Vareniki ni sahani ya kitamu na yenye kuridhisha ya vyakula Kiukreni. Jinsi ya kupika dumplings konda, soma chini
Dumplings ya Lenten na viazi na mapishi ya uyoga
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano ya juu - 290 g;
- chumvi;
- mafuta iliyosafishwa - 40 ml;
- maji 190 ml.
Kwa kujaza:
- Uyoga kavu - 30 g;
- vitunguu - 130 g;
- viazi - 500 g;
- chumvi;
- pilipili.
Maandalizi
Pua unga, uongeze chumvi, uimimishe mafuta na maji na uikate unga. Wakati inakuwa ya kutosha mwingi, tunaiweka kwenye meza na kwa mikono yako kwa muda wa dakika 5, mara kwa mara kunyunyizia meza na unga. Kisha kuifunika na kuruhusu kupumzika kwa muda wa dakika 40. Kavu ya uyoga huweka maji machafu kwa nusu saa. Kisha wanaosha yangu na kumwaga infusion iliyochujwa. Baada ya kuchemsha, jika kwa muda wa nusu saa. Kisha tunawaondoa kwa kelele. Chemsha viazi iliyokatwa, chumvi na panda katika puree. Kusaga vitunguu, kaanga hadi nyekundu, uongeze uyoga uliokatwa, chumvi, pilipili na upika kwa dakika 3. Mchanganyiko wa uyoga unaongezwa kwenye viazi zilizochujwa na vikichanganywa. Panda unga na safu nyembamba, kata miduara (ni rahisi kuifanya kwa glasi), kuweka kichwa kwenye kila mmoja na kuunganisha kando. Kupika dumplings ya kuchemsha na viazi na uyoga kwa muda wa dakika 5 baada ya kuingia kwenye uso.
Dumplings na cherries
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano ya juu - 300 g;
- maji ya moto - 250ml;
- soda - 1/3 ya kijiko;
- chumvi - 0,5 tsp.
- mafuta - 50 ml.
Kwa kujaza:
- cherry na mifupa - 400 g;
- sukari.
Maandalizi
Katika unga uliopigwa, chagua katika mafuta ya mboga, fanya soda ya slaked, chumvi, uimina maji ya moto na uchanganya unga wa laini. Tunatupa meza pamoja na unga, tung'oleza kitambaa nje ya unga, tupate vipande vipande, ugeuke ndani ya mikate na mikono yetu. Katikati tunaweka cherries chache na kuinyunyizia sukari. Weleza vizuri upeo. Dumplings na cherries zinaweza kuchemshwa tu katika sufuria ya maji ya kuchemsha kwa dakika 5 baada ya kuziwa kwenye uso, au hata bora kupika kwa wanandoa. Ikiwa hakuna steamer maalum, haijalishi. Ni ya kutosha kufunga sufuria ya unga, kuweka juu ya dumplings yetu na kupika juu ya maji ya kuchemsha kwa muda wa dakika 15. Kisha tunawaenea kwenye sukari na sukari ya prisutshivaem.
Lenten Vareniki na Malenge
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa unga - 400 g;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- malenge - 300 g;
- maji 100 ml;
- vitunguu - 100 g;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- nutmeg.
Kwa mchuzi:
- vitunguu - 230 g;
- malenge - 130 g;
- juisi ya machungwa - 50ml;
- vitunguu - 3 karafuu;
- sukari ya mchanga - 10 g;
- nyanya - 1 pc.;
- chumvi;
- wiki.
Maandalizi
Katika unga kuweka chumvi, panua katika mafuta na hatua kwa hatua umwagaji ndani ya maji, ukichukua unga kwa hali ya elastic. Kwa kujaza, malenge na vitunguu vinavunjwa na grinder ya nyama, kuongeza chumvi, viungo na kuchochea vizuri. Pulia unga, kukata mviringo na kioo, kuweka kijiko cha nusu cha kujaza katikati na ushikamishe kando. Cook vareniki kwa muda wa dakika 15. Kwa mchuzi, sua vitunguu vidogo na vyema na vyema. Malenge melenko kukata na kupelekwa sufuria kukata na vitunguu toasty. Kisha kuongeza vitunguu kilichoharibiwa, nyanya iliyokatwa na kitovu kwa muda wa dakika 3. Kisha kuongeza
Unaweza pia kupika lenten vareniki na kabichi. Kwa hili, tunachukua kama msingi wa mapishi yoyote yaliyotajwa hapo juu kwa kuandaa unga. Na kwa ajili ya kujaza, sisi kukata vitunguu na karoti, kaanga yao mpaka nyekundu, kuongeza kabichi thinly kung'olewa na kitoweo mpaka tayari. Mwishoni mwishoni kuongeza nyanya ya nyanya, iliyochanganywa katika maji, chumvi, sukari, sukari na pilipili ili kuonja na kuchochea. Wakati kujaza kwao ni baridi kidogo, kuiweka katikati ya vipande vya unga na sisi kufanya dumplings. Kupikia, kama wengine wanaweza kufanyika tu katika pua ya pua, lakini ni vyema, bila shaka, kutumia steamer.