Jinsi ya kupika julienne na kuku na uyoga?

Julienne na kuku na uyoga - sahani yenye ladha ya ladha na ladha imewahi kushinda wasikilizaji wetu milele. Kila siku kuna mapishi zaidi na zaidi kwa ajili ya julienne ya kupikia, ambapo wataalam wa upishi hufanya maelezo yao tofauti, kupata ladha mpya ya sahani.

Jinsi ya kuandaa Julien na kuku na uyoga utajifunza kutokana na maelekezo yaliyotolewa chini, ambayo unaweza pia kusahihisha kwa njia yako mwenyewe.

Julienne na uyoga na kuku na cream katika vitambaa

Viungo:

• mchanga au mchuzi;
• Kifungu cha kifua cha kuku - 350 g;
• vitunguu - 100 g;
• champignons - 320 g;
• cream na maudhui ya mafuta zaidi ya 20% - 160 g;
• mchuzi - 50ml;
• jibini ngumu - 225 g;
• nutmeg chini - kulahia;
• Mafuta na viungo - kuonja;
• pilipili nyeusi - kulawa;
• chumvi.

Maandalizi

Kuandaa maandalizi ya julienne na kuku na uyoga, jambo la kwanza tunalofanya ni safisha, kavu na kukata vipande vidogo vya nyuzi ya kuku katika vipande vidogo na kuitakasa na kukata vitunguu kidogo. Kisha, sua sufuria ya kukata na mafuta ya mboga, weka ray na uipe kahawia kidogo. Sasa tunaweka kuku na pia kaanga pamoja na vitunguu, kuchochea.

Wakati huo huo, tunapunguza uyoga wadogo na kuwaongeza kwenye nyama iliyokaanga na vitunguu. Tunashikilia kwenye joto la kati mpaka kioevu kinachopokezana, tunamwaga katika mchuzi, sisi husababisha wingi na chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, nutmeg, viungo na mimea kwa ladha yako, funika bakuli na kifuniko na uacha iwe kwa dakika kumi. Sasa mimina katika cream, kuchochea, uwaache kurudi, ladha, na ikiwa ni lazima, tena tena dosalivaem na kuongeza viungo.

Jaza wingi wa tartlets, kwa ukarimu pritrushivayem yao juu ya jibini iliyokatwa na mahali kwenye ngozi iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Weka sahani katika tanuri ya moto na upika kwenye joto la digrii 185 kwa dakika ishirini.

Ya kiasi hiki cha viungo, takriban sita hadi nane tartlets hupatikana. Kumbuka kwamba baada ya kuoka katika tanuri, hawana kavu hata kidogo, lakini badala yake humezwa na mchuzi na kuwa na kitamu cha kuvutia.

Ikiwa ungependa, inawezekana kuandaa julien kama hiyo kwenye nyundo za nazi au za kinzani, kuzibadilisha na vitambaa.

Julienne na viazi, kuku na uyoga katika tanuri

Viungo:

• Kifua cha kifua cha kuku - 325 g;
• mazao ya viazi - 190 g;
• vitunguu - 100 g;
• champignons - 375 g;
• cream sour - 160 g;
• unga wa ngano - 30 g;
• jibini ngumu - 375 g;
• mafuta ya mboga;
• Mafuta na viungo - kuonja;
• pilipili nyeusi - kulawa;
• chumvi.

Maandalizi

Kifua kilichoosha cha kifua cha kuku kinawekwa kwenye chombo na maji, tunaiongezea kidogo na kuchemsha baada ya kuchemsha dakika ishirini na tano. Kisha chukua nyama hiyo, basi iwe ni baridi, na uikate vipande vidogo au majani.

Tusafisha, kupamba vitunguu vyema, mgodi na ukata uyoga na kaanga kwenye sufuria na mafuta ya mboga mpaka upepo. Kafu ya kukata inapaswa kuwa na kushughulikia, au unaweza pia kuchukua chura inayofaa kwa kuoka katika tanuri. Kisha kutupa kuku tayari, kabla ya kupunjwa na kununuliwa vizuri mazao ya viazi na kumwaga kila mchuzi wa sour cream. Kwa ajili ya maandalizi yake, tunapita kwenye sufuria kavu unga wa ngano kwa rangi ya cream, kuongeza cream ya sour, kuchochea mara kwa mara, msimu wingi na chumvi, pilipili nyeusi, ubani na viungo kwa ladha yako na joto kwa kuchemsha. Tomir julien na kuku na uyoga kwenye sufuria ya kukata kwa dakika chache kwa joto la chini, na kisha kuifunika kwa kifuniko, tumeiweka kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 200 kwa dakika kumi na tano. Baada ya muda uliopita, kufungua kifuniko, kanda cheluber na cheese kutoka juu na kuondoka sahani kwa dakika chache nyingine katika tanuri ili kuinyunyiza.