Leo tutazungumzia kuhusu matatizo ya kupikia kuku na vijiti vya bata katika sufuria na kutoa chaguzi za marinade kwa kila aina ya ndege. Kwa kukataa kwa kweli, nyama hugeuka zabuni, juicy na ukubwa wa ajabu wa crispy.
Ni ladha gani kwa kaanga ya kuku kuku kwenye sufuria na ukonde?
Viungo:
- mguu wa kuku - 985 g;
- Lemon - 145 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2-3;
- mchuzi wa soya - 55ml;
- kioevu asali - 20 g;
- mafuta iliyosafishwa ya mafuta - 55 ml;
- mchanganyiko wa msimu wa kuku - pin 2;
- ardhi ya pilipili nyeusi - pin 1;
- chumvi ni kubwa.
Maandalizi
Mara nyingi miguu ina safu ya kuvutia ya mafuta. Na kama unapenda kula si chakula cha mafuta, basi mafuta katika kesi hii ni bora kukata. Kisha suuza bidhaa ya kuku chini ya maji ya baridi, kavu, na kisha msimu na pilipili ya pilipili nyeusi, viungo vya kuku na chumvi kubwa kwa ladha, uangalie viungo vya kavu ndani ya nyama na kuondoka kwa dakika kumi na tano kwenye hali ya chumba.
Wakati huu, itapunguza juisi kutoka kwa limao, kuchanganya na asali, mchuzi wa soya, na kuongeza kamba za kuchaguliwa na zilizochapishwa za vitunguu kwenye mchanganyiko. Mimina masaada ya kikapu katika chombo na kuku, mchanganya kwa makini ili marinade igawanywe sawasawa juu ya nyama, na uacha ndege ili kurudi saa moja.
Frying sufuria na chini ya nene imechomwa vizuri na mafuta yaliyosafishwa ya mafuta na kuitia katika promarinovannye ham kwenye ngozi na ngozi chini, hapo awali ikawauka kutoka kwenye mabaki ya unyevu na kitani. Fry ndege katika joto la moto mpaka inapofikia chupa kinywa-kumwagilia kwa upande mmoja, na kisha, ukitumia spatula, kugeuka juu ya nyingine na kuifanya kwa utayari chini ya kifuniko, kupunguza moto kwa kiwango tu chini ya wastani. Inachukua dakika thelathini. Wakati wa kukata, tunafuata kiwango cha udanganyifu wa kuku, kugeuka ham mara kwa mara kwenye pipa mwingine.
Jinsi ya Fry kuku kuku katika sufuria kaanga?
Viungo:
- mguu wa bata - 985 g;
- divai nyeupe kavu - 110 ml;
- vitunguu vitunguu - 225 g;
- mizizi ya tangawizi - 10 g;
- divai ya divai - 10 ml;
- thyme;
- karafu chini;
- ardhi ya pilipili;
- ardhi ya pilipili nyeusi - pin 1;
- chumvi ni kubwa.
Maandalizi
Ili kuandaa vizuri mguu wa bata, pamoja na kuku ya jadi iliyoosha chini ya maji ya maji, msimu na chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu, karafu, thyme, kuongeza pia siki ya divai, divai, tangawizi ya mizizi na pete ya vitunguu. Yote ni mchanganyiko mchanganyiko, ikichanganya marinade ndani ya ndege, na kuiondoa kwa muda wa saa nne.
Baada ya muda usiopotea, futa bafu na kitambaa kutoka kwenye unyevu na kuiweka kwenye sufuria yenye joto yenye ngozi. Sisi huanza kwanza ndege juu ya moto mkali kutoka pande zote mbili, na kisha tunaugua chini ya kifuniko, kupunguza joto kwa kiwango cha chini, ndani ya dakika thelathini hadi arobaini.