Kuonekana kwa kuvutia kwa pike ilikuwa moja ya sababu kuu kwa nini ilitumika kabisa. Lakini ikiwa hutumikia "samaki wa kifalme" kwenye meza ya sherehe, basi hakuna haja ya kuzingatia na kusafisha kutoka kwa ngozi na maandalizi ya nyama iliyopikwa, kwa sababu siku za wiki unaweza kupika na kupika samaki.
Jinsi ya kukata pike vizuri kwenye fungu?
Kabla ya pike kukatwa kutoka kwa mifupa, ni muhimu mkono si tu kwa kisu kisu, lakini pia jozi ya gloves mpira na apron pamoja nao. Kukata samaki ngumu kama pike inachukua muda mwingi na nguvu kwa mwanzoni, na hivyo ni bora kujikinga na uchafuzi wa mazingira.
Kufungua samaki, kwenda kwa kiwango chake. Mizani ndogo ndogo inaweza kuondolewa kwa kisu maalum au kuelea kidogo, kusonga mbele kutoka mkia mpaka kichwa.
Mtawala wa pike hukatwa pamoja na kichwa cha samaki wengine wote: kufanya maelekezo mawili chini ya mizizi na kukata njia ya bonde. Baada ya kichwa, mapezi pia hukatwa.
Kisha, nenda moja kwa moja kwenye nyama. Sisi kukata mchuzi wa samaki kando ya bonde hadi kwenye shida ya gharama, na kisha, kusonga kisu kando ya namba, tofauti na punda kutoka kwao.
Silaha na jozi ya vijiko na kuendelea kuondoa mifupa iliyobaki katika massa. Kwa kuwa pike sio iitwayo bony ya wenyeji wa mto, kuna hakika vile. Mifupa ya mifupa kutoka kwenye kifuniko cha samaki yanaweza kuondolewa kwa msaada wa pipi maalum za upishi au, ikiwa hakuna, basi mbadala ya kaya ni mapambo ya vipodozi.
Vidonge vilivyo tayari, kwa namna hii nyama inaweza kugawanywa katika sehemu na kaanga, lakini ikiwa hujui jinsi ya kukata pike kwenye kijiko bila ngozi, basi taratibu za maandalizi zitakuwa hatua moja zaidi.
Silaha yenye kisu rahisi na nyembamba, fanya kikapu chini ya ngozi kutoka upande wa mkia na uanze kusonga mbele kichwa, ukifungulia kichwa kwa mkono wa pili na ujaribu kuendesha kisu karibu iwezekanavyo na ngozi.
Kwa ustadi mzuri unaweza kuona mara kwa mara jinsi ya kukata pike kwenye kipande, kwa sababu hatua zote za kutenganisha vijiti ni sawa kwa karibu samaki wote.
Sehemu zote za pike zinaweza kutumika kutembea: fins na kichwa (pamoja na macho na gills zilizoondolewa hapo awali) hutumiwa kutengeneza vijiti vya matajiri, vijiti vya ngozi vinaweza kuoka, vikwawe na kuoka, na mwili hutenganishwa na ngozi - iliyopigwa ndani ya vipande vya ngozi au kutumika kwa casseroles ya samaki na soufflé.