Ikiwa utajumuisha orodha ya safu maarufu zaidi za chumvi kwa majira ya baridi, maeneo mawili ya kwanza yatachukuliwa na nyanya na matango , na ya tatu kutakuwa na saute ya mboga za msimu, kuzima pamoja na kufungwa na au bila mchuzi. Tutayarisha nyenzo hii kwa maelekezo ya mboga iliyotiwa na mimea ya mimea. Bidhaa ya kumaliza inaweza kutumika kwa chilled au moto, kama saladi au kupamba, kati ya mambo mengine, ni rahisi kuchukua sehemu ya mboga za makopo na wewe.
Saute kutoka kwa mazao na mazao ya mvua kwa majira ya baridi
Viungo:
- Michepili - kilo 1,8;
- zukini - kilo 1.4;
- pilipili tamu - 740 g;
- karoti - 430 g;
- nyanya - 980 g;
- poda ya pilipili ya moto;
- chumvi - 5 g;
- sukari granulated - 35 g;
- kikundi cha parsley ya kijani;
- mafuta ya mboga - 240 ml.
Maandalizi
Kushangaa zaidi katika mchakato wa kuandaa saute ni kusafisha mboga, ni kwa kuwa tunaanza maandalizi. Ondoa peel kutoka eggplants na zucchini kufikia texture zaidi ya maridadi, halisi ya mafuta ya bakuli. Ondoa pilipili nzuri kutoka kwenye sanduku la mbegu, safisha na karoti, na kukata nyanya kidogo, blanch katika maji ya moto na uwafukuze. Kuchanganya viungo vyote vya bakuli pamoja, kuongeza pilipili iliyokatwa, na viungo, na kisha uimimine mafuta na uchanganya upya yaliyomo ya sufuria. Hii saute kutoka eggplants kwa majira ya baridi tunapika bila siki, lakini kama unataka unaweza kuiongezea kwa hiari yako, lakini fikiria unyevu wa asili wa nyanya. Weka chombo juu ya moto mdogo na simmer kila dakika 50, akikumbuka kuchochea mara kadhaa. Mwimbiko mwingine unasambaza kwa haraka kwenye makopo yenye kuzaa na kupakia.
Mboga wa mifupa na uyoga kwa majira ya baridi
Mbali na mboga katika asali, unaweza kuingiza uyoga. Wachukuaji wa mboga wanaweza kusubiri mpaka msimu na kisha kuanza kuanza kupikia, wakati wengine wote ni huru kupika sauté na kwa uyoga unaopatikana zaidi, kama vile minyororo na cherries.
Viungo:
- mimea - 490 g;
- pilipili tamu - 310 g;
- uyoga - 390 g;
- vitunguu - 210 g;
- nyanya - 330 g;
- Nyanya ya nyanya - 15 g.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa sauté kutoka kwenye mkumba kwa majira ya baridi, tahadhari ya kuandaa viungo vyote. Micheplant kukatwa kwa nusu, na kisha ugawanye katika pete nusu. Ondoa sanduku la mbegu kutoka kwa pilipili tamu na uikate katika pete za nusu. Kwa kulinganisha, fanya na vitunguu. Uyoga unaweza kukatwa kwa usawa, bado watapata uovu mzuri, jambo pekee kama unatumia uyoga wa misitu, kisha ukawabike kwa angalau nusu saa. Nyanya zinazunguka kupitia grinder ya nyama au kukata hadi mchuzi wa sare unapoundwa.
Vitunguu vidogo na uyoga pamoja, ongeza pete za nusu za pilipili, mimea ya mimea na kuacha kila kitu kilichovunjwa pamoja. Wakati mboga hazipo giza, chagua mchuzi wa nyanya juu yao na kupunguza moto chini ya sahani. Acha sauté kwa muda wa dakika 15-20, kisha piga mara moja juu ya chombo cha kuzaa.
Kuzaliwa kwa mabaki kwa baridi bila kuzaa
Kwa mapishi yafuatayo, unahitaji wote ni safisha kabisa sahani zilizotumiwa na kumwagilia juisi ya moto juu yake, hakuna haja ya kuzaa kuzaa kabla au baada ya kuweka tupu juu ya mitungi.
Viungo:
- mimea - 640 g;
- pilipili tamu - 980 g;
- karoti - kilo 1.2;
- vitunguu - 730 g;
- vitunguu - meno 4;
- siki - 15ml;
- sprigs ya thyme - pcs 3.
Maandalizi
Kata vipande vya mimea kwenye cubes na uimimishe kwenye sahani yenye mizigo. Kwa eggplants, ongeza cubes ya pilipili tamu na karoti, pamoja na pete nyeupe pete ya vitunguu. Wakati mboga zote zikiwa na uchafu kidogo, fanya tawi la thyme kwao, msimu na chumvi kubwa kubwa la bahari na uondoke kwa muda wa dakika 45. Mara tu sauté ikitengeneza, chagua siki na usambaze mara moja kazi ya kazi kwa chombo safi. Funika miriba kwa vifuniko na uondoke kwenye joto la kawaida hadi utakapokwisha kabisa.