Lecho ni sahani maarufu ya mboga ambayo ilitujia kutoka vyakula vya Hungarian. Viungo vyake vikuu ni kawaida ya nyanya kushoto na pilipili ya Kibulgaria. Lakini siku hizi kichocheo cha sahani hii mara nyingi kinabadilishwa: kinafanywa na nene, na kioevu zaidi, tamu au spicy. Lakini kwa hali yoyote, Lecho ni vitafunio vya ladha ladha, vinafaa kwa karibu kupendeza. Hebu fikiria na wewe jinsi ya kuandaa lecho na karoti.
Kichocheo ni lecho na karoti
Viungo:
- nyanya - kilo 3;
- Pilipili ya Bulgarian - kilo 2;
- karoti - vipande 2;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari granulated - 3 tbsp. vijiko;
- karafu - pcs 10;
- vitunguu - kula.
Maandalizi
Hivyo, kwanza, hebu tuandae viungo vyote. Pilipili ya Kibulgaria imeosha, kuifuta kwa kitambaa, kukatwa vizuri, ikatengwa katika nusu na kuondoa mbegu. Kisha suuza tena, ni rahisi kukauka na kukata vipande. Karoti husafishwa kutoka nguruwe, kuosha na kuchapwa kwenye grater kubwa.
Sasa hebu tuangalie nyanya na wewe. Kumbuka kwamba msimamo wa sahani yetu inategemea hasa juiciness ya awali ya nyanya. Ikiwa unununua nyanya za nyanya, basi lecho ni kidogo sana, na kama maji, ni kioevu. Kwa hiyo, nyanya hizo huosha na kuzipuuza, kuzipunguza kwa sekunde chache katika maji ya moto. Kisha ukawafiche vipande vidogo, uziweke katika sufuria na uwape moto. Tunaleta kwa chemsha, halafu tunatupunguza kwa njia ya ungo ili tuondoe kabisa mbegu.
Zaidi ya juisi ya nyanya iliyowekwa tayari tunatupa chumvi, mchanga wa sukari, mchanga, mbaazi za pilipili na tunachanganya. Unaweza kutoa sahani kidogo ya maji safi, na kuongeza ladha iliyoangamizwa na pilipili ya moto. Pilipili ya Kibulgaria iliyoandaliwa na karoti huwekwa kwenye sufuria safi na kumwaga juisi ya nyanya. Changanya kila kitu vizuri na kuweka sahani kwenye moto. Kuchochea mara kwa mara, kuleta mazao ya mboga kwa kuchemsha na kuchemsha kwa muda wa dakika 5-10. Jambo muhimu zaidi - usipungue pilipili, na kisha itakuwa laini sana na lecho itapoteza ladha yake ya kipekee.
Kabla ya mwisho wa kupikia, tunarudi kwenye maandalizi ya mitungi kwa ajili ya kugeuka. Ili kufanya hivyo, tunawaondoa mapema, safisha kabisa, kwa kutumia soda ya kuoka, na ukichunguza kwa chips au nyufa. Kisha sisi hupunguza makopo kwa njia yoyote ambayo hupatikana na kuwatuma kwenye kitambaa cha jikoni safi. Kukamilisha lecho ya nyanya, karoti na pilipili huwekwa moto ndani ya mitungi iliyoandaliwa, iliyofunikwa na inashughulikia na kuzalishwa: lita - dakika 10, na lita tatu - dakika 20. Kisha sisi kuifunga, kwa upole kugeuka chini, kuifunika katika blanketi ya joto na kuondoka kwa baridi.
Lecho ya nyanya na karoti
Viungo:
- mafuta ya mboga - 200 ml;
- karoti - kilo 1;
- pilipili ya moto - kipande 1;
- nyanya - kilo 5;
- sukari - 230 g;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- siki ya meza - 100 ml;
- vitunguu - vipande 6.
Maandalizi
Nyanya huosha, kukatwa kwa vipande vikubwa na kuondoa peduncle. Kisha tunatupunguza kwa njia ya grinder ya nyama na wavu mkubwa, kugeuza nyanya kuwa safi. Karoti huosha, kisu juu ya safu nyembamba na kusugua mboga kwenye grater iliyoshirika. Sasa kuchanganya katika sufuria kubwa puree nyanya na karoti, kuleta kwa chemsha na kuchemsha kwa dakika 20.
Baada ya hayo, mimea mafuta ya mboga, siki, tunatupa chumvi, sukari, pilipili iliyokatwa na vitunguu. Changanya wote na upika kwa dakika 10. Kisha kuweka kitambaa juu ya makopo yenye kuzaa, karibu, ukatie kwenye kofia ya pamba na uondoke hadi utakapokwisha kabisa.