Fried flounder - mapishi

Panda iliyokatwa - hii ni sahani halisi ya Kifaransa na lazima uwe na uwezo wa kuiandaa, kama ilivyosafishwa na kwa usahihi. Miongoni mwa mambo mengine unahitaji kujua jinsi ya kuandaa vizuri kwa kukataa na muda gani wa kucheka.

Je, ni usahihi gani kwa kuchochea?

Kwenye rafu ya maduka unaweza kupata vidonge vya kusafisha vilivyotengenezwa tayari, pamoja na nyama nzima ya samaki, ambayo, kabla ya kupika, unahitaji kusafisha vizuri.

Katika kusafisha flounder ina siri yake mwenyewe kidogo. Samaki lazima kuwekwa kwenye bodi ya kukata na upande wa mwanga, ili sehemu ya giza ya flounder na viscera ambayo unahitaji kusafisha inaonekana. Kwa hiyo, kwanza funika kichwa, halafu kusafisha vidudu na suuza samaki vizuri. Kata mkia na mapafu pande zote mbili. Hatimaye, uangalie ngozi. Ni muhimu kufanya hivyo, kwa sababu wakati wa kupikia haina harufu nzuri.

Kwa sababu flatfish ni samaki gorofa, ni fries kwa kasi kidogo kuliko nyingine yoyote. Kwa wastani, kwa kukata samaki, inachukua dakika 3-4 kwa kila upande juu ya moto mdogo.

Funga na mchuzi wa vitunguu ulioangaa katika mapishi ya kupiga

Viungo:

• flounder (fillet) - 400 g;
• mayonnaise - 6 tbsp. vijiko;
• vitunguu - 2 karafuu;
• juisi ya limao - 1 tbsp. vijiko;
• mafuta ya mboga - vitu 2;
• chumvi, pilipili.

Kwa kupiga:

• unga - ½ st;
• bia - ½ st.;
• mayai - vipande 2;
• chumvi.

Maandalizi

Toa tofauti kutoka kwa protini na kuchanganya na bia, unga na chumvi. Koroa vizuri. Katika chombo tofauti, mjeledi protini na uingie hatua kwa hatua katika mchanganyiko wa bia. Kata vipande vya flatfish, pilipili, chumvi, halafu kila kipande kilichopikwa kwenye batter, na kaanga katika mafuta ya moto mpaka rangi ya dhahabu.

Vyombo vya vitunguu kupitia vyombo vya habari, changanya na mayonnaise, juisi ya limao, pilipili kidogo na whisk. Unaweza kuchagua chaguo iliyochaguliwa kwa hiari. Mimina samaki kabla ya kutumikia na mchuzi wa vitunguu. Kama sahani ya pili kwa samaki, viazi vinafaa.

Mapishi ya fried flounder na mchuzi wa nyanya

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kujua jinsi ya kukausha samaki samaki. Ili samaki wawe juicy, baada ya dakika 2-3 baada ya kuanza kukataa, ni muhimu kuweka upinde katika sufuria ya kukausha na samaki, ukapate pete. Pia, ili kuwapa samaki ladha na harufu, tunapendekeza kupakia na thyme na thyme.

Viungo:

• flounder - majukumu 2;
• vitunguu - vipande 2;
• unga - tbsp 4. vijiko;
• juisi ya nyanya - 300 g;
• walnuts - 5 tbsp. vijiko;
• vitunguu - 3 karafuu;
• mafuta ya mboga;
• mafuta ya mizeituni:
• Lemon - kipande 1;
• thyme;
• chumvi.

Maandalizi

Kataza samaki na tumbo na shida za samaki. Suuza vizuri, kukata mapezi na mkia. Makini kuondosha ngozi. Ikiwa samaki ni safi, basi jisaidie kwa kisu ili uondoe ngozi.

Samaki ya salted, sufuria katika unga na kuingiza sufuria ya kukata na mafuta ya moto. Baada ya dakika kadhaa, vitunguu vya mahali, vipande pete, futa upande mmoja na thyme, kisha ugeupe samaki na upande ulioandaliwa, ueneze na thyme. Samaki wanapaswa kuwa na rangi ya dhahabu, lakini hakuna kesi ni kahawia.

Katika bakuli ndogo kula karanga, kwao kuongeza vitunguu taabu kwa waandishi wa habari. Ni sawa kusukuma kila kitu, kuongeza chumvi kidogo na miiko michache ya mafuta. Whisk mchanganyiko, kisha itapunguza nje ya limao na kupiga vizuri tena. Ongeza maji ya kuchemsha, kuchochea mara kwa mara na kuleta mchuzi kwa msimamo unaohitaji. Katika sufuria ya kukata kwa samaki, fanya maji ya nyanya na uiruhusu moto mdogo, halafu kuweka mchuzi wa vitunguu na uiruhusu tena kuchemsha. Kushikilia samaki kwa dakika kadhaa juu ya moto na uzima. Wakati wa kuhudumia samaki kuinyunyizia wiki iliyokatwa.

Fried flounder unaweza kutumikia kwa kupamba yoyote. Itakwenda vizuri kwa mchuzi wa mboga na mchele wazi au viazi vya kuchemsha.