Kama tunavyojua, patty ni unga uliooka au unga uliochwa na unyosha. Katika nchi nyingi watu huoka, kaanga na kula pies na furaha (wakati mwingine kama chakula cha haraka mitaani). Kuna maelekezo mengi ya pies, tofauti na unga, kujaza, pamoja na bidhaa za kitaifa na kikanda na mila ya kupikia.
Kuenda na jibini la kisiwa ni maarufu katika nafasi ya baada ya Soviet.
Huenda na jibini la kisiwa kutoka kwenye chachu safi ya mapishi - mapishi
Viungo:
- unga wa ngano nzima - takriban vikombe 2;
- maziwa au maji - kioo 1;
- yai ya kuku - kipande 1;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - 1 pin;
Kwa kujaza:
- curd ya maudhui ya kati ya mafuta - kuhusu 500 g;
- cream kidogo au cream (kiungo cha hiari);
- mafuta ya nguruwe, au siagi au mafuta ya mboga.
Maandalizi
Katika bakuli la maziwa ya joto (joto la juu ni juu ya digrii 38 C), sukari, chachu na unga wa vijiko 2 huchanganywa na kuingizwa kwenye joto kwa nusu saa. Sisi kumwaga kijiko kilichofufuliwa kwenye bakuli la kazi, kuongeza chumvi, yai na unga uliotajwa. Tunapiga unga kwa uangalifu na kuiweka kwenye joto, kuifunika kwa kitambaa. Baada ya dakika 20, tunapiga na kuchanganya unga kidogo zaidi, baada ya hapo tunarudia mzunguko "raskostavanie-obminanie", na unga ni tayari kwa kazi.
Kujaza kwa patties na jibini la kottage kunaweza kujumuisha tu ya jibini la jumba, ikiwa ni safi, badala ya mafuta na si kavu sana (katika suala hili, ongeza cream kidogo na kuchanganya). Jibini la Cottage linapaswa kupigwa kwa uma, unaweza kuongeza kidogo kujaza.
Jinsi ya kufanya pies na jibini Cottage?
Tunagawanya unga ndani ya takribani ndogo ndogo, ambazo zimewekwa kwenye pellets, kwa mfano, ya sura ya pande zote. Inawezekana na kwa njia nyingine: fukua unga ndani ya safu na kukata kuchomwa na mold ya kuchomwa ya ukubwa sahihi. Tunaweka katikati ya kila keki ya gorofa inayojitokeza na, wakipiga mviringo, huwaangamiza kwa mshono mmoja (au tatu katikati, kisha patties ya pembe tatu hupatikana). Kisha unaweza kutenda kwa njia tatu:
- kuoka pies na jibini Cottage katika tanuri;
- bake pie kwenye sufuria ya kukata mafuta kwenye burner;
- kupika patties kukaanga na jibini Cottage katika sufuria kaanga katika mafuta.
Bila shaka, mbinu mbili za kwanza ni bora, kwa sababu ni afya.
Sasa zaidi.
- Kuoka katika tanuri. Patty inenea juu ya karatasi ya kuoka mafuta, kama mshono mmoja - inaweza kuwa mshono wa juu au chini na kidogo kidogo, kama pembetatu - bora zaidi ya seams. Kuoka katika tanuri hadi hudhurungi. Pies zilizopangwa tayari na jibini ya kottari kwa msaada wa mafuta ya brashi au siagi iliyochujwa au wazungu, au yai.
- Pechem katika sufuria ya kukata. Naam, sisi hupunguza sufuria kubwa yenye ukubwa wa jani na sufuria ya juu na kuifanya kwa makini ndani ya kipande cha mafuta, na kuifanya kwa uma. Tunaweka patties na kuzibadilisha, kuwapa sura zaidi ya gorofa. Pechem na kugeuka hadi kwenye joto la kati, kisha kupunguza moto na kuiletea utayari chini ya kifuniko. Weka pai za kumaliza na mayai au siagi.
- Fry katika sufuria ya kukata. Katika sufuria ya kukata moto, joto la kiasi kikubwa cha mafuta (kama mboga, ni bora kuchukua raha au mzeituni). Pesi za kaanga na flip kwa pande zote mbili kwa kivuli kivuli-dhahabu.
Kufuatia aina yoyote ya aina tatu za mapishi hii, unaweza kuandaa pies na jibini na mboga za cottage, zinafaa zaidi. Jumuisha tu wiki zilizokatwa katika kujaza (tazama hapo juu). Ongeza vipengele vya tamu (hususan sukari) hadi kujaza kutoka kwenye kamba, kwa vile sukari safi haifai. Hata hivyo, ikiwa unatumia unga, unaweza kuongeza sukari kidogo na kumwaga au mdalasini - itakuwa ladha. Vipande vya jibini hutumiwa na chai, kahawa, kakao, juisi, compotes au vinywaji vya maziwa.