Kutoka kuku unaweza kupata sahani ladha ikiwa ndege imeandaliwa vizuri, kusindika na kutumika. Hii ni rahisi sana, kutokana na mapishi mbalimbali ambayo yanaonyesha jinsi ya kufanya marinade kwa kuku. Mbinu za kupikia zinaweza kutofautiana kulingana na vipengele vinavyotumiwa.
Marinade kwa kuku katika mapishi ya tanuri
Kwa kuwa, kama sheria, kuku ni kupikwa katika tanuri, kwanza inashauriwa kujifunza kichocheo cha kesi hiyo. Muda una jukumu muhimu katika kusafirisha. Ikiwa mzoga wote umeandaliwa kabisa , basi ni bora kuiweka kwenye mchuzi jioni. Unapobidi tu vipande vipande, unaweza kushikilia nyama kwa saa kadhaa kwenye joto la kawaida. Kuzingatia sheria rahisi itasaidia kupata marinade ya kitamu kwa kuku katika tanuri.
Viungo:
- juisi ya lita 1;
- haradali - 1 tbsp. l.;
- mafuta - 1 tbsp. l.;
- rosemari - 0.5 tsp;
- pilipili nyeusi - 0,5 tsp.
Maandalizi
- Bidhaa zote zinachanganywa.
- Vipande vya ndege hutia ndani ya marinade kwa kuku na kuingiza katika mfuko wa polyethilini ambapo unashikilia dakika 15-20.
Marinade kwa kuku kutoka kwa mtindi
Njia nyingine inapatikana ya kumpa ndege tamaa nzuri ni kutumia marineade ya kefir kwa kuku. Kisha nyama hiyo hugeuka kuwa nyembamba na yenye juicy. Kwa wageni mshangao, unaweza tu kuongeza basil kidogo. Mojawapo ya sheria inayojulikana inasema kwamba ikiwa nyama inapaswa kulala katika mchuzi kwa muda mrefu, basi chumvi huongezwa kabla ya kwenda kwenye tanuri.
Viungo:
- kefir (1%) - vikombe 2;
- haradali - 1 tbsp. l.;
- mafuta maonda - 1 tbsp. l.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- pilipili nyeusi - 0,5 tsp;
- basil - 0.5 tsp.
Maandalizi
- Viungo vinachanganywa.
- Vipande vimewekwa kwenye marinade kwa kuku.
- Wakati uliopendekezwa wa kupiga kura ni saa 8-10.
Marinade kwa kuku na asali
Wapishi wa kitaalamu katika migahawa ya mitindo huomba chaguo kama vile asali marinade kwa kuku. Mapishi ya classic inahitaji bidhaa chache, lakini ladha daima inakuwa ya kushangaza. Wataalamu wenye ujuzi wa upishi wanashauri kuacha mayonnaise wakati wa kupiga kura, na kutumia viungo vingine vinavyozingatia ladha ya mtu binafsi ya chakula, kwa mfano, asali.
Viungo:
- asali - 2 tbsp. l.;
- mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.;
- chumvi;
- pilipili;
- msimu - basil, marjoram;
- vitunguu - 2 karafuu.
Maandalizi
- Asali iliyeyuka.
- Kuchanganya viungo vyote pamoja na kumwaga kuku.
- Baada ya masaa 2, nyama itakuwa tayari kwa kuoka.
Nyasi-haradali hupanda kuku
Kutembea kwa wengi kunaonekana kuwa mchakato rahisi, lakini inashauriwa kuichukua kwa uzito, kwa sababu hawawezi tu kuboresha sahani, lakini pia kuharibu kwa kiasi kikubwa. Kuna mapishi mafanikio hasa, ambayo yanajumuisha marinade kwa kuku na haradali . Inatoa sahani ladha maalum, hivyo mara nyingi hutumiwa na mama wa mama, ambao wengi wa bidhaa huwa daima.
Viungo:
- haradali isiyopigwa - 1 tbsp. l.;
- asali - 5 tbsp. l.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- juisi ya lita 1;
- chumvi;
- pilipili.
Maandalizi
- Viungo vinachanganywa katika mchanganyiko mzuri, ambao hupandwa na kuku.
- Nenda kwa joto la kawaida kwa saa 2.
Marinade kwa kuku na mchuzi wa soya
Ikiwa mhudumu anahitaji kujua marinade bora kwa kuku, basi unapaswa kujaribu majaribio na bidhaa tofauti. Kwa mfano, jitayarisha mchanganyiko wa mchuzi wa soya, na kutoa nyama ya ladha ya mashariki. Wapishi wenye ujuzi huchukua jua na viungo, ambayo hufanya marinade bora ya kuku, ambayo ndege huwa na laini na juicy.
Viungo:
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. l.;
- tangawizi - 1 tsp;
- vitunguu - 2 karafuu;
- asali - 1 tbsp. l;
- manukato - kulawa;
- mafuta ya sesame - 1 tbsp. l.
Maandalizi
- Asali iliyeyuka, na kula vitunguu. Changanya viungo na kumwaga katika mchuzi wa soya, kuongeza mafuta ya sesame.
- Ongeza manukato, vipande vipande ndege kwa marinade kwa kuku tayari.
- Kuacha usiku.
Spicy marinade kwa kuku
Kwa wapenzi wa pungent, kichocheo cha marinade cha kuku, ambacho kina viungo vinavyofaa vinavyopa sahani ladha fulani, vinafaa. Weka ndege katika marinade kutoka dakika 20 hadi siku 3, yote inategemea aina gani ya ladha chakula kinataka kufikia mwisho. Kwa muda mrefu utakapoweka kondeni ya ndege, huwa na ladha kali zaidi.
Viungo:
- ketchup - kioo 1;
- haradali mkali - 1 tbsp. l;
- pilipili ya pilipili;
- sukari - 1 tbsp. l.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- coriander.
Maandalizi
- Changanya viungo kwa mkono au kawaida ya blender.
- Nyanya za kuku husafisha mchanganyiko na kuitunza kwa wakati unaofaa.
Marinade kwa shish kebab kutoka kwa kuku
Katika asili, hakuna chochote zaidi ya ladha kuliko kebab shish, kutoka kwa aina yoyote ya nyama haikuwa kupikwa. Mojawapo ya tofauti ni ndege iliyopikwa kwenye mkaa, ambayo itapata ladha zaidi zaidi kama unapopika marinade ya ladha kwa kuku. Ni mbadala bora kwa njia ya kusafirisha mayonnaise, kwani itafunua kikamilifu na kuimarisha ladha ya kipekee ya sahani.
Viungo:
- juisi ya lita 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- wiki;
- coriander;
- paprika;
- mto.
Maandalizi
- Huu ni marinade rahisi sana kwa kuku, ambayo inajumuisha kuchanganya viungo kwa molekuli sawa.
- Wakati wa pickling unategemea sehemu gani ya kuku hutolewa. Inashauriwa kushikilia kifua cha kuku kwa dakika 30, na mguu kwa dakika 6-8.
Marinade kwa kuvuta sigara kuku
Ikiwa kwa ndege ya kupikia hutumia njia kama hiyo ya kupika kama sigara ya moto, basi itasaidia kikamilifu sahani ya marinade kwa kuku kama hiyo. Inatoa nyama ladha ya spicy, inazuia kukausha. Ili kuboresha ladha na kuonekana kwa ndege huongeza mimea ya spicy, manukato, na matumizi ya sehemu kama vile asali hutoa sahani ngumu ya dhahabu na dhahabu.
Viungo:
- maji 250 ml;
- mafuta ya mafuta - 150 g;
- juisi ya limao - 100 g;
- mchanganyiko wa viungo kavu ili kuonja;
- Asali - 1 tbsp. l;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chumvi - 1 tsp;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
- Ili kufanya marinade kwa kuku ya sigara ya moto , viungo vilivyo huru hupasuka katika maji, ambayo huleta kwa chemsha.
- Kuku huanguka ndani ya mchanganyiko.
- Kwa marinating kamili ni muhimu kuweka nyama katika jokofu kwa masaa 15-20.
Marinade kwa kuku kukuliwa
Kuna njia nyingi za pickling, wote kwa tanuri ya kawaida na kwa grill. Wanataka kuwakaribisha kaya na wageni na kitu kitamu, ni thamani ya kila jaribio la mapishi mapya. Kutembea kwa kuku kukubwa nyumbani kukuwezesha kuokoa fedha nyingi kwa kununua sahani iliyo tayari. Hata hivyo, hauhitaji bidhaa nyingi sana.
Viungo:
- Lemon - kipande 1;
- mafuta maonda - 2 tbsp. l.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- msimu wa kuku - 1 tbsp. l.;
- viungo.
Maandalizi
- Kutoka kwa limao itapunguza juisi. Kuchanganya na mafuta ya mboga. Fanya vitunguu sawa, ongeza viungo, msimu.
- Mchanganyiko umechanganywa vizuri na kuweka kando kwa dakika 20. Kisha hupikwa na kuku, ambayo hupelekwa kwenye grill.