Mchuzi wa kuishi usio na mchanganyiko na mviringo wa kawaida (bila ladha yoyote ya kuchukiza na inayohifadhiwa) ni yenyewe yenye thamani ya mazao maziwa ya maziwa. Kutumia jibini ya mtindi na cottage kama viungo kuu, unaweza kuandaa creams ya kitamu na yenye manufaa ambayo hutumiwa vizuri kama sahani tofauti, hutumiwa kama sehemu ya dagaa mbalimbali, pamoja na katika maandalizi ya mikate, mikate ya unga na vifuniko vingine. Ikumbukwe kwamba creams hizo zitakuwa muhimu zaidi kuliko wale walioandaliwa kwa misingi ya siagi au cream kuhusiana na maudhui ya chini ya mafuta.
Hata hivyo, kwa ajili ya maandalizi ya creams ni bora kutumia jibini Cottage na yoghurt ya maudhui kati ya mafuta, tangu bidhaa hizo ni muhimu sana kwa lishe ya kawaida. Badala ya mtindi wa Kibulgaria wa kawaida, unaweza kutumia Kigiriki - bidhaa ya uwiano mkubwa na maudhui ya chini ya mafuta.
Mapishi ya cream ya yoghurt ya kupika mikate
Viungo:
- Cottage cheese ya maudhui kati ya mafuta (ikiwezekana rustic) - 500 g;
- mtindi kuishi classic unsweetened kati maudhui ya mafuta - 400 g;
- vanilla au mdalasini (sio pamoja);
- sukari (inaweza kuwa katika mfumo wa poda) - 1-4 st. vijiko (sehemu ya hiari).
Maandalizi
Jibini la Cottage litatengenezwa kupitia ungo, kuongeza mtindi, vanilla au mdalasini na sukari (inaweza kubadilishwa na syrup yoyote ya asili ya matunda). Changanya wote vizuri (unaweza kuchanganya kwa kasi ya chini). Hapa cream ni tayari, ni nzuri kwa kuingizwa kwa mikate na biskuti, na pia kama sehemu ya matunda na mazao ya berry.
Ili kufanya cream ya jibini ya jibini-yoghurt, ongezeko la cream 1-3 msingi. vijiko vya pombe au mchanganyiko wa maji ya mint (vanilla na mdalasini kwa cream hii, bila shaka, hazihitajiki). Unaweza kuongeza tbsp nyingine 1. kijiko cha juisi ya limao na / au chokaa, raspberries, jordgubbar, ladha hizi huchanganywa kikamilifu na vivuli vya mint.
Mchuzi wa kikapu ya mchuzi
Ili kukabiliana na cream ya yoghurt iliyohifadhiwa na kuhifadhiwa fomu, mara nyingi huongeza gelatin au agar-agar. Inageuka mzizi wa mchuzi wa yoghurt.
Kwa ajili ya maandalizi ya cream ya gelling, pamoja na viungo vya msingi (angalia hapo juu), tunahitaji 10 g ya gelatin na kuhusu 100-150 ml ya maji au juisi yoyote ya matunda (bora zaidi). Kufunga na mboga wanaweza kuchukua nafasi ya gelatin na agar-agar, kwa njia, inahitajika kidogo kidogo.
Maandalizi
Jipisha joto kioevu (maji au juisi) na uijaze kwa gelatin, itakuwa "bloom" kwa muda wa dakika 40-60. Kutoa mara kwa mara. Unaweza joto la ufumbuzi katika umwagaji wa maji. Suluhisho la gelatin lililopendekezwa huchapwa kwa njia ya mchochovu na kuongezwa kwa cream iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya msingi. Kuchanganya kwa makini cream, na unaweza kuitumia. Ili bidhaa na mousse ya cream ili kufungia vizuri, weka bidhaa kwenye jokofu kwa muda.
Unaweza pia kuongeza poda ya kakao iliyochanganywa na sukari ya unga katika uwiano wa 2: 1, kwa kiasi cha 1 hadi 3 st katika jibini la jumba na cream ya yoghurt. vijiko na tbsp 1-2. vijiko vya ramu au brandy matunda. Itakuwa kitamu sana. Pia, creams na ladha kutoka kwa matunda ya matunda na pombe mbalimbali zitakuwa nzuri, kwa njia, vidonge vile ni mbadala nzuri ya sukari. Kuna nafasi nyingi kwa mawazo.
Recipe curd cream ya yoghurt na cream ya sour
Viungo:
- curd ya maudhui ya kati ya mafuta - kuhusu 500 g;
- mtindo wa mtindi usiofaa wa mafuta usiofaa - 200 g;
- cream cream na nene au creamy - 200 g;
- sukari kwa namna ya poda - 1-3 st. vijiko;
- vipengele vingine vinaweza kuwa sawa na mapishi ya awali (kusoma hapo juu).
Maandalizi
Jibini la Cottage hupigwa kupitia ungo na kuchanganywa na yoghurt na cream ya sour. Tunaongeza sehemu zilizobaki. Changanya kabisa na - cream ni tayari, rahisi kutumia na kitamu.