Goulash iliyotokana na ini ya ini

Goulash, kwa mujibu wa asili yake ya awali, ni sahani ya wachungaji wa Hungarian kama vile kitoweo cha nyama au supu yenye matajiri, iliyofanywa na ng'ombe au nguruwe. Hiyo ni, kwa mujibu wa wazo la jumla, goulash ni nyama, hunyunyiziwa na vitunguu na pilipili, na wakati mwingine na mboga nyingine katika mbolea. Kwanza, nyama bila mifupa ni kidogo ya kukaanga na kisha ikawa. Hivi sasa, goulash inajulikana katika nchi nyingi, kuna mapishi mengi ya kitaifa na kikanda kwa ajili ya kupikia goulash kutoka aina tofauti za nyama kutoka kwa wanyama mbalimbali, pamoja na kuongeza bidhaa nyingine mbalimbali.

Uambie jinsi ya kupika goulash kutoka kwenye ini ya ini.

Kupikia goulash ni bora katika kamba (sufuria, sufuria).

Bila shaka, ini ya kuku lazima iwe thawed kabla ya kupikia (ikiwezekana katika maji baridi). Kisha unapaswa kusafisha kabisa ini, kuchukua colander na, wakati maji ya maji yanapuka, kata vipande vidogo.

Goulash ya ini ini na mchuzi wa nyanya - mapishi

Viungo:

• Chicken ini - hadi 600 g;
• mafuta huwa ni nyama ya nguruwe au kuku;
• vitunguu - 1 pc.;
• divai nyekundu au meza nyekundu imepungua - 50 ml;
• udongo wa paprika - 1 tbsp. kijiko;
• pilipili nyekundu;
• vitunguu - 2 karafuu;
• viungo vya ardhi (coriander, nutmeg, clove, pilipili nyeusi);
• wiki.

Maandalizi

Tufuta vitunguu na kukatwa katika robo ya pete au kidogo kidogo na kaanga kidogo katika bakuli au sufuria juu ya mafuta yenye joto. Ongeza ini iliyo tayari (angalia hapo juu). Changanya na spatula na hasira kwa muda usiozidi dakika 5. Mimina divai (au maji kidogo), ongeza paprika, pilipili ya moto nyekundu na viungo vingine. Kuzima ini na vitunguu kwa muda wa dakika 15-20, si muda mrefu, vinginevyo itatokea mgumu na usiofaa. Kwa dakika 3 kabla ya utayari, tunaongeza panya ya nyanya iliyopunguzwa kidogo (kwa wiani wa gravy, unaweza pia kuongeza unga kidogo au wanga kwa goulash). Goulash kutoka ini ya ini hutumiwa na viazi za kuchemsha, mchele, maharage, polenta, pasta. Kwa kweli, unaweza mara moja kupika goulash kutoka ini ya ini na viazi katika kazan moja. Viazi zilizokatwa hukatwa vipande vidogo vya ukubwa wa kati, kuweka viazi na nyama, ukiondoa divai kutoka kwa mapishi.

Mara moja kabla ya chakula, msimu wa goulash na vitunguu iliyokatwa na kunyunyiza mimea. Kumpa gorofa ni vizuri kutumikia divai - ambayo ilikuwa kutumika katika kupikia.

Sio wote, hata hivyo, kama sahani na nyanya, badala ya si kila mtu anaweza kula sahani hizo kwa sababu za chakula.

Kwa hiyo, tutawaambia jinsi ya kuandaa goulash mwanga kutoka ini na cream ya sour.

Goulash na ini na sour cream - mapishi

Viungo:

• kuku ya ini (na / au Uturuki) - hadi 500 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• champignons - 5 pcs.;
• pilipili tamu - pcs 2.;
• pilipili ya moto nyekundu na viungo vingine vya ardhi;
• nyeupe isiyo na sulfuri ya mvinyo au cognac - 50 ml;
• kuku kuku inverted;
• vitunguu;
• wiki.

Maandalizi

Tunawasha mafuta ya kuku katika sufuria na kwa haraka kwa kaanga vitunguu vya kung'olewa. Tunaongeza vipande vya ini, pamoja na uyoga na pilipili tamu, iliyokatwa kidogo kidogo kuliko ini, kuchanganya. Fry wote kwa dakika 5, kisha mimina katika divai au kognac, ongeza viungo, koroga kila kitu, kikwazo kwa dakika 15. Tunajaza goulash na cream ya sour, baada ya dakika mbili au tatu kuzima, usionyeshe cream ya sour na matibabu ya muda mrefu (inaweza kupunguza na kupoteza hasa manufaa). Tutavaa goulash na vitunguu kilichokatwa na kuzima moto. Baada ya hapo, basi goulash amesimama chini ya kifuniko kwa dakika 10 - itakuja. Kabla ya kula, tutamimina goulash na mboga zilizokatwa. Kama sahani ya pili kwa sahani hii unaweza kutumika mchele, viazi, polenta, pasta, nyama au gruel lulu. Mvinyo ni bora kuchagua nyeupe, na badala ya mkate kutumikia keki bezdozhzhevye.