Ikiwa umetambua kwa muda mrefu mfano wa ravioli wa jadi na bidhaa za jadi za nyumbani, huwezi kushangaa, tuna kitu maalum - mara mbili au mbili-dumplings. Novelty ya upishi ilipokea jina lake kwa sababu ya wazi sana: moja ya pelmen vile ina kujaza mbili tofauti, ambayo ni salama kutoka kwa kila mmoja na safu nyembamba ya unga. Tutakuambia jinsi ya kufanya dumplings mbili-kuanzia mwanzo wa nyenzo, na kisha tutakuelezea mchanganyiko wa kuvutia wa kujaza.
Jinsi ya kuchonga dumplings mara mbili?
Unaweza kuwaita kwa bidhaa salama pelmeni-vareniki au vareniko-dumplings. Kwa nini? Wote shukrani kwa sura yao na kujaza msingi, ambayo kwa fomu yake ya jadi sio tu tabia ya kujaza nyama kwa pelmeni, lakini pia viazi, ambazo hupendelea zaidi vitu vingine vingine vya vareniki.
Eleza mchakato mzima wa jinsi ya kufanya dumplings mbili, unaweza kutumia hatua tatu rahisi. Ya kwanza ni kukwama, kunyoosha na kukata unga katika miduara. Duru zote za unga zinaunganishwa na nusu zao kwa kila mmoja. Ili kuweka pamoja ya unga, unaweza kuimarisha (!) Na maji.
Katika nusu zote zilizoandaliwa, sehemu ndogo za kujazwa kuchaguliwa zimewekwa.
Pelmeni-varenik iko karibu, inabaki kujiunga na mipaka ya bure kati ya kila mmoja na kuimarisha zaidi, ili wakati wa kupikia mshono usivunja.
Kwa njia ya kufanya ravioli mbili-pie, zinaweza kuchemshwa kama ravioli ya kawaida na kukaanga mpaka kuteremka kwa dhahabu, au inaweza kuwekwa kwenye grill ya steamer. Njia ya mwisho ni dhamana ya uhakika kwamba pelmeni haiwezi kugawanyika.
Dumplings mbili-edged - mapishi
Je, umewahi kupika dumplings ya samaki? Ikiwa sivyo, basi ni bora kujaribu mapishi ya kwanza katika marekebisho haya. Mchanganyiko wa jibini ya maharagwe na vitunguu vya kaanga na kinu itakuwa karibu na kujaza samaki nyekundu. Kutokana na huruma ya sehemu yenye uzuri wa kujaza, haja ya ziada ya cream ya sour ni kuondolewa.
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 380 g;
- maji 115 ml;
- siagi - 35 ml.
Kwa kujaza:
- vijiti vya samaki nyekundu - 190 g;
- vifuniko vya samaki mweupe - 95 g;
- vitunguu - 65 g;
- vidogo vidogo vya jua;
- chembe ya mawe - 120 g.
Maandalizi
Kabla ya kufanya dumplings mbili, kuruka unga elastic. Ili sehemu ya mbili ya unga ili kuchanganya pamoja, hakikisha kwamba si unga sana unaongezwa, na kuacha unga haukupendekezwa. Changanya unga na chumvi na uimimishe maji ya iced. Katika mtihani wa com uliofanywa tayari, piga siagi iliyoyeyuka na kuacha kwa nusu saa. Panda unga uliobaki na ugawanye katika miduara.
Fichi ya samaki kupitia grinder ya nyama na kuchanganya na chumvi. Vitunguu vya nusu vitunguu vidonge kwenye joto la chini, na kisha uangaze na whisk na jibini la cream. Ongeza pilipili ya pilipili nyeupe, chumvi na dill iliyokatwa. Fomu dumplings, kuchukua msingi kama mbinu ya juu, na kisha kuchemsha na kutumika mara moja.
Jinsi ya kufanya dumplings mara mbili?
Miongoni mwa dumplings yote yenye kujaza mara mbili, fillers maarufu zaidi ni viazi na nyama. Tofauti yetu ya kujaza maarufu hutolewa hapa chini.
Viungo:
- unga kwa dumplings ;
- nyama - 280 g;
- leeks - 85 g;
- kilele cha celery ;
- wachache wa parsley ya kijani;
- karafuu ya vitunguu;
- viazi - 280 g;
- siagi - 45 g;
- kijani cha greenery.
Maandalizi
Msingi wa kujaza nyama ni kuchoma kwa leeks zilizokatwa na celery. Changanya chochote na nyama iliyosafishwa nyama na mimea. Usisahau kuhusu chumvi. Toka viazi viazi, vikarishe na siagi, na kisha kuongeza viazi vya mashed na kinu na vitunguu. Fomu dumplings kulingana na mpango uliotolewa hapo juu na chemsha.