Watu wengi kama nyama, lakini wakati mwingine nyama ya nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe ni boring na unataka kitu kipya. Katika kesi hiyo, unapaswa kuzingatia vimelea. Ni nyama ya kitamu na yenye afya, ambayo inaweza kupikwa nyumbani bila matatizo.
Kuna mapishi mengi yenye uchumba, lakini moja ya kawaida ni sausage au sujuk kutoka kwenye nyama ya nyama.
Suju kutoka Venison
Nyama ya reindeer vijana inafaa zaidi kwa sujuk. Ikiwa utaenda kupika kipande kikubwa cha nyama, kisha kuanza, kugawanya katika vipande vidogo vidogo. Kisha kila mmoja ni vizuri chumvi, kiwango chake kinategemea ukubwa wa nyama, na sukari - chukua nusu kama chumvi.
Weka vipande vyote vya mchuzi katika pua ya pua na kuiweka kwenye jokofu kwa siku 5-7. Piga mara kwa mara nyama. Ikiwa chumviwa, chukua viungo vyako vya kupendeza, vikichanganya, piga vipande vipande vya mchanganyiko katika mchanganyiko huu na uziweke kwenye mahali pazuri (kwenye balcony au kwenye pishi).
Acha nyama kwa wiki, na kisha upeleke kwenye friji kwa siku. Mwishoni mwa wakati huu, mboga yako iko tayari, vipande vipande vipande nyembamba kabla ya kutumikia na kutibu wageni na kaya.
Safu ya Venison
Viungo:
- venison - kilo 1;
- nguruwe - kilo 1.2;
- mafuta ya nguruwe - 230 g;
- shell kwa sausages au guts;
- makombo ya mkate - kikombe 1;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyeusi - kijiko 1;
- sage, thyme - kijiko 1 kila;
- jani ya limao iliyokatwa - 2 tsp.
- kavu nyekundu mvinyo - kikombe ΒΌ.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe, nyama ya kondoo na nyama ya nyama ya nyama huosha na kukata vipande vidogo. Wapitishe kupitia grinder ya nyama (mmoja mmoja), na kisha uchanganya katika bakuli pamoja na makombo ya mkate, msimu na divai. Tuma mchanganyiko kwa friji kwa muda wa nusu saa, halafu pitia kwenye grinder ya nyama.
Jaza guts, pindisha kwa cm 10-13, na kukata. Supu zilizo tayari katika kafu ya kukata pande zote mbili chini ya kifuniko kilichofungwa mpaka tayari.