Nyama baridi au supu baridi (zaidi, borsch) ni sahani ya jadi ya Kibelarusi, Kipolishi, Kilithuania, vyakula vya Kilatvia, ambavyo ni rahisi sana. Katika vyakula vya Kirusi supu hii inaitwa supu ya beetroot. Froid inaweza kupikwa kwenye maji, kvass au kefir. Tofauti na okroshka inayojulikana na maarufu sana ya Kirusi katika baridi, kama sheria, hakuna bidhaa za nyama, hivyo inaweza kuchukuliwa kuwa sahani ya chakula.
Ninawezaje kuandaa baridi?
Kwa kawaida baridi hupikwa kwa misingi ya kefir, ama kwa msingi wa mchuzi wa mchuzi au mchuzi, wakati mwingine na maziwa. Viungo vikuu ni beet zilizochujwa na mboga mboga (tango iliyokatwa, vitunguu, jizari, parsley). Pia katika friji kwenda viazi za kuchemsha, mayai ya kuchemsha yai na cream ya sour. Kabla ya kutumikia sahani hii isiyojitetea imepozwa.
Kuna njia kadhaa jinsi ya kufanya nyama iliyokaanga na bila ya beet.
Baridi juu ya maji na beet
Viungo:
Itachukua takriban 2 lita za maji baridi, beets ndogo 2, tango 4-5 (iwezekanavyo safi na safi), manyoya ya vitunguu ya 5-8, 5-8 sprigs ya bizari, kama vile parsley, mayai 4 ya ngumu ya kuku, juisi 1 kubwa lemon, sour cream, kijiko 1 cha sukari, chumvi. Vitunguu na pilipili nyeusi kwa kiasi kidogo pia haziingilii.
Maandalizi:
Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi wa beet: safisha beet, safi, ona 2 lita za maji baridi na chemsha hadi laini (kuhusu saa 1).
Beets ya kuchemsha lazima kuhamishiwa kwenye chombo na maji baridi. Katika mchuzi wa beet, ongeza juisi ya limao, sukari kidogo (kama inahitajika) na chumvi kidogo.
Ni bora kukata beet na kisu nyembamba (lakini unaweza kutumia chopper au grater kubwa) na kuiweka katika sufuria na kutumiwa.
Mayai ya kuku kwa dakika 6-8 chemsha katika maji ya chumvi, baridi na maji baridi, futa kamba na ukikatwa katika nusu.
Kisha, safisha matango, ukate vidokezo na ukate katika cubes ndogo au shina nyembamba. Osha vitunguu ya kijani na maji baridi, funika na kukata vizuri. Vitunguu vya kijani na parsley, pia, suuza, kutikisa na kukata vizuri.
Kuchanganya katika matango yaliyokatwa, vitunguu vilivyokatwa, wiki ya kinu na parsley, uongeze chumvi na uchanganya vizuri.
Katika sahani kila kuweka vijiko 2-4 vya mchanganyiko wa mboga tayari na kumwaga mchuzi wa beet (iliyo na vipande vya beet, bila shaka), kuongeza nusu ya mayai ya kuchemsha na kumtumikia. Chumvi chungu kinaweza kuongezwa kwenye sahani - kijiko 1, au kutumikia tofauti.
Unaweza kutumika viazi vijana vya kuchemshwa (unaweza kuongezea moja kwa moja kwenye sahani).
The coldman Kilithuania
Baridi ya Kilithuania imepikwa kwa kefir, ingawa unaweza, bila shaka, kutumia maziwa au magurudumu (bidhaa nyingine zinaweza kutumika kama ilivyoelezwa hapo juu). Beets inaweza kutumika pickled (makopo).
Baridi na soreli
Viungo:
Utahitaji gramu 300 za sore (badala ya beets), 1.5 lita za maji au kefir (bidhaa nyingine ni sawa na katika mapishi hapo juu).
Maandalizi:
Purili safi na chemsha kwa dakika 4-8 katika maji ya moto. Kisha baridi mchuzi na kuongeza viungo vyote.
Unaweza kuongeza radish, nyama ya kuchemsha au sausage. Ingawa baridi na sausage, bila shaka, ni vigumu kuzingatia sahani ya chakula, lakini kila mtu ana ladha yake mwenyewe na mahitaji.
Cold Berries Berry
Unaweza kupika vitafunio vya ajabu vya baridi na matunda. Kwa lengo hili wote berries mbalimbali ya kukua-kukua, na bustani ndio yanafaa: raspberry, nyeusi na nyekundu currant, strawberry.
Kuna njia za kupikia baridi na matumizi ya samaki au hata nyama ya crustaceans. Kefir inaweza kubadilishwa na maziwa ya sour au yoghurt. Supu hizo zinaweza kupangwa na karafu, sinamoni, kadiamu, safari na tangawizi. Safi nzuri itakuwa tafadhali na kushangaza wageni wako na nyumbani.