Bobe ya kuchemsha na kuvuta nyumbani

Tunapendekeza maelekezo ya kupikia kwa bakoni yenye kuvutia sana ya kuchemsha nyumbani. Snack iliyopokea kama matokeo ya mchakato rahisi wa teknolojia ni mengi sana na yenye manufaa zaidi kuliko yale inayotolewa na wazalishaji katika mtandao wa biashara.

Jinsi ya kufanya tumbo la nyama ya nguruwe ya kuchemsha katika kichocheo cha jicho la vitunguu

Viungo:

• nguruwe ya nguruwe - kilo 1,6-1,8;
• vichwa vya vitunguu - pcs 3;
• peppercorns nyeusi - vipande 7-9;
• mbaazi ya pilipili tamu - vipande 4-6;
• Nyanya ya vitunguu - vidole vinne;
• mizizi ya parsley - pcs 1/4.;
• majani ya lauri - vipande 3;
• chumvi ni kubwa - 125-175 g;
• asali asili - 25 g;
• sausage ya kuvuta - 55 g;
• haradali katika maharage - 20 g;
• paprika nyekundu ya tamu paprika - vijiko 2,5-3;
• mbegu za coriander ya ardhi - kijiko 1;
• pilipili pilipili - pin 1;
• pilipili nyeusi - pinches 2-3 au ladha.

Maandalizi

Ili kuandaa sahani, chagua brisket na victorance ya vipande vya nyama. Kichwa kimoja cha vitunguu kinaharibiwa kwenye meno, tunawaweka safi, hukatwa sehemu kadhaa za muda mrefu na tunawaweka kwa vipande vya nyama ya nguruwe. Sasa tunawaweka pamoja na ngozi juu (ikiwa ni yoyote) katika chombo, chini ambayo sisi kwanza mahali husukuliwa vitunguu vitunguu, majani laurel, mizizi ya parsley, mbaazi na pilipili tamu. Juu ya brisket, fanya vipande vya sausage ya kuvuta sigara, uijaze kwa maji, kwa hivyo inafunika yaliyomo kwa sentimita mbili na kuiweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha, ongeza chumvi na asali, kupunguza joto kwa kiwango cha chini, bonyeza brisket na safu ya gorofa na upika kwa muda wa saa na nusu.

Wakati nyama ya nyama ya nguruwe imetengenezwa, jitayarisha mchanganyiko wa spicy kwa mipako yake. Ili kufanya hivyo, tunaweka nafaka ya haradali, saruji tamu ya pori, coriander, pilipili nyeusi na pilipili na kusugua yote vizuri. Sasa tunachanganya vitunguu kwenye meno, ambayo kwa upande huo husafishwa, waache kupitia vyombo vya habari na kuweka ndani ya viungo. Kuvuta kila kitu kwa makini, kuongeza kijiko cha chumvi na kusukuma pasaka na pestle kidogo katika chokaa.

Tayari brisket sisi kuchukua nje ya lattice au sieve, sisi kutoa kidogo kukimbia, sisi kuagiza kwa kuongeza kitambaa au napkins, na sisi kusugua, wakati moto, mchanganyiko tayari spicy. Tunaifunga kazi ya kamba na kukata sahani safi, na juu na karatasi, kuiweka kwenye chombo cha urahisi na kuweka mzigo juu. Baada ya baridi, fanya muundo kwenye rafu ya jokofu kwa siku, baada ya hapo tunaweza kuiondoa kutoka kwenye karatasi na rangi ya shayiri, kukata sehemu na kuhudumia meza.

Kunywa kwa kifua nyumbani na huskiti ya vitunguu na moshi wa kioevu

Viungo:

• nguruwe ya nguruwe - kilo 1,6-1,8;
• maji - 2-2,5 l;
• meno ya vitunguu - pcs 3-5;
• pilipili nyeusi - vijiko 2;
• peppercorns nyeusi - vipande 7-9;
• mbaazi ya pilipili tamu - vipande 4-6;
• Vitunguu vitunguu - vidole viwili;
• moshi wa kioevu - 2 tbsp. vijiko;
• majani laurel - pcs 3-5.;
• chumvi ni kubwa - 125-175 g.

Maandalizi

Teknolojia ya kupika bacon ya kuchemsha ya kuchemsha katika kesi hii ni tofauti kabisa, lakini matokeo hayawezi kuvutia. Kuandaa nyama ya nguruwe brisket kuenea kati ya tabaka mbili za mboga vitunguu, ongeza majani ya lauri, peppercorns na chumvi, chaga maji yote na kuongeza vijiko vya ziada vya moshi wa kioevu. Kutoka hapo juu kuweka yaliyomo ya bakuli safu ya gorofa ili kuepuka kupanda kwake na kuiweka kwenye moto. Tunatoa chemsha kwa joto kali, na kisha kupunguza kiwango chake na kupika bila kifuniko kwa muda wa dakika kumi na tano. Baada ya hayo, futa moto na uondoe brisket kwenye brine kwa masaa nane. Chunks baridi huondolewa kwenye ungo au wavu na waacha.

Katika hatua ya mwisho, sisi vipande vipande vya brisket na mchanganyiko wa pilipili nyeusi ya ardhi na vitunguu vichapishwa, vifuniwa kwa ngozi au ngozi na kuwekwa kwa saa kadhaa kwenye jokofu.