Shish kebab kutoka nguruwe

Nyama ya nguruwe ni nzuri kwa sababu inakubali idadi kubwa ya ladha katika jirani: sahani, tamu, sahani kali na kali husababisha tu nyama ya zabuni, kuruhusu kuionyesha kwenye sahani kwa ukamilifu. Na kama kichocheo cha kikabila cha Kiarmenia kikuu cha nguruwe kinachojulikana kwa karibu kila mtu, basi tofauti za kigeni na za asili kwa sababu fulani hubakia bila kutambuliwa.

Mapishi ya kebab ya nguruwe ya kabichi katika mtindo wa Asia

Vyakula vya Asia ni maarufu zaidi kwa upendo wake kwa nyama ya nguruwe na mchanganyiko wa nguruwe na sahani tamu na siki. Shabiki wowote wa vyakula vya mashariki hakika anajua kichocheo cha nyama katika glaze ya mchuzi wa teriyaki, na hiyo ndiyo tu tutazungumzia kuhusu ijayo.

Viungo:

• wanga - 15 g;
• Mchuzi wa nyama - 450 ml;
• mchuzi wa soya - 35ml;
• sukari - 7 g;
• mizizi ya tangawizi iliyokatwa - 4 g;
• karafuu za vitunguu - pcs 2;
• zabuni ya nguruwe - 580 g.

Maandalizi

Tunaanza na maandalizi ya toleo la nyumbani la mchuzi wa Teriyaki, ambalo litakuwa glaze ya ajabu kwa nyama yetu. Ili kuandaa mchuzi, ongezeko la wanga kwenye mchuzi wa baridi ili hakuna mchanganyiko ulioachwa katika suluhisho, kisha kuchanganya mchuzi na mchuzi wa soya, kuongeza tangawizi na vitunguu ulipitia vyombo vya habari na kuweka mchanganyiko kwenye moto wa kati. Wakati wa kuchochea, subiri mpaka mchuzi unene, kisha uondoe kwenye sahani.

Juu ya skewers au skewers, kamba cubes ya nguruwe. Unaweza nyama nyingine na vitunguu, uyoga au vipande vya pilipili tamu. Weka kebabs shish juu ya makaa na kupika kama kawaida, mara kwa mara lubricating mchuzi.

Juicy nyama ya nguruwe kebab - mapishi

Marinade sahihi ni ahadi kuu ya nyama ya kitamu na ya juisi. Kwa "haki" tunamaanisha moja ambayo hayatazidi nyama, lakini kinyume chake, itafanya kuwa mafuta zaidi na kalori, lakini hivyo kitamu.

Viungo:

• nguruwe - kilo 1,7;
• mayonnaise - 55 g;
• cumin ya ardhi - 3 g;
• karafuu za vitunguu - pcs 3;
• paprika ya ardhi - 5 g;
• kikundi cha parsley safi;
• vitunguu nyeupe - 80 g.

Maandalizi

Baada ya kutolewa kwa nyama ya nguruwe kutoka kwenye filamu zilizosababishwa, na kuzikatwa kwenye cubes, kuchanganya nyama na mayonnaise, kupita kupitia vyombo vya habari na vitunguu, viungo vya ardhi, mimea na vitunguu vilivyokatwa. Funika chombo na kifuniko cha nyama na uondoke kwenye jokofu. Kupiga kebab shish kutoka nguruwe itachukua kutoka saa hadi masaa 9, kulingana na muda gani unao. Baada ya hapo nyama kama kawaida inaweza kupigwa kwenye skewers na kuwekwa kwa kukata juu ya makaa ya mawe.

Skewers ya nguruwe na siki

Kwa ujumla wanaamini kwamba asidi haiwezi kuondokana na nyuzi za nyama tu, bali pia kuwafanya kuwa na friable zaidi. Ndiyo sababu mama wengi wa mama wanapendelea marinades ya mwanga kulingana na siki au juisi ya machungwa, badala ya analogi ya mafuta kutoka sour cream au mayonnaise.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 580 g;
• apple siki cider - 65 ml;
• Oregano kavu - 5 g;
• mafuta ya mzeituni - 65 ml;
• cumin ya ardhi - 3 g;
• karafuu vitunguu - vipande 3-4;
• parsley au coriander;
• asali - 12 g;
• mboga mboga.

Maandalizi

Kuondoa nyama ya nguruwe kutoka kwa filamu, kuishi na mafuta mengi, kata nyama ndani ya cubes na upande wa karibu 2.5-3 cm. Whisk apple siki na mafuta mpaka emulsion inapoundwa, msimu na chumvi nzuri ya chumvi na pilipili ya ardhi, kuongeza viazi za mashed, na pia rangi ya cilantro, na kama hupendi, basi parsley. Ili marinade wakati wa kuchochea ilipatia nyama yenye kuvutia yenye rangi nyekundu, kuongeza sukari kidogo, asali au syrup tamu huko kwa caramelize wakati wa joto. Changanya vipande vya nguruwe na marinade, funika nyama na filamu ya chakula na uondoke angalau saa. Ikiwa una wakati wa kushoto, basi unaweza kunyoosha pickling hadi saa 6-8. Kisha inabaki tu kwa kamba ya nyama kwenye skewers pengine kwa vipande vya mboga mboga na unaweza kuanza kukataa.