Mashabiki wa povu bila shaka watafurahia vitafunio kama vile samaki ya kibinafsi. Viungo kwa ajili ya maandalizi yake ni muhimu chini, na kama kuangalia teknolojia ya msingi ya kukausha, matokeo itakuwa ya kushangaza: laini na kidogo kidogo brackish samaki mchuzi na harufu maridadi itakuwa halisi melt katika kinywa. Kuhusu jinsi ya kufanya bream kavu-chini na kwenda zaidi.
Mapishi ya kavu ya kavu yaliyokatwa
Samaki bila vidole ni rahisi sana kukauka, kwa kuwa hatari ya kuendeleza microflora ya pathogenic katika matumbo ya samaki hupotea wakati wa kuchagua joto na unyevu mbaya katika chumba cha kukausha.
Kabla ya mwanzo wa kukausha, samaki wanapaswa kusafishwa kwa vidonda, wakijaribu kukamata gallbladder. Bream kabisa ya gutted (gills pia kufuta) suuza na kavu. Baada ya kuchunguza samaki, tunahesabu kiasi cha chumvi kwa kiasi cha 250 g kwa kilo 1. Tunalala chumvi juu ya pande za mzoga na usisahau kuimarisha cavity ya tumbo yenyewe. Tunaacha samaki kulala kwa muda wa siku 2 chini ya jozi, baada ya hapo tunatakasa chumvi nyingi na kuondoka mizoga ili kukauka katika fomu iliyotumiwa. Joto la joto la kukausha haipaswi kuwa zaidi ya digrii + 15 au chini ya sifuri, na wakati unatofautiana na hali na ukubwa wa kukausha, na inaweza kuchukua kutoka wiki hadi mbili.
Jinsi ya kuhifadhi bream iliyopigwa?
Kwa kawaida, samaki wamevikwa nguo ya asili au kuingizwa ndani ya mifuko ya kitani au pamba, hivyo ni uhakika wa kulala kwa zaidi ya miezi sita. Kwa madhumuni ya kuhifadhi samaki kwa mwaka hadi zaidi au zaidi, mizoga hutenganishwa na aspirini iliyoharibiwa, ladha haiathiri ladha hii, lakini uenezi huongeza muda mrefu.
Jua limeuka, sio kupasuka bream nyumbani
Kupika samaki bila kufukuzwa hufuata teknolojia hiyo, lakini ni muhimu kuondoa kwa wakati