Cupcakes ni aina ya kawaida ya confectionery tamu mara nyingi - na zabibu, karanga, matunda au jam. Kawaida cupcakes hupikwa keki au keki ya sifongo na hutumikia kawaida kwenye meza ya sherehe. Cupcakes inaweza kuwa mstatili au mviringo (wakati mwingine na shimo katikati).
Mapishi kwa ajili ya muffin katika nchi tofauti hutofautiana kutokana na tofauti katika viungo vya ndani na mila ya kitaifa ya upishi, ambayo, bila shaka, ni ya kuvutia sana. Katika nafasi ya baada ya Soviet, mara nyingi bidhaa za maziwa hutumiwa kwa ajili ya kuandaa cupcakes: kefir, cream cream na wengine.
Kichocheo cha muffin rahisi na kitamu kwenye cream ya sour
Kuandaa cupcakes na cream ya sour ni mchakato rahisi, hutahitaji muda mwingi.
Viungo:
- unga wa ngano high-grade - kuhusu glasi 2;
- mchanga wa sukari - 150-200 g;
- yai ya kuku - pcs 2-3;
- cognac, ramu au liqueur - 25 ml;
- siagi ya asili - 50-80 g;
- cream cream na maudhui ya mafuta ya 15-20% - kuhusu 250 g;
- soda slaked na siki - juu ya ncha ya kisu;
- vanilla;
- zabibu;
- sukari ya unga.
Maandalizi
Hebu mvuke zabibu na maji ya moto, kisha chumvi maji baada ya dakika 10. Razotrem mayai kwa kuongeza sukari na vzobem kidogo. Ongeza cream ya sour, soda, vanilla, cognac na siagi iliyoyeyuka. Changanya kila kitu na kuanza hatua kwa hatua kufuta unga. Unaweza kuifunga unga na mchanganyiko kwa kasi ya chini (haipaswi kuwa mno mno katika usawa). Katika hatua hii, tunaongeza mizabibu ya mvuke kwa unga. Unaweza pia kuongeza vipande vya chokoleti, matunda yaliyopendezwa, matunda mapya na / au juisi kidogo ya matunda, syrup.
Jaza unga na molds zilizosafishwa mafuta kwa 2/3 ya urefu (silicone ni rahisi sana). Muffins vizuri humekwa katika fomu za kati. Bika muffins katika tanuri kwenye joto la digrii 200 C kwa dakika 30-40. Kuhusu utayarishaji wa kuoka hujulisha uzani mkali na harufu nzuri. Unaweza pia kuchoka kikombe na mizabibu katikati ya mechi, ikiwa inakaa kavu, kisha kikombe kiko tayari. Kuondoa kwa makini kikombe kilichoandaliwa kutoka kwenye molds (ikiwa si silicone, kisha kwanza kuweka chini juu ya kitambaa cha mvua, kisha kugeuka juu). Kikombe cha moto huchafuliwa na sukari ya unga. Unaweza kuwapa icing au cream. Tunasubiri dakika 15 na kukata.
Kikombe na cheese kottage na cream sour
Viungo:
- unga wa ngano high-grade - kuhusu glasi 2;
- sukari granulated - 170-200 g;
- poda ya kakao - 2 tbsp. vijiko;
- yai ya kuku - pcs 2-3;
- Ramu ya giza au liko la chokoleti - 25 ml;
- siagi ya asili - 50-80 g;
- cream cream na maudhui ya mafuta ya 15-20% - kuhusu 150 g;
- kati ya curd cheese - 150 g;
- soda, slaked na siki - juu ya ncha ya kisu;
- vanilla;
- apricots kavu - karibu 100-150 g;
- chokoleti - 1 tile kubwa.
Maandalizi
Apricots kavu, tutaosha na mvuke kwa maji ya moto kwa dakika 15.
Sukari huchanganywa na kaka na mayai na hutumiwa. Siagi iliyoyeyuka imechanganywa na sour cream na jibini la kottage, kufuta kwa njia ya ungo (hii ni lazima). Changanya yote pamoja na kuongeza ramu, vanilla na soda. Pua unga na kuchuja sio unga mwembamba sana. Kwa uangalifu tutachanganya na mchanganyaji na kuongeza apricots kavu kukatwa vipande vidogo, na chokoleti, kilichopigwa kwenye grater kubwa au kilichokatwa na kisu (hatutumii tiles zote). Jaza fomu ya mafuta na 2/3 na uokaji muffins katika tanuri kwa dakika 30-40
Cake cupcakes zinaweza kutumiwa joto au baridi na chai, kahawa , chokoleti ya moto, rooibos, mate au moto.