Si mhudumu kila anajua jinsi ya kupika supu la kondoo la kondoo na michache maalum ya mapishi hakika itasaidia kugawa orodha, na ambayo ni ladha zaidi, ni juu yako.
Jinsi ya kupika supu kharcho kutoka kondoo?
Viungo:
- Breast ya kondoo - kilo 1;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 2 vitunguu;
- mizizi ya celery - 150 g;
- mizizi ya parsley - 100 g;
- Nyanya - 1 pc .;
- nyanya (giza) - ½ st. vijiko;
- mchele - 100 g;
- tkemali - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyekundu spicy - pilipili;
- parsley - kundi 1;
- coriander - kundi 1;
- vitunguu - meno 4;
- laurel - karatasi 1;
- salama - ½ tsp;
- ardhi ya coriander - ½ tsp;
- уцхо-сунели - kijiko 1;
- badonia;
- adzhika - kijiko 1;
- pilipili nyeusi - mbaazi 10;
- mafuta ya mboga - 35 g;
- pilipili harufu nzuri - mbaazi 5;
- chumvi.
Maandalizi
Kuandaa maandalizi kutoka mchuzi, kwani kharcho kimsingi ni supu. Osha nyama na chunks ya mbavu 2-3 na kuweka katika maji baridi, kisha kurejea joto. Baada ya kusubiri kwa chemsha, lazima uondoe povu, ambayo inahitajika. Jipakata karoti na uzikatwe vipande vipande vipande vitatu vilivyowekwa kwenye mchuzi, vitunguu vyenye vizuri na sio safi kabisa, kisha ukate vipande vinne, lakini pia hata mwisho, hivyo kwamba babu haiingii mbali na pia kuiweka kwenye mchuzi. Kisha, katika mchuzi, kupunguza midzi ya celery na parsley, pamoja na peppercorns, hawana haja ya chumvi mchuzi katika hatua hii.
Bonde la pili linasakaswa kabisa na kukata ndani ya robo ya pete, kumwaga mafuta kwenye sufuria ya kukata na kuweka vitunguu, kisha ugeuke joto. Huna haja ya vitunguu kaanga kwa maana halisi ya neno, inahitaji kupitiwa vizuri, ili itapoteza rangi yake, kuwa laini na kutoa ladha yake kwa siagi, lakini haipati ladha ya kaanga. Panya nyanya, fanya mchoro wa mstari na uiweka kwenye mchuzi, na baada ya dakika kadhaa uhamishe kwenye bakuli la maji baridi, sasa uifungishe na uipate kwenye cubes ndogo, baada ya kuongeza pamoja na panya ya nyanya kwa vitunguu kwenye sufuria ya kukata. Pia katika sufuria panua mchuzi machache ya mchuzi na kuweka nyanya 5 na vitunguu.
Kutoka kwenye sufuria, fanya mboga na mizizi, hutawahitaji tena, na kuweka yaliyomo ya sufuria kwenye sufuria, kuweka tkemali huko. Sasa chumvi ya grub ya baadaye, na kukwisha kwa harufu pilipili moto, tuma kwa pua ya kofia. Funga kikamilifu wiki na vitunguu kwa kuchanganya mchanganyiko wao mmoja, kuweka mchele ndani ya mchuzi na unapokaribia tayari, mimina kwa kila manukato, na baada ya dakika 5 kuongeza mchanganyiko wa wiki na vitunguu, kisha uzima mchuzi.
Kiukreni cha mutton shurpa supu - mapishi
Viungo:
- kondoo na mifupa - kilo 1,5;
- vitunguu - vitunguu 4;
- nyanya - pcs 4;
- karoti - vipande 3;
- pilipili tamu (ndogo) - pcs 10;
- viazi (sio kubwa) - vipande 7;
- coriander - kundi 1;
- parsley - kundi 1;
- pilipili spicy - pilipili 1;
- mafuta ya mboga - 50 g;
- salama, zira, basil, coriander, pilipili, sukari;
- chumvi.
Maandalizi
Osha nyama, kuondoka baadhi ya mimba kwenye mifupa, na ugawanye na ukate, lakini siofaa. Kuipiga kwenye kamba na kwa pekee, kwanza ni nini kwenye mfupa, baada ya kuimarisha baada ya kuchoma, na kisha vipande vya mchuzi na vitunguu, vipunguzwe kwenye robo ya pete. Karoti iliyoshikizwa katika mugs kubwa na kuunganisha na vitunguu na nyama, kusubiri dakika 5, kuongeza si finely kung'olewa nyanya 3. Pilipili na tamu 4 hukatwa kwenye viwanja vikubwa, baada ya kuondoa mbegu na nyaraka, kisha kuweka pilipili iliyokatwa katika kamba na kumwaga kiasi kidogo cha maji ya moto. Vipande kwa njia hii, mboga mboga na punda kuhusu robo ya saa,
Kula hii shurpa tofauti, mchuzi hutiwa ndani ya bakuli, na mboga na nyama kuenea kwenye sahani nyingine.