Samaki ya salted - vitafunio vya Kirusi vyema, vinavyowekwa kwenye meza pamoja na viazi vya kuchemsha . Leo tutawaambia jinsi ya kupitisha sahani sahani katika brine nyumbani kwa njia mbalimbali.
Pickled herring brine
Viungo:
- maji iliyochujwa - 660 ml;
- chumvi iodized - 15 g;
- sukari nyeupe - 10 g.
Maandalizi
Kabla ya maandalizi ya mboga, herring inachukuliwa, imetengenezwa na kuingizwa kwenye chombo kioo. Kisha kujaza sufuria na maji baridi yanayochujwa, kutupa kiasi kikubwa cha chumvi na sukari. Koroa vizuri na kijiko mpaka fuwele zote zimevunjika, na joto la maji hadi lime chemsha. Kisha, brine inaruhusiwa kupendeza joto la kawaida na kwa upole hutiwa ndani ya sahani na samaki. Acha workpiece kwa saa 1, kisha uondoe chombo kwenye friji kwa muda wa siku 3. Baada ya kukata samaki katika vipande, vikate kwenye sahani na maji kwa mapenzi na mafuta ya mboga.
Brine kwa salting ya sahani ya sahani
Viungo:
- maji 990 ml;
- chumvi - 25 g;
- sukari - 10 g;
- pilipili nyeusi - mbaazi 10;
- jani jani kavu - pcs 4;
- karafu kavu - pcs 5.
Maandalizi
Na hapa ni njia nyingine ya kufanya brine kwa sill. Mwanzo, samaki hupangwa, huosha kabisa, mizizi huondolewa na kuingizwa kwenye chombo kioo, kilichopangwa kwa salting.
Katika sufuria chemsha maji yaliyochujwa, futa chumvi ndani yake, sukari nyeupe na kutupa manukato yote: karafu kavu, majani ya laureli na mbaazi ya pilipili nyeusi. Kuchanganya na tena kuleta kioevu kwa chemsha, kuchochea na kijiko. Kisha baridi kioevu na uimimishe kwenye shanga iliyo tayari. Acha samaki kwa saa moja kwa joto la kawaida, kisha uiweka kwenye jokofu kwa pickling kwa muda wa siku 3-5.
Spicy brine kwa sill na haradali
Viungo:
- nyumbani kwa haradali - 20 ml;
- maji 990 ml;
- chumvi iodized - 45 g;
- sukari - 30 g;
- coriander katika maharage - 10 g;
- wiki safi - kulahia;
- kavu - 5 g;
- majani ya bay - pcs 10;
- pilipili nyeusi - mbaazi 5.
Maandalizi
Kwa mwanzo, tunafungua samaki, tushuhe gills kwa uangalifu, suuza kwa maji baridi, kavu na mafuta pande zote na haradali ya nyumbani. Changanya vizuri, tena bofya na uifishe baridi kwenye joto la kawaida. Kisha sisi kujaza mizoga tayari na kuondoka kwa muda wa saa 2. Baada ya hapo, tunasafisha kwa siku 2 kwenye friji, na kisha utumie kama vitafunio kwenye meza.