Pasta na shrimps - sahani ya awali Kiitaliano, si tu kuhusiana na asili yake, lakini pia shukrani kwa hali ya joto na majira ya joto ya nyumba ya Kiitaliano vyakula ambavyo vinazunguka.
Pasta halisi ya Kiitaliano na shrimps lazima lazima iwe tayari al dente, yaani, ili kuwa mnene, lakini sio imara ndani - hii ni kanuni muhimu zaidi. Pia, pasta nzuri ni lazima inaidiwa na mchuzi wa ladha ya mboga mboga, maziwa au cream na shrimp, mwisho, kwa njia, inashauriwa kununua katika shell na safi mara moja kabla ya kupika.
Maandalizi ya pasta yenye shrimps hauhitaji ujuzi maalum wa upishi, na tutawaambia kuhusu shida ndogo za kupikia katika makala hii.
Pasta na missels na shrimps
Viungo:
- tambi - 450 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- divai kavu nyeupe - ½ bidhaa;
- Basil - 1 ½ tbsp. vijiko;
- marjoramu - kijiko 1;
- nyanya - vipande 3-4;
- mussels - 600 g;
- Shrimp - 600 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Viungo:
Onda vitunguu na kaanga mpaka dhahabu, sekunde 30 kabla ya mwisho wa kukata, kuongeza vitunguu kilichokatwa. Sasa ni wakati wa kumwaga divai kidogo nyeupe kavu kwenye sufuria ya kukata, kuongeza viungo na kuondoka kwa muda wa dakika 1. Kwa dakika tunapaswa kusafisha nyanya kutoka kwenye ngozi kwa kuifunika (kata ngozi na msalaba na kuimimina maji yenye moto) na uikate kiholela kwa vipande vipande.
Iliyotumwa kwenye sufuria ya kukata, nyanya zinapaswa kuangazwa kwa dakika 5-7 chini ya kifuniko, na kisha unaweza kuongeza salama ya dagaa: wa kwanza kwenda mussels - watahitaji muda wa dakika 3 kwa kufahamu kidogo. Baada ya dakika 3, tunaweka shrimp kwa dakika nyingine 3. Wakati wa kuzima kwa pasta ya dagaa tayari imeweza kupika kwa ugumu uliohitajika, na yote yaliyosalia ni kuunganisha na mchuzi.
Pasaka yetu ya ladha na shrimps, viboko na nyanya vinarekebishwa na basil na kutumika kwa meza.Pasta na shrimps na cream
Viungo:
- kuweka "manyoya" - 450 g;
- mafuta - ½ st.;
- Shrimp - 450 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- Jibini "Parmesan" - 200 g;
- Nyanya katika juisi yake - 200 g;
- cream (mafuta) - ¾ st ;;
- divai nyeupe - kipengee 1;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- basil, parsley - kulahia.
Maandalizi
Pasta chemsha katika maji yenye maji ya chumvi kwa dakika 8-10. Katika vyombo vilivyo na vidogo vilivyo na mihuri tunatafuta shrimps na vitunguu, bila kusahau kuongeza viungo, kila kitu kwa kila kitu - dakika 3. Sasa tunapunguza shrimps kwenye bakuli tofauti, na katika sufuria ya kukataa kutuma nyanya na wiki, wote husababishwa, wakisonga kwa dakika 2. Kuongeza divai na cream, kuleta mchuzi kwa chemsha, kisha kupunguza joto na kusubiri mpaka unene unene (dakika 8-10). Katika mchuzi ulio tayari wa kulala usingizi "Parmesan", unganisha tayari na uchanganya vizuri.
Pasta yenye cream na shrimps kabla ya kutumikia huchafuwa na sehemu ya ziada ya "Parmesan" na wiki.
Pasta yenye shrimps na nyanya - mapishi
Pasta yenye shrimps na nyanya, yamepikwa katika utendaji wako kulingana na mapishi yafuatayo, itaonja sio tu, lakini, muhimu zaidi, Kiitaliano halisi.
Viungo:
- tambi - 450 g.
Kwa shrimp:
- Shrimp - 400 g;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 3 karafuu;
- lemon peel - kijiko 1;
- oregano - ½ tsp;
- chumvi, pilipili - pinch.
Kwa mchuzi:
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - ½ pcs;;
- vitunguu - 2 karafuu;
- nyanya katika juisi yake - 800 g;
- jibini "Feta" - 1/3 st.;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa pasta na shrimps, dagaa yenyewe inapaswa kuwa marinated katika mafuta na vitunguu, manukato na rye, na kisha kuweka katika tanuri kuoka hadi pink. Katika sufuria ya kukata moto joto la mafuta, kaanga vitunguu hadi dhahabu, kisha kuongeza vitunguu na nyanya iliyowaangamiza, basi mchanganyiko wa mchanganyiko wa dakika 7-10, wakati huo huo upikaji.
Wakati mchuzi ukamilika - unabaki tu kuongeza "Fetu", kuchanganya vizuri na pasta na kuiweka juu ya sahani ya kumaliza ya prawn. Bon hamu!