Kichocheo cha leki kutoka pilipili kwa majira ya baridi kitapendeza wamiliki kwa unyenyekevu, na nyumba - kwa ladha mbalimbali, kwa sababu wakati wa kuwepo kwa nchi hii, sahani hii ya rangi ya Hungarian ilikuwa ilichukuliwa na matakwa ya wapishi wa nyumbani, na haitayarishi tu kutoka kwa viungo vya jadi, bali pia na mazao, zukini, mboga na viungo.
Jinsi ya kupika leki ya pilipili?
Lecho ya pilipili wakati wa majira ya baridi hutofautiana na maandalizi ya kikabila, tu katika pilipili hiyo hutolewa kwenye mchuzi wa nyanya na manukato kwa nusu saa, hutengeneza na siki, imefutwa ndani ya makopo na kuunganishwa. Wakati wa kukaa kwa muda mrefu juu ya moto, bidhaa hizo zinazalishwa, ambazo husaidia wakati ujao bila kufungua mabenki yaliyohifadhiwa kwenye mchakato huu.
- Leki ya ladha ya pilipili inawezekana tu kutokana na matunda yaliyoiva na ya nyama, peel yao inapaswa kuwa na texture laini, bila stains.
- Vipande vya mboga lazima iwe ukubwa sawa. Mbinu hiyo ya kukata itawawezesha sahani iwe tayari.
- Kwa kuhifadhi ni bora kuchagua chombo cha kiasi kidogo. Ni rahisi zaidi kuhifadhi duka la kazi katika 500 ml na makopo ya lita.
- Mchuzi mkubwa wa pilipili na nyanya zitapatikana tu katika kesi ya uvukizi wa kioevu kupita kiasi kutoka kwa nyanya ya nyanya, kwa kuwa puree hii ya nyanya inaleta kwa kuchemsha na inakabiliwa na kifuniko cha wazi kwa dakika 10.
Lecho wa pilipili wa Kibulgaria - mapishi ya classic
Kazi ya kawaida ya pilipili na nyanya ina tofauti nyingi za utendaji, hata hivyo, kwa mujibu wa mila ya Hungarian, sahani imeandaliwa tu kutoka kwa vipengele viwili: nyanya na pilipili, idadi sawa ambayo hutoa uwiano muhimu wa nene na ladha na tamu iliyojaa saturated ambayo inatoa umaarufu kwenye vitafunio hivi.
Viungo:
- pilipili - kilo 2,5;
- nyanya - 2.5 kilo;
- sukari - 100 g;
- mafuta - 100ml;
- chumvi - 20 g;
- siki - 50 ml.
Maandalizi
- Nyanya nyanya katika grinder ya nyama.
- Pilipili na kata.
- Ongeza chumvi safi ya nyanya, sukari na siagi, pilipili na upika kwa dakika 30.
- Mimina katika siki na uondoe kutoka sahani.
- Kichocheo cha leki classic kutoka pilipili kwa majira ya baridi inahusisha kuweka vitafunio katika makopo, kupotosha na kufunika.
Lecho wa pilipili ya Kibulgaria na kuweka nyanya
Wanawake wenye nguvu wanapendelea leki ya pilipili na kuweka nyanya kwa aina nyingine za mabaraka. Kuna maelezo mengi juu ya hili: kushikilia kwa kiasi kikubwa muda wa kupika, ni faida na kifedha kwa kutumia fedha, kwa sababu kupata mchuzi mzito, unahitaji kuinua kwa maji katika uwiano wa 1: 1 na kuchemsha kwa dakika 5.
Viungo:
- pilipili - 900 g;
- nyanya kuweka - 250 g;
- maji 250 ml;
- sukari - 75 g;
- chumvi - 15 g;
- mafuta - 100ml;
- siki - 40 ml.
Maandalizi
- Futa panya ya nyanya na maji, ongeza chumvi, sukari, siagi na upika kwa muda wa dakika 5.
- Weka pilipili na upika kwa dakika 20.
- Mimina katika siki na uifanye.
Lecho ya pilipili ya kengele na karoti
Lecho na karoti na pilipili ni maandalizi rahisi, kitamu na muhimu sana. Na karoti, sahani itakuwa mara mbili hifadhi ya vitamini, kupata tamu nzuri, kuwa zaidi ya kupendeza, sherehe na mkali. Aidha, seti ya jadi ya mboga mboga, ambayo ni sehemu ya vitafunio, inakuwezesha kuitumia kama kupamba, na kama kupitisha kwa sahani za moto.
Viungo:
- pilipili - kilo 2,5;
- nyanya - 2.5 kilo;
- karoti - kilo 1.2;
- vitunguu - 800 g;
- mafuta -250 ml;
- sukari - 125 g;
- chumvi - 60 g;
- siki - 80 ml.
Maandalizi
- Jicho la pilipili la pilipili kwa majira ya baridi ni pamoja na maandalizi ya mboga, hivyo pilipili na vitunguu hukatwa kwenye cubes, karoti wavu.
- Jaza mboga kwa mafuta na simmer kwa dakika 15.
- Ongeza mboga zilizokatwa, chumvi, sukari na kupika kwa dakika 10.
- Mimina katika siki, funika kwa dakika 5 na upe.
Lecho na zukini na pilipili kwa majira ya baridi
Uwezo wa wanawake wa nyumbani unaweza kuchukiwa: hubadilisha mapishi ya classic, na kuongeza mboga rahisi, na kupata hisa ya kitamu na ya bajeti. Mfano mkuu ni lecho na zukini na pilipili. Zucchini inapatikana, kikamilifu pamoja na pilipili na nyanya, huchukua haraka ladha zao na hufanya vitafunio zaidi na vyema.
Viungo:
- nyanya - kilo 2;
- zukini - kilo 1,5;
- pilipili - 1, kilo 5;
- karafuu ya vitunguu - pcs 5;
- mafuta - 200ml;
- siki - 50ml;
- sukari - 50 g;
- chumvi - 25 g.
Maandalizi
- Chop nyanya, ongeza siagi na kupika kwa dakika 5.
- Weka pilipili, zukini, chumvi, sukari na simmer kwa dakika 15.
- Ongeza siki, vitunguu na kuweka nje kwa dakika 5.
- Jicho la pilipili la pilipili kwa majira ya baridi linahusisha kuifanya kazi kwenye makopo.
Lecho ya mimea ya pilipili na pilipili tamu
Lecho na mimea ya pilipili na pilipili ni chache cha chache chaguzi za kuhifadhi mavuno na kupata billet ya awali. Ikumbukwe kuwa sio ladha tu, bali pia ni muhimu sana, kama eggplants sio kaanga katika mafuta, lakini hupungua tu kwa joto la chini, ambayo husaidia kuhifadhi juiciness ya asili na vitamini vingi muhimu.
Viungo:
- nyanya - kilo 1,5;
- pilipili tamu - 600 g;
- kupandikiza - 600 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 6;
- siki - 50ml;
- mafuta - 120 ml;
- sukari - 50 g;
- chumvi - 25 g.
Maandalizi
- Katika nyanya iliyochongwa, ongeza mafuta, chumvi, sukari na siki na upika kwa dakika 5.
- Weka eggplants, pilipili na simmer kwa dakika 15.
- Panda ndani ya mitungi.
Lecho moto kutoka pilipili kwa majira ya baridi
Mashabiki wa vitafunio vya "vitafunio" wanaweza kuongezea leki ya mapishi ya pilipili na viungo vikali. Kwa hivyo, mkuu wa kawaida wa vitunguu ataongeza ugumu na harufu. Kwa kufanya hivyo, viungo ni chini na kuweka katika sahani dakika 15 kabla ya mwisho wa mchakato wa kupikia. Wakati huu ni wa kutosha kwa mboga kuwa mkali na kujazwa na ladha ya vitunguu.
Viungo:
- nyanya - 300 g;
- pilipili - pcs 5;
- kichwa cha vitunguu - kipande 1;
- kikundi cha bizari - kipande 1;
- chumvi - 10 g;
- sukari - 30 g;
- siki - 20ml;
- mafuta - 60 ml.
Maandalizi
- Pound nyanya katika blender.
- Mimina mafuta na simmer kwa dakika 10.
- Weka vipande vya pilipili na simmer kwa dakika 15.
- Ongeza vitunguu, chumvi, sukari na siki na simmer dakika 10.
- Mimina wiki na kupika kwa dakika nyingine 5.
- Kichocheo cha leki ya moto kutoka kwa pilipili kwa majira ya baridi kinahusisha kupiga marufuku kwenye makopo.
Lecho na apples na pilipili na nyanya
Mashabiki wa ladha zisizo na kawaida na za kudumu wanaweza kuandaa lecho na apples na pilipili. Katika toleo hili, matunda ya bustani yenye juicy huimarisha sahani na ladha ya tamu na ladha, harufu nzuri na, kwa sababu ya pectini iliyo ndani yao, kuongeza wingi wa viscosity na wiani. Lecho ni tayari bila mafuta, ambayo inafanya maandalizi yanafaa wakati wa chakula.
Viungo:
- pilipili - kilo 2;
- nyanya - kilo 1,5;
- vitunguu - 250 g;
- apples - vipande 4;
- chumvi - 25 g;
- sukari - 40 g;
- siki - 50 ml.
Maandalizi
- Nyanya kusaga na kupika kwa dakika 5.
- Ongeza pilipili, apples, vitunguu, chumvi na sukari na upika kwa dakika 20.
- Mimina katika siki na uifanye.
Lecho wa pilipili kali
Lecho na pilipili ni maandalizi ya wapenzi wa wanawake wenye ujuzi na uzoefu. Baada ya vitafunio vya joto unaweza kuwakaribisha wageni, na borsch kujaza, na kutibu baridi. Kitu tu cha kufanya: futa pilipili ya moto pamoja na nyanya kwa njia ya grinder ya nyama, kuongeza vipande vya nyanya za pilipili na viungo vinavyolingana, na simmer kwa dakika 30.
Viungo:
- nyanya - kilo 3;
- pilipili tamu - kilo 3;
- pilipili kali - vipande 2;
- mafuta - 200ml;
- siki - 100 ml;
- chumvi - 50 g;
- sukari - 150 g.
Maandalizi
- Chop nyanya na pilipili kali.
- Ongeza pilipili tamu, chumvi, sukari, siagi na kupika kwa dakika 25.
- Mimina katika siki, kupika kwa muda wa dakika 5 na upinde.
Tamu nzuri ya pilipili ya Kibulgaria kwa majira ya baridi
Kila bibi anajaribu kufanya kichocheo cha lecho kutoka pilipili tamu kwa majira ya baridi sio tu ya kitamu, lakini pia ni muhimu sana. Kwa hiyo, lecho bila siki na mafuta itapendeza kwa ladha ya maridadi, yenye kupendeza tamu, kiwango cha chini cha kalori, upeo wa vitamini na upana wa matumizi: maandalizi haya yanaweza kupendezwa wakati wa chakula na kugawanya orodha ya watoto.
Viungo:
- nyanya - kilo 3;
- pilipili - kilo 2;
- sukari - 200 g;
- kichwa cha vitunguu - kipande 1;
- chumvi - 35 g.
Maandalizi
- Nyanya nyanya, msimu na sukari na chumvi na simmer kwa dakika 15.
- Weka pilipili na upika kwa dakika 20.
- Ongeza vitunguu.