo mahali pa mafuta.
Mafuta hupanda katika pua ya pua na kurudia hadi digrii 95 za Celsius. Jaza pilipili na mafuta ya moto na ukifunga jar na kifuniko. Tunauacha kwa ajili ya kuhifadhi mahali pazuri baada ya kupungua.
Caviar kutoka pilipili tamu kwa majira ya baridi
Viungo:
- pilipili nyekundu (tamu) - kilo 3;
- vitunguu nyeupe - pcs 1/2;;
- nyanya - 500 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2;
- wiki basil - 2 tsp.
- sukari (au sukari ya miwa) - 1 tbsp. kijiko;
- divai ya divai - 125 ml.
Maandalizi
Pipipiki na vitunguu vya nusu vilivyowekwa kwenye grill na kuoka mpaka laini. Tunatoa mboga kutoka tanuri. Pilipili kuweka kwenye mfuko wa plastiki kwa muda wa dakika 10-15, kisha uwaondoe kwenye rangi ya shaba, na kuweka massa ndani ya bakuli la blender. Pia tunavuta vitunguu na kuongezea pilipili. Tunasukuma mboga mboga na blender na kumwaga viazi zilizopikwa kwenye pua ya kofia. Ongeza kijiko cha vitunguu kilichowekwa, basil, chumvi na sukari na siki. Tunachosha caviar hadi nusu, dakika 10, na kisha hutiwa ndani ya makopo, akavingirisha, kilichopozwa na kushoto kwa kuhifadhi.
Saladi ya pilipili kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya zilizoiva - 600 g;
- vitunguu nyeupe - pcs 3;
- kabichi - 400 g;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari granulated - item 1;
- apuli cider siki - vitu 2;
- asali - karne ya nusu;
- pilipili tamu - pcs 3.;
- Ground turmeric - 1 tbsp. kijiko;
- haradali mkali - 1 1/2 tsp.
- cloves - buds 8;
- fimbo ya mdalasini;
- mbegu za celery - 3/4 tsp.
Maandalizi
Sasa sema recipe rahisi kwa kipande chadha ya pilipili tamu. Vipande vya nyanya, pilipili, vitunguu na kabichi vinafunikwa na chumvi, na kisha kuondoka saa 8. Baada ya muda uliopita, safisha mboga mboga na maji baridi na uhamishe kwenye sufuria ya kina. Jaza yaliyomo ya chombo na siki, kuongeza sukari, asali, turmeric na haradali , na katika sufuria ya gauze kuweka mchanganyiko wa karafu, sinamoni na mbegu za celery. Sisi kuweka mboga juu ya moto kubwa na kusubiri kwa kioevu kuchemsha. Wakati hii inatokea, kupunguza joto na mboga za maji kwa muda wa dakika 15, mpaka kioevu kiingikezwe na robo.
Tunabadi saladi kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kuifanya. Kabla ya ufungaji kwa ajili ya kuhifadhi, tunapunguza kabisa.
Ununuzi wa pilipili tamu kwa majira ya baridi
Viungo:
- pilipili tamu - 150 g;
- sukari granulated - vitu 2/3;
- siki ya meza - 125 ml;
- vitunguu (kubwa) - 1/2 pcs.;
- pilipili nyekundu - 1/2 tsp.
Maandalizi
Kuchunguzwa kutoka pilipili, mbegu, na pilipili zilizokatwa kuweka pua, pamoja na vipande vya vitunguu, sukari, siki na pilipili. Fry viungo vyote kwa dakika 5, kisha kupunguza joto na kuendelea kupika kwa muda mwingine dakika 20, na kuchochea daima. Mchanganyiko wa kumaliza unapaswa kuangalia kama jam. Sasa inaweza kupasuka ndani ya makopo yenye mbolea na kuhifadhiwa katika baridi kwa miezi minne.
Kutumikia mchuzi huu kwenye canapes au kutumia kama kuzama.